Lexikon

A 
Aachener Leberwurst
Aachener Printen
Aachener Puttes
Aachener Weihnachtsleberwurst/Oecher Weihnachtsleberwurst
Aalbricken
Aal in Gelee
Aal in Sauce
Aalrauchmettwurst
Aalsuppe
Abalone
Abbildung
Abbildung von Kindern
Abbildung von Säuglingen
ABC-Trieb
Abendmahlwein
Abensberger Spargel/Abensberger Qualitätsspargel
Abfallbeseitigung
Abführmittel
Abfüllen
Abfüllen von Wein
Abfüller
Abgabe
Abgabe, alsbaldige
Abgabe bei Gaststätten und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
Abgabe roheihaltiger Lebensmittel
Abgabeverbot
Abgeben, alsbaldiges
Abkürzungen
Abläutern
Abpackdatum
Abpacken
Abreißverschluss
Absetzbare Stoffe
Absicht
Absichtliche Freisetzung, genetisch veränderte…
Absinth
Absinthin
Absoluter Alkohol
Absorption
Abteibier
Abteilikör
Abtropfgewicht
Abwasser
Abwasserabgaben­gesetz (AbwAG)
Abwasseranlagen
AC
Acacia
Açai
Acceptable daily intake
ACE-Getränke
Acerola
Acesulfam K (E 950)
Acetaldehyd
Acetaldehydethylisopropylacetal
Acetate
Acetem
Aceto Balsamico
Acetoglyceride
Acetoglyceride-Aceton
Aceton
Acetophenon
Acetovanillon
2-Acetoxy-1,8-cineol
4-(4-Acetoxyphenyl)butan-2-on
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran
2-Acetyl-3,5-dimethylpyrazin
5-Acetyl-2,3-dimethylpyrazin
5-Acetyl-2,4-dimethylthiazol
2-Acetyl-3-ethylpyrazin
2-Acetyl-5-ethylpyrazin
2-Acetyl-6-ethylpyrazin
2-Acetyl-1-ethylpyrrol
2-Acetyl-4-ethylthiazol
2-Acetylfuran
2-Acetyl-5-methylfuran
2-Acetyl-3-methylpyrazin
2-Acetyl-5-methylpyrazin
2-Acetyl-6-methylpyrazin
4-Acetyl-2-methylpyrimidin
2-Acetyl-5-methylpyrrol
2-Acetyl-1-methylpyrrol
2-Acetyl-5-methylthiazol
2-Acetyl-4-methylthiazol
2-Acetyl-1-pyrrolin
N-Acetyl-D-Neuraminsäure
Acetylierte oxidierte Stärke (E 1451)
Acetyliertes Distärkeadipat (E 1422)
Acetyliertes Distärkephosphat (E 1414)
Acetylierte Stärke (E 1420)
Acetylierte Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden (E 472e + f)
1-Acetylindol
Acetylpyrazin
2-Acetylpyridin
3-Acetylpyridin
2-Acetylpyrrol
2-Acetylthiazol
2-Acetyl-2-thiazolin
2-Acetylthiophen
8-Acetylthio-p-menthanon-3
Achatschnecken: (Achatina achatina L):
Acheta domesticus:
ACNFP
Acrylamid
Acrylamidgehalte in Lebensmitteln, Minimierungskonzept zur Senkung von
Acrylnitril-Butadien-Styrol-Copolymere (ABS)
Active Principles
Adansonia digitata
Additive
Adeps lanae
Adipate
Adipinsäure und Adipate (E 355–357)
Adipositas
ADI-Wert
Adöpfeldätscher
Advantam (E 969)
ADV-Kataloge für die Lebensmittel- und Veterinärüberwachung
Advokat/Advocaat/Avocat
Aeblemost
Aerosol
Aerosolsahne
Aerosol-Schlagsahne
Äthanol
Äthylvanillin
Affentaler
AFFL
Aflatoxine
Aflatoxin-Kontamination, Einfuhrbedingungen für Lebensmittel mit dem Risiko einer
Afrikanische Brotfrucht
Afrikanische Schweinepest
Afrikanische Teufelskralle
after shave
Agar-Agar (E 406)
Agaricinsäure
Agglomerieren
Agrumen
Agiorgitiko
Ahornkirsche
Ahornsirup
Ahr
Ahrtaler Landwein
Aischgründer Karpfen
Ajuga reptans, Extrakt aus Zellkulturen von
Akame
Akaziengummi
Akazienhonig
Akkreditierung
Akkreditierung amtlicher Prüflaboratorien
Akteneinsicht
Aktinomycin
Aktionsgrenzwert
Aktive und intelligente Materialien und Gegenstände:
Aktivkohle
Akvavit oder Aquavit
ß-Alanin
D,L-Alanin
L-Alanin
L-Alanyl-L-Glutamin
Alar
ALARA
Albedo
Albertkeks
Albumin
Ale
Alfalfa
Algenöl aus der Mikroalge Ulkenia sp.
Algenprodukte
Algentoxine
Alginsäure und Alginate Alginsäure und Alginate (E 400–E 404)
Alitam
Aliud
Alkalien
Alkalilauge
Alkaloide
Alkohol
Alkohole
Alkoholfrei
Alkoholfreie Getränke
Alkoholfreies Bier
Alkoholfreier Wein
Alkoholgehalt
Alkoholgehalt, Angabe
Alkoholgehalt, vorhandener
Alkoholische Getränke
Alkoholhaltige Getränke-Verordnung
Alkoholhaltige Mischgetränke
Alkoholometer
Alkoholreduzierter Wein
Alkohol­verordnung
Alkopop
ALKUT
Allanblackia-Saatöl
Allasch
Alleinfuttermittel
Allergene Lebensmittel, Kennzeichnung von ...
