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Food & Hygiene PRAXIS, 2019

Risiken kennen – Gefahren vermeiden

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

Dezember
Editorial
Editorial
Lebensmittelsicherheit
Vorrang für Nachhaltigkeit, Innovation und Risikowahrnehmung
ECDC
Epidemiologische Jahresberichte ausgewählter Infektionserreger in Ländern der EU/EEA
Mineralöle (MOH)
Von der „Toolbox“ zu Orientierungswerten in Lebensmitteln
Titandioxid (E 171)
Gesundheitliche Risiken durch den Zusatzstoff derzeit nicht belegt
Lebensmittelbetrug
Das EU-Netzwerk und das System der administrativen Unterstützung
Aluminium
Gesundheitliche Risiken durch Matcha-Teeproben nicht auszuschließen
Bacillus cereus
Risikobewertung und Empfehlungen zum Handlungsrahmen
Lebensmittelüberwachung
Ergebnisse aus dem Nationalen Kontrollplan und dem Schnellwarnsystem
Chlorpyrifos
Bewertung zeigt Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit
September
Editorial
Editorial
Neuartige Infektionserreger
Krebsrisikofaktoren in Milch und Fleisch?
Grüne Gentechnologie
Expertenbericht gibt Handlungsempfehlungen für eine Hochtechnologie
Mikroplastik
Aufnahme über Lebensmittel und Stand der Risikobewertung
Pflanzliche Lebensmittel
Eintragswege und Vorkommen von Verderbnis- und Krankheitserregern
Risikokommunikation
Interesse der Bürger in Europa und Deutschland an Fragen zur Lebensmittelsicherheit
Antibiotika im Nutztierbereich
Einsatz sinkt und Resistenzlage verbessert sich
Hantaviren
Situation in Deutschland, Übertragungswege und Vermeidung von Infektionen
„Duale“ Qualität
Lebensmittel von zweierlei Qualität in der EU
Essbare Insekten
Bekanntheitsgrad und Nutzen-/Risikoabschätzung
Juni
Editorial
Editorial
Endogene Disruptoren
EU-Kommission stellt strategischen Ansatz zum Verbraucher- und Umweltschutz vor
Internethandel
Bericht der Gemeinsamen Kontrollstelle G@ZIELT
Lebensmittelverschwendung
Konzepte einer Nationalen Reduktionsstrategie
Kükentöten
Alternative technische Lösungen in der Diskussion
„Whistleblower“
Neue EU-Richtlinie zum Schutz für Hinweisgeber
Salmonellen
Reduktionsziele im Geflügelbereich und öffentliche Gesundheit
Lebensmittelverarbeitung
Veränderung der Gehalte an unerwünschten Stoffen durch technologische Verfahren
Trichinellose
Zur Epidemiologie und der Situation in der EU und im EWR
Sucralose
Entstehung gesundheitsschädlicher Verbindungen beim Erhitzen möglich
März
Editorial
Editorial
Zoonosen
Bekämpfungsfortschritte in Europa geraten ins Stocken
Viren
Bedeutung lebensmittelassoziierter Erkrankungen nimmt zu
Lebensmittelüberwachung
Schwerpunkte und Ergebnisse in Deutschland im Jahr 2017
TTC-Konzept
Was bedeutet der toxikologisch relevante Schwellenwert („Threshold of Toxicological Concern“) für die Lebensmittelsicherheit?
Mohn in Lebensmitteln
Gehalt des Opiumalkaloids Thebain deutlich senken!
HACCP oder PRPs?
Vorschlag eines vereinfachten Managementsystems der Lebensmittelsicherheit
Parasitosen
Gesundheitliche Risiken durch lebensmittelassoziierte Parasiten
Hanfhaltige Lebensmittel
Gesundheitliche Beeinträchtigungen möglich
Fischvergiftung
Risiko einer Histaminvergiftung bei Lachsfischen gering!
Food & Hygiene PRAXIS, 2019
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