10 Gesundheitliche Aspekte und Prävention

10.1 Osteoporose – Prävention durch Ernährung
10.1.1 Einleitung
10.1.2 Risikofaktoren für Osteoporose
10.1.3 Praktische Aspekte
10.1.4 Zusammenfassung
Literatur
10.2 Functional Food in der Prävention und Therapie der Adipositas
10.2 Functional Food in der Prävention und Therapie der Adipositas
10.2.1 Prävalenz von Übergewicht und Adipositas
10.2.2 Der Risikofaktor Adipositas
10.2.3 Ursachen von Übergewicht und Adipositas
10.2.4 Strategien zur Senkung der Adipositasprävalenz
10.2.5 Maßnahmen zur Energiereduktion in Lebensmitteln
10.2.6 Effektivität der Energiereduktion
10.2.7 Zusammenfassung und Schlussfolgerungen
Literatur
10.2.8 MCT und Adipositas
10.3 Ballaststoffe (dietary fibre) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
10.3.1 Einleitung
10.3.2 Neue Definition des Begriffs Ballaststoffe (dietary fibre)
10.3.3 Ballaststoffkomponenten und deren physikalisch-chemischen Eigenschaften
10.3.4 Zufuhr von Ballaststoffen - Tatsächliche Aufnahme und Empfehlungen
10.3.5 Gesundheitliche Relevanz
10.3.6 Beispiele für Ballaststoffe mit cholesterolsenkender Wirkung
10.3.7 Ausblick
Literatur
10.4 Ernährungskonzepte für den Leistungssport
10.4.1 Einleitung
10.4.2 Physiologische Grundlagen
10.4.3 Basiskost
10.4.4 Ernährungsmaßnahmen als Teil der Wettkampfbetreuung
10.4.5 Nährstoffsupplemente
10.4.6 Zusammenfassung und abschließende Bewertung
Literatur
10.5 Kohlenhydrate und ihre glykämische Wirkung (Glykämischer Index, glykämische Last)
10.5.1 Einleitung: Allgemeine Bedeutung von Kohlenhydraten in der Ernährung
10.5.2 Stoffwechsel von resorbierten Kohlenhydraten
10.5.3 Das Konzept vom Glykämischen Index
10.5.4 Hoch- und niedrig-glykämische Ernährung aus klinischer und leistungsphysiologischer Sicht
10.5.5 Alternative Kohlenhydrate für die Herstellung niedrig-glykämischer Lebensmittel
10.5.6 Zusammenfassung und Fazit
Literatur
Glossar
10.6 Glucosamin und seine Bedeutung für Gelenke und Knorpelaufbau
10.6.1 Einleitung
10.6.2 Physiologische und biochemische Grundlagen
10.6.3 Stoffliche Grundlagen des Glucosaminsulfats
10.6.4 Glucosamin als Nährstoff bzw. Substanz mit Nährstoffcharakter
10.6.5 Funktionelle Bedeutung des Glucosamins für Gelenkstrukturen
10.6.6 Stoffwechsel und Nährstoffbedarf des Knorpels
10.6.7 Faktoren mit Einfluss auf die Versorgung mit Glucosamin
10.6.8 Studienlage und Evidenz für die Wirkung
10.6.9 Ab welcher täglichen Dosierung ist bei Glucosamin mit toxischen Wirkungen zu rechnen?
10.6.10 Sicherheitsbewertung des Glucosamins
Literatur
10.7 Arterielle Hypertonie und ernährungsmedizinische therapeutische Ansätze
10.7.1 Definition, Wertung und Therapie der arteriellen Hypertonie
10.7.2 Ernährungsmedizinische Ansätze in der Therapie der Hypertonie
Literatur
Abkürzungen



Shop Kontakt Hilfe Videos Podcast Datenschutz Impressum AGB