Allergie
Allerseelenzopf
Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Emmentaler
Allgäuer Käsespätzle
Allgäuer Kräuterkäse
Allgäuer Limburger
Allgäuer Romadur
Allgäuer Sennalpkäse
Allgemeine Grundsätze des Lebensmittelrechts
Allgemeinverfügung
Allgemeine Verkehrsauffassung
Allgemeine Verwaltungsvorschrift
Allgemeine Verwaltungsvorschrift Rahmenüberwachung
Allurarot AC (E 129)
Allyl-alpha-ionon
Allylanthranilat
Allylcinnamat
S-Allyl-L-cystein
4-Allyl-2,6-dimethoxyphenol
Allylbutyrat
Allylcyclohexanvalerat
4-Allyl-1,2-dimethoxybenzol
Allyl-2-ethylbutyrat
Allyl-2-furoat
Allylheptanoat
Allylhexanoat
Allylhexa-2,4-dienoat
Allylisothiocyanat
Allylmethyldisulfid
1-Allyl-3,4-methylendioxibenzol
Allylmethylsulfid
Allylnonanoat
Allyloctanoat
4-Allylphenol
Allylphenoxyacetat
Allylphenylacetat
Allylprop-1-enyldisulfid
Allylpropionat
Allylthiopropionat
Allylpropyldisulfid
Allylthiol
Allylundec-10-enoat
Allylvalerat
Aloe-Emodin
Aloe macroclada
Aloe Vera
Aloin
Alpenbrot
Alphitobius diaperinus
ALS
ALS-Stellungnahmen
Alsace
Alsterwasser
Altbayerische Kartoffelsuppe
Altbayerischer Senf
Altbier
Altbrot
Altenburger Ziegenkäse
Altenheime
Alter fränkischer Satz
Alter Rum
Alternative Ernährungsformen
Alternativer Anbau
Altersdiabetis
Altersprädikate bei Spirituosen
Altersüberprüfungssystem
Altmärkisches Brot
Altmühltaler Lamm
Alt-Passauer Goldhauben
ALTS (Arbeitskreis lebensmittelhygienischer tierärztlicher Sachverständiger)
Aluminium (E 173)
Aluminiumammoniumsulfat (E 523)
Aluminiumchlorid
Aluminiumfolie
Aluminiumkaliumsulfat (E 522)
Aluminiumnatriumsulfat (E 521)
Aluminiumphosphat (E 541, INS 541 i)
Aluminiumsilicat (Kaolin) (E 559)
Aluminiumsilikate (E 554–E 559)
Aluminiumsulfate (E 520 - E 523)
ALÜ (Arbeisgemeinschaft der Lebensmittelüberwachungsbehörden)
Alzheimer
Amalgam
Amarant
Ambla
E-Ambrosia
Americano
Amflora-Kartoffel
Amchus
Ameisensäure
Amerikaner
Amerikanischer Flusskrebs
Amidiertes Pektin (E 440 ii)
Amidoblau
Amine
Amine, aromatische
Amine, biogene
4-Amino-5,6-dimethylthieno[2,3-d] pyrimidin-2(1H)-on
4-Amino-5,6-dimethylthioeno[2,3-d]pyrimidin-2(1H)-onhydrochlorid
3-[(4-Amino-2,2-dioxido- 1H-2,1,3-benzothiadiazin-5-yl)oxy]-2,2-dimethyl-N-propylpropanamid
4-Amino-5-(3-(isopropylamino)-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy)-2-methyl-chinolin-3-carbonsäure sowie dessen Hemisulfat-Monohydrat-Salz
Aminopeptidase
Aminosäuren
Ammerländer Dielenrauchschinken/Ammerländer Katenschinken
Ammerländer Schinken/Ammerländer Knochenschinken
Ammoniak
Ammoniak-Zuckerkulör (E 150c)
Ammonium
Ammoniumalginat (E 403)
Ammoniumcarbonate (E 503)
Ammoniumchlorid (INS)
Ammoniumhydrogensulfid
Ammoniumhydroxid (E 527)
Ammoniumisovalerat
Ammoniumphosphatide (E 442)
Ammoniumsalze
Ammoniumsalz der Glycyrrhizinsäure
Ammoniumsulfat (E 517)
Ammonplätzchen
Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150d)
Amnesic shellfish poisoning
AmpC
Ampel-Kennzeichnung
Amperozid
Amtliche Anerkennung von Mineralwasser
Amtliche Kontrollen beim Eingang bestimmter Waren aus bestimmten Drittländern in die Union
Amtliche Lebensmittelüberwachung
Amtliche Sammlung von Verfahren zur Probenahme und Untersuchung
Amtsblatt der Europäischen Union (vormals der Europäischen Gemeinschaft)
Amtshilfe
Amygdalin
Amylase
Anabole Steroide
Anabolika
Anaerob
Analogkäse
Ananas, Ananaskonserven
Anbau
Anbaugebiet
Anbieten
Anchois
Anchosen
Anchovispaste
Anchovis
Anerkennung
Aneurin
Anfangsnahrung
Anfechtungsklage
Angabe „aufgetaut“
Angaben, irreführende
Angaben, krankheitsbezogene
Angaben, nährwertbezogene
Angelica gigas Nakai
Angelica keiskei
Angelika-Likör
Angereicherte Lebensmittel
Angkak
Angola-Erbse
Angostura
Angstgefühle
Anhörung
Anhörung des Herstellers oder Inverkehrbringers
Animator
Anionisches Methacrylat-Copolymer (E 1207)
Anis
Anis, destillierter…
Anisakiasis
Anisbiskuit
Anisbreze
Anisette
Anisgetränke
Anislikör
Anispfeffer
Anisplätzchen
p-Anissäure
Anisol
Anisspirituosen
Anisylaceton
p-Anisylacetat
p-Anisylbutyrat
p-Anisylformiat
Anisylphenylacetat
p-Anisylpropionat
Anlieferungsmilch
Annatto Bixin E 160 b(i)
