Aktionen in der Gemeinschaftsgastronomie

Planung, Durchführung und Nachbereitung: Ideen für das ganze Jahr

O. Schlupp

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Impressum
Autor
Vorwort
Teil 1 – Die vier Phasen einer erfolgreichen Aktion
Wie geht es weiter? Die Zukunft von Aktionen und Promotions in der Gemeinschaftsverpflegung
1 Phase 1: Aktionen planen
1 Phase 1: Aktionen planen
1.1 Wie stehen wir da (IST-Analyse)?
1.2 Welche Ziele verfolgen wir mit der Aktion?
1.3 Was machen unsere Mitbewerber?
1.4 Was sagen die Gäste dazu?
1.5 Budget: Was planen Sie für die Aktion auszugeben?
1.6 Interne Organisation: Den Überblick behalten
1.7 Mit Partnern zusammenarbeiten
1.8 Aktionen und Promotions – Vor- und Nachteile, Gefahren und Herausforderungen
2 Phase 2: Aktionen richtig vermarkten und bewerben
2 Phase 2: Aktionen richtig vermarkten und bewerben
2.1 Das richtige Timing
2.2 Das Marketing-Budget
2.3 Vermarktung und Gästekommunikation intern
2.4 Vermarktung nach außen
3 Phase 3: Aktionen durchführen
3 Phase 3: Aktionen durchführen
3.1 Die Mitarbeiter rechtzeitig ins Boot holen
3.2 Special: Mehrverkauf durch Spiele
3.3 Personalmanagement
3.4 Qualitätssicherung
3.5 Zeitmanagement
3.6 Logistik, Einkauf und Lagerhaltung
4 Phase 4: Aktionen auswerten und optimieren
4 Phase 4: Aktionen auswerten und optimieren
4.1 Aktionen analysieren und auswerten
4.2 Erstellen Sie einen Bericht über Ihre Auswertungen
4.3 Was kann man aus der Auswertung lernen?
Teil 2 – Ideenpool für Aktionen & Promotions
Ideenpool für Aktionen & Promotions
5 Nationalfeiertage der Länder der Erde
5 Nationalfeiertage der Länder der Erde
5.1 Mexiko (16. September)
5.2 USA (4. Juli)
5.3 Niederlande (27. April)
6 Nutzen Sie Feiertage und andere besondere Tage
6 Nutzen Sie Feiertage und andere besondere Tage
6.1 Gedenk- und Aktionstage
7 Sportereignisse
7 Sportereignisse
7.1 Einige große Sportereignisse 2024/25/26
7.2 Ideen zur Nutzung der Sportevents
8 Saisonale Angebote
9 Nachhaltigkeit und Regionales
10 Classics: Oldies but Goldies
10 Classics: Oldies but Goldies
10.1 Am Weltfrauentag bekommt jede Dame kostenlos eine Rose
10.2 Futtern wie bei Muttern – servieren Sie deftige Klassiker
10.3 Weitere Klassiker in aller Kürze
11 Geburtstage, Jubiläen und Geschichte
11 Geburtstage, Jubiläen und Geschichte
11.1 Geburtstag Ihres Betriebes
11.2 Geburtstage von berühmten Persönlichkeiten
11.3 Was war an einem bestimmten Datum vor 10, 25 oder 50 Jahren?
12 Feste, regelmäßige Events
12 Feste, regelmäßige Events
12.1 Ideen für regelmäßige Events
12.2 Vor- und Nachteile von regelmäßigen Events
12.3 Lokalen Events anschließen
13 Besondere Ernährungsformen
13 Besondere Ernährungsformen
13.1 Low-Carb-Woche
13.2 Paleo-Aktion
13.3 Glutenfreie Woche
13.4 Detox-Tage
13.5 Fit in den Sommer
13.6 Mediterrane Diät
13.7 High-Protein-Tage
13.8 Superfood-Aktion
13.9 Ayurveda-Woche
14 Besondere Aktionen
14 Besondere Aktionen
14.1 Streetfood
14.2 Bowls, Fitness Bowls & Co.
Teil 3 – Wie geht es weiter? Die Zukunft von Aktionen und Promotions in der Gemeinschaftsverpflegung
Wie geht es weiter? Die Zukunft von Aktionen und Promotions in der Gemeinschaftsverpflegung
15 Trends für die Zukunft von Aktionen in der GV
16 Kantine 3.0: Von der Kantine zum Betriebsrestaurant
17 Ideen für (noch) bessere Aktionen
Fazit
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