In dem nun vollständig überarbeiteten Kapitel zur Herstellung von Bier und Biermischgetränken erläutert Ihnen unser Autor die entsprechenden rechtlichen Rahmenbedingungen. Sie erfahren hier unter anderem, wie das Reinheitsgebot im Vorläufigen Bier­gesetz umgesetzt wurde und welche EURegelungen bei der Herstellung von Bier und Biermischgetränken zu berücksichtigen sind.

Die Kennzeichnung von Bier und Biermischgetränken wird im Wesentlichen durch die Lebensmittelinformations­verordnung (LMIV) geregelt. Welche Kennzeichnungselemente verpflichtend sind und wie diese rechtskonform gestaltet werden können, erfahren Sie in dem nun komplett überarbeiteten Kapitel 6.2. Außerdem finden Sie hier wichtige Informationen darüber, welche weiteren Kennzeichnungsregelungen bei Bier und Biermischgetränken zu berücksichtigen sind.