Annatto Norbixin E 160 b(ii)
Annona
Anordnung, einstweilige
Anorganische Bestandteile
Anpreisen
Anreicherung
Anreicherungs­verordnung
ANS
Ansatz
Ansbacher Bratwurst
Anspielungen
Antarktischer Krill
Anthocyane (E 163)
Anti-Aging
Antibiotika
Antibiotika, Resistenzen
Antihaftmittel
Antihydrotika
Antiklumpmittel
Antillenkirsche
Antimikrobielle Stoffe
Antioxidantien
Antioxidationsmittel
Antischaummittel
Antitranspirantien
Antivitamine
Anzeigeverfahren
Anwendungsbeschränkungen
Aperitif
Äpfel
Apfelbranntwein
Apfelcidre
Apfelessig
Apfel-Gelee
Apfelkompott
Apfelkompott mit Stücken
Apfelkraut
Apfelkücherl
Apfelmark
Apfelmark, chem. konserviert
Apfelmus, (Apfelmark, Apfelkompott)
Apfelpulp, chem. konserviert
Apfelsaft
Äpfelsäure und Malate
Apfelschaumwein
Apfelschorle
Apfelsine
Apfelsinenlikör
Apfelsinensaft
Apfelsinenschalen, kandiert
Apfelstrudel
Apfeltasche
Apfelwein
Appenzeller
Appetithappen
Appetitsild
Apricot-Brandy
Apricot-Whisky
Aprikose
Aprikosengeist
Aprikosenkerne
Aprikosenkonserven
Aprikosennektar
Aprikosenpulp, chem. konserviert
Aprikosensaft
Aquafaba
Aquakultur
Aquavit
Arachidonsäure-reiches Öl aus dem Pilz Mortierella alpina
Arbeitsstoff­verordnung
ARfD – akute Referenzdosis
Argania spinosa
Arganöl
Arganöl aus Argania spinosa
L-Arginin
Argon (E 938)
Armagnac
Aroma
Aromaabscheidung
Aromastoff
Aromastoffe, rechtliche Regelungen zu …
Aromat
Aromatisierte Lebensmittel
Aromatisierter Tee
Aromatisierter Wein
Aromatisierter Wodka
Aromatisierung
Aromen
Aromen, Kennzeichnung von …
Aroniafrucht
Arrak
Arrowrootstärke
Arsen
Artischocke
Arylamide
Arzneimittel
Arzneimittel, Abgrenzung der Lebensmittel zu den …
Arzneimittel, Rückstände in Lebensmitteln
Arzneimittel­gesetz
Arzneimittelrecht
Asarone
ASC, Aquaculture Stewardship Council (Zertifizierungssysteme)
Ascorbate
Ascorbinsäure und Ascorbate (E 300–E 304)
L-Ascorbylpalmitat (E 304(i))
L-Ascorbylstearat (E 304(ii))
Asepsis
Aseptische Abfüllung
Ashitaba-Stängelsaft
Ashwagandha
Asia-Gurken
Asiatische Lebensmittel
Asiatischer Wassernabel
Asparaginase
L-Asparaginsäure
Aspartam (E 951)
Aspartam-Acesulfamsalz (E 962)
Aspartsäure
Aspik
Aspikwaren
Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis
Astheimer Perlquitte
Asti Spumante
Astronautenkost
Atherosklerose (Arteriosklerose)
Atlantik-Zunge
Atom-G
Atrazin
Atropin
Auberginen
Aufbacken
Aufbaunahrung, Aufbaumittel
Aufbauzucker
Aufbewahrungsbedingungen, angemessene
Aufhebungsklage
Aufgeschlossenes Milcheiweiß
Aufgesetzter
Aufgießen
Aufguss aus Kaffeeblättern der Arten Coffea arabica L. und/oder Coffea canephora Pierre ex A. Froehner
Aufgussflüssigkeit
Aufgussgetränk
Auflauf
Aufmachung
Aufmachung von Lebensmitteln
Aufschiebende Wirkung
Aufschlussmittel
Aufschnitt
Aufsichtspflicht
Aufzählung der → Zutaten
Aufzeichnungen
Aufzeichnungspflicht
Augenfällige Stelle
Augenspüllösung
Augenspülflasche
Augsburger: (Pfälzer, Regensburger, Debreziner)
Augsburger Gold
Auricularia polytricha
Ausdrücken
Ausfuhr
Ausfuhrkontrollen
Ausgangsstoff
Auskunftspflicht
Auskunftsverweigerungsrecht
Ausländische Lebensmittel
Auslese
Ausnahmegenehmigung
Ausnahmen der
Ausnahme von der Angabe der Kennzeichnungselemente
Ausnahme von der Angabe der Kennzeichnungselemente auf
Auspressen
Ausreißer
Aussagen
Außenverpackung
Außer-Haus-Essen, -Verpflegung
Austauschregelung
Austern
Auszug
Auszugsmehl
Authentizität bei Lebensmitteln
Autobahnraststätten
Autoxidation
Avitaminosen
Avocado
Avoparcin
AVV Lebensmittelhygiene
AVV Lebensmittelhygiene und weitere Bekanntmachungen
AVV Rahmenüberwachung
AVV Schnellwarnsystem
Ayran
Azofarbstoffe
B 
B. A.
Babykarotten
Babykost
Babynahrung
Bacchus
Bachblüten, Bachblüten-Präparate
Bacillus
Back …
Backaromen
Backemulgatoren
Backenspeck
Bäckerei
Backfette
Backgrundstoffe
Backhefe
Backhonig
Backmargarine
Backmischung
Bacchus
Backmittel
Backmittel, biologische
Backoblaten
Backobst
Backöl
Backofen-Pommes frites
Backpulver
Backspray
Backstationen im Einzelhandel, Hygieneanforderungen an …
Backtrennmittel
Backtriebmittel
Backwaren
Backwaren, feine
Backwaren, Kennzeichnung von verpackten ...
