115. Aktualisierung – Juni 2025
Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung | Kap. III. 6.1
Im Rahmen dieser Aktualisierung erhalten Sie erstmals im Rahmen des Hygienemanagements eine umfassende Auswertung der amtlichen Lebensmittelüberwachung bezüglich der Krankheitserreger und Zoonosen, die in Betrieben am häufigsten auftreten.
Mikrobiologisches Umweltmonitoring | Kap. III 6.2
Neben dem Monitoring von Schädlingen wird für Lebensmittelbetriebe auch im Rahmen der prerequisite programs (kurz: PRP) ein mikrobiologisches Umgebungsmonitoring gefordert.
Die Handlungsanleitung zur Gefährdungsbeurteilung und für die Unterrichtung der Beschäftigten bei Tätigkeiten mit biologischen Arbeitsstoffen dient der Sicherheit von Ihnen und Ihrer Mitarbeiter, wenn Sie mit Biostoffen arbeiten.