Auf allen Ebenen der Backwarenherstellung spielt das Qualitätsmanagement eine entscheidende Rolle. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Normen und Standards es gibt und wie diese umgesetzt werden können. Das nunmehr komplett überarbeitete Kapitel liefert Ihnen dazu alle notwendigen Informationen. Es zeigt Ihnen, welches die relevantesten Qualitätsmanagement- Standards sind und was Sie bei deren Umsetzung berücksichtigen müssen. So finden Sie sich schnell und sicher im Normendschungel zurecht!
90. Aktualisierung – Februar 2026
Claus-Michael Brieber