Backwaren, unverpackte
Backzutaten
„Baden“
Badewasser
Badezusätze
BADGE/BFDGE
Badischer Most
Badisch Rotgold
Badischer Landwein
Badisches Landbrot
Bagatellklausel
Baguette
Baiser
Baked Potatoes
Bake-off-Produkte
Baklava
Bakterien
Bakterienkultur für Lebensmittel
Bakteriophagen
Baktofugation
Baldrian
Baldriantee
Baldrianwein
Ballaststoffe
Ballaststoffgetränke
Ballaststoffquelle
Balsam
Balsam-, Balsamico-Essig
Balzheimer
Bambara-Erdnuss
Bamberger
Bamberger birnenförmige Zwiebel
Bamberger Hörnla/Bamberger Hörnle/Bamberger Hörnchen
Bamberger Knoblauch
Bamberger Rauchbier
Bamberger Rettich
Bamberger Spitzwirsing
Bami-Goreng (auch Bahmi-Goreng)
Banane
Bananenlikör
Banderole
Bandnudeln
Banylus
Baobab-Fruchtfleisch
BAPs
Barack Palinka
Barbe
Barbecue-Sauce
Barbenschnitte
Bärenfang
Bärentraubenblättertee
Bärme
Barsch
Basisches Methacrylat-Copolymer (E 1205)
Basisches Molkenprotein-Isolat aus Kuhmilch
Basilikum
Basis­verordnung
Batate
Batatenstärke
Bauchspeck
Bauchstecherl
Bauernblutwurst
Bauernbratwurst
Bauernbrot
Bauernbutter
Bauernfrühstück
Bauernhandkäse
Bauernleberwurst
Bauernrotwurst
Bauernschinken
Bauernschnaps
Bauernschübling
Bauernwein
Bauernwurst
Baumkuchen
Baumstachelbeere (auch Karambola)
Bavesen
Bayerisch Kraut
Bayerische Backerbsen
Bayerische Biersuppe
Bayerische Bierwurst
Bayerische Breze/Bayerische Brezn/Bayerische Brez’n/Bayerische Brezel
Bayerische Creme
Bayerische Gelbwurst
Bayerische Gewürzgurken
Bayerische Kartoffel
Bayerische Klöße
Bayerische Landgans
Bayerische Pfifferlinge
Bayerische Rübe
Bayerische Schweinshaxe
Bayerische Steinpilze
Bayerische Weißwurst
Bayerischer Bärwurz
Bayerischer Bierbrand
Bayerischer Blauschimmelkäse
Bayerischer Blutwurz
Bayerischer Bodensee Obstler
Bayerischer Bodensee Landwein
Bayerischer Edelpilzkäse
Bayerischer Gebirgsenzian
Bayerischer Heidelbeerwein
Bayerischer Honig
Bayerischer Hüttentee
Bayerischer Kräuterlikör
Bayerischer Leberkäse
Bayerischer Meerrettich/Bayerischer Kren
Bayerischer Süßer Senf
Bayerischer Topfen
Bayerischer Wurstsalat
Bayerisches Bier
Bayerisches Fastenstarkbier
Bayerisches Hausbrot
Bayerisches Rindfleisch/Rindfleisch aus Bayern
Bayrisch Blockmalz/Bayrischer Blockmalz/Echt Bayrisch Blockmalz/Aecht Bayrischer Blockmalz
BE
Beanstandungen
Beauty Food, Beauty Claims
Bedarfsgegenstände
Bedarfsgegenstände – Methodensammlung für Papier, Karten und Pappe
Bedarfsgegenstände­verordnung
Beef
Beefsteakhack
Beefsteak Tatar
Beelitzer Spargel
Beeinflussung, ekelerregende
Beeren von Lonicera caerulea L.
Beerenauslese
Beerenbranntweine
Beerenfrucht
Beerenobst
Beerenschaumwein
Beerenwein
Beetenrot
BEFFE
Befördern
Beförderungsmittel, Anforderungen
Befragungen
Befragung, demoskopische
Befreiung von der Angabe des
Befreiung von der Kennzeichnung auf der Fertigpackung
Begasungsmittel
Begehungsdelikt
Begleitdokumente
Begleitpapiere
Begriffsbestimmung für Spirituosen
Behältnisse
Behandeln
Behandelte Waren
Behandlungsverfahren
Behensäure
Behördliche Warnungen
Beieikas
Beifuß
Beihilfe
Beikost
Beinfleisch
Beinschinken
Beize
Beizen
Bekömmlich
BELA
Belegfrüchte
Belehrung
Belehrung nach dem Infektionsschutz­gesetz
Belüften
Belugakaviar
Belugastör
Bénédictine, Benediktiner
Benediktbeurer Klostergold
Benediktbeurer Klosterlikör
Benno-Bier
Benomyl
Bentonit (E 558)
Benzaldehyd
Benzalkoniumchlorid
Benzen-1,2-diol
Benzen-1,3-diol
N-p-Benzenacetonitril-menthancarboxamid
Benzo(a)pyren (3,4 Benzpyren)
Benzoate
Benzoeharz
Benzoesäure
Benzoesäuresulfimid
2-Benzofurancarboxaldehyd
Benzoin
Benzol
Benzophenon
Benzothiazol
Benzylalkohol (E 1519)
Benzylbenzoat
Benzylbutylether
Benzylbutyrat
Benzylcinnamat
Benzylcrotonat
Benzyl-2,3-dimethylcrotonat
Benzyldecanoat
Benzyldodecanoat
Benzylethylether
Benzylformiat
3-Benzylheptan-4-on
Benzylhexanoat
Benzylisobutyrat
Benzylisoeugenylether
Benzylisothiocyanat
Benzylisovalerat
Benzyllactat
Benzylmethylether
Benzyl-2-methylbutyrat
Benzyl-2-methylcrotonat
Benzylmethyldisulfid
Benzyloctanoat
Benzyloctylether
Benzyl-3-oxobutyrat
1-Benzyloxy-1-(2-methoxyethoxy)ethan
Benzylpenicillin
Benzylphenylacetat
Benzylpropionat
Benzylsalicynat
Benzylvalerat
Berberitzenlikör
Berchtesgadener Stuck
Bereich
Bereiche im Weinbau
Bereithalten
Bereitstellung auf dem Markt (bei Biozidprodukten)
Bereitstellung auf dem Markt (bei kosmetischen Mitteln)
Berenburg (Beerenburg)
Bergamotte
Bergbauernmilch
Bergerac
Berg-Erdnuss
Bergerzeugnis
Bergischer Kornbrand
Bergkäse
Beri-Beri
Berliner (Land-)Brot
Berliner Currywurst
Berliner Kümmel
Berliner Pfannkuchen
Berliner Weiße
Bernsteinsäure (E 363)
Bertramwurzel
Berufsbekleidung
Berufsverbot
Beschaffenheitsangaben
Beschlagnahme
Beschreibende Bezeichnung
Besichtigungsrecht
Besoffener Kapuziner
besonderer Ernährungszweck (bei Futtermitteln)
Bestandsführung
Bestandskeulung
Bestandteil eines kosmetischen Mittels
Bestandteile, Liste der
Besteck
Besteuerung von Lebensmitteln
Bestandteile einer Zutat,
Bestimmte Anbaugebiete (b. A.)
