109. Aktualisierung – April 2025
Ihre Themen
Lebensmittelinfektions- und Lebensmittelintoxikationserreger – Coxiella burnetii | Kap. III.2.1.12
Coxiella burnetii ist ein gramnegatives Bakterium und der Erreger des Q-Fiebers. Es infiziert vor allem Nutztiere wie Schafe, Ziegen und Rinder, kann aber auch auf den Menschen übertragen werden.
Mycobacterium (M.) tuberculosis-Komplex | Kap. III.3.2
Dieser Krankheitserreger ist Überträger der sogenannten Paratuberkulose bei Kälbern und steht im Verdacht, beim Menschen die Krankheit Morbus Crohn auszulösen.
Viren in Lebensmitteln | Kap. VI.1
Eine Aktualisierung des Kapitels zu lebensmittelassoziierten Viren erhalten Sie in dieser Lieferung.