Mit der aktuellen Ergänzungslieferung erweitern Sie Ihr Schulungswerk um das Modul Zusatzstoffe. Die Inhalte wurden nach den neuesten rechtlichen Vorgaben erstellt und bieten eine kompakte, verlässliche Grundlage für Schulung und Praxis.
Das Modul vermittelt die zentralen Kriterien der Rechtsvorschriften, Zulassungsvoraussetzungen sowie die Beschreibung und gesundheitliche Bewertung von Zusatzstoffen. Außerdem werden Kennzeichnung mit E-Nummern, Angaben im Zutatenverzeichnis und wesentliche Informationspflichten klar dargestellt.
Ein strukturierter Überblick über wichtige Zusatzstoffklassen – von Antioxidations- und Backtriebmitteln über Emulgatoren, Farbstoffe und Geschmacksverstärker bis hin zu Konservierungs-, Süßungsund Trennmitteln – erleichtert die sichere Einordnung im Arbeitsalltag.