Bestrahlen von Lebensmitteln
Bestrahlung
Bestrahlungsverbot
Beta-Apo-8'-Carotinal (C 30) (E 160e)
Beta-Asaron
Beta-Bourbonen
Beta-Carotin (E 160a)
Betain
Betanin (Betenrot) (E 162)
Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe
Betreiber
Betreten
Betriebe, zugelassene Betriebe für den Handel mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Listen der …
Betriebskantine
Betriebs- und Geschäftszeit
Betriebskontrollen
Betriebsleiter
Betrug (Food Fraud)
Beutel
Bewegliche Verkaufseinrichtung
Beweislast, formelle
Beweislast, materielle
Beweislast, Verteilung der
Bezeichnung
Bezeichnung mit der Endsilbe „brand“ usw.
Bezeichnung, rechtlich vorgeschriebene …
Bezeichnungsarzneimittel
Bezeichnungsschutz
Bezeichnung, verkehrsübliche
Bezugstemperatur
BfArM
BFAV
BfR
BHA
Bienenstich
Bienenwachs (E 901)
Bier
Bier, inländisches
Bier, Verwendung der Zuckerkulöre in
Bierähnliche Getränke
Bierbereitung
Bierbrand
Bieressig
Biergesetz, vorläufiges
Biergattungen
Bierhefe
Bierklärmittel
Biermischgetränke
Bierschinken
Biertrub
Bier­verordnung
Bierwurst I a
Bilanzierte Diäten
Bindegewebe, Bindegewebseiweiß, BEFFE
Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß
Bindemittel
Binnenmarkt
Bioaktive Substanzen
Biobrot
Biochemischer Sauerstoffbedarf
Biodiversität
Bioethanol
Bio-Fleischwaren
Biogene Amine
Bioghurt
Biokatalysatoren
Bio-Kennzeichnung
Bio-Lebensmittel
Biologisch aktive Substanzen, Biologically active principles
Biologischer Anbau
Biologische Sicherheit, Protokoll über die Biologische Sicherheit (Biosafety Protocol
Biomasse der Hefe Yarrowia lipolytica
Die neuartige Lebensmittelzutat ist als „durch Hitze abgetötete Biomasse der Hefe Yarrowia lipolytica “ zu bezeichnen.
Bionährmittel
Biotechnik
Biotin
Biotoxin
Bio-Verordnung
Biozide
Biozidprodukt
Biozidprodukte, Regulierung von
Biozidproduktfamilie
Biozid-Verordnung
Biphenyl
Birne
Birnenkonserven
Birnenkraut
Birnensaft
Birnenwein
1,4(8),12-Bisabolatrien
Bisabola-1,8,12-trien
(l)-alpha-Bisabolol
Beta-Bisabolen
Bis(2-ethylhexyl)adipat (Dioctyladipat)
1,1-Bis-(ethylthio)-ethan
Biskuit
Biskuit-Rolle
Biskuit-Schokolade
Bismarckhering
Bisphenol A
Bitter
Bittergetränke
Bitterlikör
Bitterorange
Bitterschokolade
Bitterstoffe
Bitzler
Bixin (E 160 b)
Black beans
Black spots
Blair-House-Abkommen
Blanc de Blancs
Blankett­gesetz
Blasiusbrote
Blätterkrokant
Blätterteig
Blattextrakt aus Aloe macroclada Baker
Blattgemüse
Blattgold
Blattsilber
Blatz
Blaue Zipfel
Blauer Limberger
Blauer Portugieser
Blauer Silvaner
Blauer Spätburgunder
Blauer Trollinger
Blausäure
Blei
Bleicherde
Bleichmittel
BLL
Blöcher
Blootz
Blue-Curaçao
Blumenkohl, getrocknet
Blut
Blutregenalge
Blüten, essbare
Blütenhonig
Blutorange
Blutplasma
Blutserum
Blutwurst
BMUNK
Bockbier
Bocksbeutel
Bockwurst
Bodenbehandlungsmittel
Bodenseeapfel
Body Painting
Bodybuilding-Präparate
Böfflamot
Bogenkrabbe
Böhmerwaldbrot
Bohnen
Bohnenkaffee
Bohnenkonserven
Bombage
Bonbons
Bonifikateur
Boonekamp
Borax
DL-Borneol
Bornheimer Spargel/Spargel aus dem Anbaugebiet Bornheim
(-)-Bornylacetat
DL-Bornylacetat
DL-Bornylbutyrat
DL-Bornylformiat
DL-Bornylisovalerat
DL-Bornylvalerat
Borsäure (E 284) und Natriumtetraborat (E 285)
Borretsch
Boswellia serrata
Botanicals
Botulismus
Bouillabaisse
Bouillonwürfel
Boulette
Bourbon
Bourbon Whisky
Bovine Spongiforme Enzephalopathie
Bowle
Braada Kung
Brados
-brand (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht)
Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein
Brand aus Obsttrester
Brand aus Trub
Brandmassen
Brandy oder Weinbrand
Branntwein
Branntweinessig
Branntweinmonopol­gesetz
Brat…
Brät
Braten
Bratfischerzeugnisse
Brathering
Bratrollmops
Bratwürste
Bratwurst
Brauchbarkeit
Brauereiabfüllung
Braugerste
Braun FK (E 154)
Braun HT (E 155)
Braune Lebkuchen
Braune Mandel-Lebkuchen, Braune Nuss-Lebkuchen
Brauner Zucker
Braunschweiger
Braunschweiger Mumme
Bräunungsmittel
Brause
Brausepulver
Brausepulvertabletten
Brausepulver zum Essen
Brechbohnen
Brechbohnen, getrocknet
Brechspargel
Bremer Bier
Bremer Klaben
Bremer Schwarzbrot
Brennen
Brennwert
Brennwert, physiologischer
brennwertvermindert, brennwertarm, brennwertfrei
Brenztraubensäure
Breslauer
Brezel
Brie
Brilliantblau FCF (E 133)
Brillantsäuregrün BS (Lisamingrün) (E 142)
Brillantschwarz PN (E 151)
British Retail Consortium (BRC)
Brioche, Briochette
Brix
Brom/bromierte Verbindungen
Bromate, Kaliumbromat, Calciumbromat (INS 924)
Brombeeren
Brombeerpulp
Brot
Brot, Kennzeichnung von …
Brot, Nennfüllmengen
Brotaufstrich
Brotbezeichnungen, geographische
Brötchen
Braunbier
Bröselhafer
Broteinheit (BE)
Brot, Französisches
Brot, freigeschobenes
Brotsorten
Brottrunk
Brühe
Brühmassen
Brühwürfel
Brühwürstchen
Brühwürste, fein zerkleinert
Brühwurst, grob
Brühwürste
Brühwurst mit Einlagen
Brunnen
Brunnenkresse
Brusttee
Brut
BSB5-Wert
BSE
BSE-Untersuchungs­verordnung
Bubble Gum
Bubble Tea
Budapester Salat
Buffalowurm
Bückling
Buglossoides arvensis
Bulgursalat
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
Bundesanstalten
Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
Bundeslebensmittelschlüssel
Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat (BMELH)
Bundesseuchen­gesetz
Bundessortenamt
Bundeswehrverpflegung
Bundesweiter Überwachungsplan (BÜp)
Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.
Buntsäfte
Bürgstadter Berg g.U.
Burgunder
Bußgeld
Bußgeldbescheid
Bußgeldverfahren
Butan (E 943a) und Isobutan (E 943b)
Butanal
Butan-1-ol
Butan-1,3-diol
Butan-2,3-diol
Butan-2,3-dithiol
Butan-2-ol
Butan-2-on
sec-Butan-3-onylacetat
Butan-1-thiol
Butan-2-thiol
Butan-1,2-dithiol
Butan-1,3-dithiol
Butan-1,4-dithiol
sec-Butan-3-onylbutyrat
But-3-en-2-ol
But-1-enylmethylsulfid
But-2-ensäure (cis und trans)
3-Butenylisothiocyanat
2-Butoxyethan-1-ol
1-Butoxy-1-ethoxyethan
1-Butoxy-1-isopentyloxyethan
1-Butoxy-1-(2-methylbutoxy)ethan
1-Butoxy-1-(2-phenylethoxy)ethan
Butter
Butter, Kennzeichnung von
Butter, die nicht im Inland hergestellt wurde
Butterbonbons
Butterfett
Buttergebäck: (Butterbackwaren)
Butterkäse
Butterkeks
Butterkuchen
Buttermakrele
Buttermilch
Buttermilcherzeugnis
Butterreinfett
Buttersäure
Butterschmalz
Butterstollen
Butterstreuselkuchen
Buttertoastbrot
Butter­verordnung
Butter-Zuckerwaren
sec-Butylamin
Butylamin
Butylacetat
sec-Butylacetat
Butylacetoacetat
Butylbenzoat
sec-Butylbut-(2E)-enoat
Butylanthranilat
Butylbutyrat
Butyl-O-butyryllactat
Butylcinnamat
2-(sec-Butyl)cyclohexanon
Butyldecanoat
Butyldeca-(2E,4Z)-dienoat
Butyldec-2-enoat
Butyldodecanoat
Butylethyldisulfid
Butylethylmalonat
2-Butylethylether
Butylformiat
sec-Butylformiat
2-Butylfuran
Butyl-2-furoat
Butylheptanoat
Butylhexadecanoat
Butylhexanoat
sec-Butylhexanoat
Butylhex-2-enoat
Butylhex-3-enoat
Butylhydroxyanisol, BHA (E 320)
Butylhydroxytoluol, BHT (E 321)
2-Butyl-5- oder 6-keto-1,4-dioxan
3-Butylidenphthalid
Butylisobutyrat
Butylisovalerat
Butylisothiocyanat
Butyllactat
sec-Butyllactat
S-2-Butyl-3-methylbutanthioat
Butyl-2-methylbut-2(cis)-enoat
Butyl-2-methylbutyrat
2-Butyl-3-methylpyrazin
Butylnonanoat
Butyloctadecanoat
Butylocta-2-enoat
Butyloctanoat
Butyloleat
Butyl-4-oxovalerat
Butylphenylacetat
3-Butylphthalid
Butylpropionat
2-Butylpyridin
3-Butylpyridin
Butylsalicylat
2-Butylthiazol
4-Butylthiazol
2-(sec-Butyl)thiazol
2-Butylthiophen
Butylvalerat
Butylundec-10-enoat
2-Butyrylfuran
Butylvanillylether
alpha-Butylzimtaldehyd
Butyro-1,4-lacton
C 
Cabanossi
Cabrales
Cabinet
CAC
Cachaça
Cachou
Cadaverin
Cadmium
Cake
Calanus finmarchus
Calcidiol-Monohydrat
Calciferole
Calcium
Calciumacetat (E 263)
Calciumalginat (E 404)
Calciumbenzoat
Calciumcarbonat (E 170)
Calciumchlorid (E 509)
Calciumcitrate (E 333)
Calciumdiglutamat (E 623)
Calciumdihydrogendiphosphat
Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA) (E 385)
Calciumdoppelsalze der L-Äpfelsäure und der D-Weinsäure zusammen mit Calciumcarbonat
Calcium-D-pantothenat
Calciumfructoborat
Calciumgluconat (E 578)
Calciumguanylat (E 629)
Calciumhexacyanoferrat (E 537)
Calciumhydrogensulfit (E 227)
Calciumhydroxid (E 526)
Calciuminosinat (E 233)
Calciumlactat (E 327)
Calciummalate (E 352)
Calciumoxid (E 529)
Calciumphosphate (E 341)
Calciumpropionat (E 282)
Calciumsilikate
Calciumsorbat (E 203)
Calciumstearoyl-2-lactylat (E 482)
Calciumsulfat (E 516)
Calciumsulfit (E 226)
Calciumtartrat (E 354)
Calcium-L-Methylfolat
Calmusöl
Calvados
Camarones
Camembert
Camphen
d-Campher
Canache
Canada
Canarium indicum
Canarium ovatum
Canaroni
Candarel
Candelillawachs (E 902)
Candy Sprays
Cannabis
Cannabidiol
Canthaxanthin (E 161g)
Capelin
Capsaicin
Capsanthin (E 160 c)
Carbamid
Carambola, Karambola
Carbaminate
Carbo Medicinalis Vegetabilis (E 153)
Carbomer (E 1210)
Carbomere
Carbonate (E 170, E 500–E 504)
Carbon Footprint
Carboximethylcellulose
Carmin
Carmoisin
Carnaubawachs (E 903)
L-Carnitin
Carnuntum
Carotin (E 160a)
Carotinoide
Carrageen (E 407)
Carrageenate
Carry-over
Carry-through-effect
Cartagena, Protokoll von Cartagena über die Biologische Sicherheit (UN-Ebene)
Carvacrol
Carvacrylacetat
Carvacrylethylether
Carvacrylmethylether
Carveol
Carvon
D-Carvon
L-Carvon
Carvylacetat
Carvyl-3-methylbutyrat
Carvylpropionat
β-Caryophyllen
β-Caryophyllenepoxid
Cascara
Casein
Caseinate
Cassata
Cassia-Zimt
Cassis de Dijon
Cassis-Whisky
Catechine
Catgut
Caviar
CBD
CBD-Futtermittel
CCFA, CCFAC
CCNFSDU
Cedrenol
(+)-Cedrol
Cedrylacetat
CEF
Celler Gekochte
Cellobiose
Cellophan-Verpackung
Cellulase
Cellulite-Mittel
Cellulose (E 460)
Celluloseether (E 461–E 466)
Cellulosegummi
Centella asiatica (L.) Urb.
Cephalonia
Cephalosporine
Cera alba
Cera flava
Cerealien
Ceresgelb GRN (C 9)
Ceresrot G (C 10)
Cervelatwurst
Cervelatwurst I a
Cestoden
Cetylierte Fettsäuren
Ceylon-Zimt
CFR
CGTase
Chablis
Chamer Kampl
Champagner
Champagnermethode
Champagner-Sorbet
Champagner-Weizenbier
Champignon
Champignonleberwurst
Chardonnay
Charge
Chargenidentifizierung
Charta für Landwirtschaft und Verbraucher
Château
Chateaubriand
Cheddar
Cheeseburger
Chemikalien, Arbeitsstoffe, Arbeitssicherheit
Chemikalien­gesetz
Chemikaliengesetzgebung
Chemisch modifizierte Stärken
Chemische Gruppe
Chemosensoren
Cherry-Brandy
Cherry-Whisky
Chester
Chewing Gum
Chia
Chianti
Chiaöl
Chiasamen
Chiasamenpulver
Chicorée
Chile-Garnele
Chilenische Garnele
Chilenische Königskrabbe
Chilenische Schwertmuschel
Chilenische Stachelschnecke
Chilenische Trogmuschel
Chilenische Venusmuschel
Chile-Seehecht
Chile-Shrimp
Chillisenf
Chiemseer Klosterlikör
Chimseer Klosterlikör
China
Chinarinde
Chinawein
Chinese Pomfret
Chinesische Wurzelmundqualle
Chinesischer Krebs
Chinesischer Nudelfisch
Chinesischer Pampel
Chinesischer Pfeffer
Chinin
Chininhaltige und koffeinhaltige Lebensmittel, Etikettierung von
Chiemsee-Fischwürst
Chininhydrochlorid
Chininmonohydrochloriddihydrat
Chinolingelb (E 104)
Chinolizidinalkaloide
Chips
Chitin-Glucan aus Aspergillus niger
Chitin-Glucan-Komplex aus Fomes fomentarius
Chitosan
Chitosanextrakt aus Pilzen (Agaricus bisporus; Aspergillus niger)
Chlor (INS 925)
Chloraliphaten
Chloramphenicol
Chlordioxid (INS 926)
Chlorella
2-Chlorethanol
Chloride (E 508–E 511)
Chlorophylle und Chlorophylline (E 140)
Cholecalciferole
Cholera
Cholesterin
Cholin und Cholinsalze (INS 1000 und 1001)
Chondroitinsulfat
Christliche Speisegesetze
Christstollen
Chrom
Chromhaltige Biomasse der Hefe Yarrowia lipolytica
Chrompicolinat
Chufa
Chunks
Chymosin
Ciabatta
Cider
Cidre bouche
Ciguatoxine
1,8-Cineol
1,4-Cineol
Cinnamylacetat
Cinnamylalkohol
Cinnamylbenzoat
Cinnamylbutyrat
Cinnamylcinnamat
Cinnamylformiat
Cinnamylisobutyrat
Cinnamylisovalerat
Cinnamyl-2-methylcrotonat (Isomerengemisch)
Cinnamylphenylacetat
Cinnamylpropionat
CIP (cleaning-in-place)
Cistrose
cis-Hexanol
Cistus incanus L. Pandalis (Kraut)
Citicolin
Citral
Citraldiethylacetal
Citraldimethylacetal
Citralpropylenglycolacetal
Citrate
Citronat
Citronellal
Citronellol
Citronellsäure
Citronellylacetat
Citronellylbutyrat
Citronellyldecanoat
Citronellyldodecanoat
Citronellylformiat
Citronellylhexanoat
Citronellylisobutyrat
Citronellylisovalerat
Citronellyl-2-methylbut-2-enoat
Citronellyloxyacetaldehyd
Citronellylphenylacetat
Citronellylvalerat
Citronengrastee
Citronensäure (E 330)
Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472c)
L-Citrullin
CLA
Claims
Claims-Verordnungen
Clam
Clarea
Classic
Clean Labelling
Clenbuterol
Clostridium
Clostridium butyricum
CLP-Verordnung
Coburger Bratwurst
Coburger Fuchsschaf
Coburger Kernschinken
Coburger Kloß, Coburger Rutscher
Coburger Schmätzchen
Coccidiostatika
Cochenille
Cochenillerot A (Ponceau 4R) (E 124)
Cocktail
Cocktailwürstchen
Codenummer
Codex Alimentarius
Coenzyme
Coenzym Q
Coextrudierte Lebensmittel auf Fleischbasis
Coffein
Coffeinarmer Kaffee
Coffeinfreier Kaffee
Coffeinhaltige Erfrischungsgetränke
Cognac
Coho-Lachs
Cola
Cola-Nuss
Cola-Schokolade
Colbassa
Coleslaw
Coli-Bakterien
Collagen
Colour Index C.I.
Comminuted (Drink)
Comté
Comté-Crème (Crème de Gruyère)
CO2-neutral
Convenience Food
Cookies
Cook & chill
Corail
Coquilles Saint Jacques
Cordial Médoc
Cordon bleu
Corned Meat
Corned Meat mit den besonderen Merkmalen
Cornflakes
Cornichons
Corona-Pandemie, Schließung von Lebensmittelbetrieben
Corona-Viren, Nahrungsergänzungsmittel zum Schutz vor
Cortison
Cosmetic Products Notification Portal (CPNP)
Cote de boef
Côtes-de-Provence
Côtes-du-Jura
Côtes-du-Rhône
Cottage Cheese Syn.
Couleur
Couscous
Coxiella
Crabmeat
Cranberry
Cranberry-Extrakt
Cream-Kräcker
Cremant
Creme
-creme (unter Voranstellung der Bezeichnung der verwendeten Frucht oder des Ausgangsstoffes)
Crème de cassis
Crème fraîche Syn.
Crememargarine
Cremovo
Creutzfeld-Jakob-Krankheit
CR-Mimetika
Crocin
Cru
CTX
Cumarin
Cumarin-Inden-Harze
(p-Cumenyl)-2-methylpropionaldehyd
Cupuaçu
Curaçao
Curcuma
Curcumin (E 100)
Curry
Curry-Ketchup
Cuvee
Cyanid
Cyanocobalmin
Cyclamate (E 952)
Cyclodextrine (457–459)
Cyclogeranylacetat
Cyclohexancarbonsäure
Cyclohexanol
Cyclohexanon
Cyclohexylacetat
Cyclohexylanthranilat
Cyclohexylbutyrat
Cyclohexylcinnamat
Cyclohexylessigsäure
Cyclohexylethan-1-ol
Cyclohexylethylacetat
Cyclohexylformiat
Cyclohexylisovalerat
Cyclohexylmethylpyrazin
Cyclohexylpropionat
Cyclopentanthiol
Cyclopentanol
Cyclopentanon
Cynanchum wilfordii Hemsley
L-Cystein (E 920)
Cysteinhydrochlorid
L-Cystin (INS 921)
D 
DAB
Alpha-Damascenon
Alpha-Damascon
Damenfisch
Dampfnudel
Dampfwurst, Berliner
Dampfwurst, Münchner
Dänemark
Dänischer Agar
Dänischer Plunder (Kopenhagener)
Danthron
Danziger Goldwasser
Därme
Darren
Darrmalz
Darstellung, bildliche
Dashi
Dasonville-Rechtsprechung
Datem
Datenbank BfR-Empfehlungen zu Materialien für den Lebensmittelkontakt (ehemals „Kunststoff‑Empfehlungen“)
Dauerbackwaren
Dauererhitzen
Dauerhefe
Dauerlutscher
Dauermarone
Dauermilcherzeugnisse
Dauervergehen
DDT
DE
Debreziner
2,4-Decadienal
Deca-2,4-dien-1-ol
Deca-(2E,4E)-diensäureisobutylamid
Deca-2(trans),4(trans)-dienal
Deca-2,4,7-trienal
Decan-1-ol
Decan-3-ol
Decan-2-on
Decan-3-on
Decano-1,5-lacton
Decano-1,6-lacton
Decansäure
4-Decenal
(Z)-5-Decenal
Dec-2-enal
Dec-9-enal
Dec-4(cis)-enal
2-Decen-1,4-lacton
Dec-1-en-3-ol
Dec-2-en-1-ol
Dec-9-en-1-ol
Dec-7-eno-1,4-lacton
cis-Dec-7-eno-1,4-lacton
Dec-7-eno-1,5-lacton
Dec-8-eno-1,5-lacton
Dec-3-en-2-on
9-Decen-2-on
Dec-2-ensäure
Dec-3-ensäure
Dec-4-ensäure
Dec-9-ensäure
Dec-(5-und 6)-ensäure
Deckrotwein
Decylacetat
Decylbutyrat
Decylfuran
Decyl-3-methylbutyrat
Deggendorfer Knödel
DEHP, Di(2-ethylhexyl-)phthalat
Dehydrodihydroionol
Dehydroepiandrosteron (DHA)
Dekorationen
Delegation
Delegation von Verantwortlichkeiten
Delegierte Rechtsakte
Delikatess-Bauchspeck
Delikatessbohnen
Delikatessbrechbohnen
Delikatesse
Delikatess-Fleischsalat
Delikatessheringssalat
Delikatess-Salzheringe
Delikatesssenf
Delikatesswachsbohnen
Delikatess-Wachsbrechbohnen
Delikatess-Wachsschnittbohnen
Delikatess-Würstchen
Delikatesse
Delta-Damascon
Delta-Tocopherol
Demeter
Demineralisiertes Wasser
Demoskopie
Demoskopische Befragung
Denaturierung (Vergällen)
Deodorantien
Der Neue
Derivate
Designer-Food
Designer Lipids
Desinfektionsmittel (Entkeimungsmittel)
Desodorantien
Dessert
Dessertfrüchte
Dessertstreifen
Dessertwein
Destillat
Destillat landwirtschaftlichen Ursprungs
Destillation
Destillierter Gin
Detergenzien
Dettelbacher Muskazine
deutlich lesbar
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE
Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM)
Deutsche Koordinierungsstelle für Laboreignungsprüfungen im Bereich der amtlichen Lebensmittelüberwachung (DKLL)
Deutsche Landbutter
Deutsche Markenbutter (Deutsche Molkereibutter)
Deutsche Sprache
Deutsche Tafelweine
Deutscher Arrak
Deutscher Caviar aus Seehasenrogen, gefärbt
Deutscher Edelkrebs
Deutscher Rum
Deutscher Weinbrand
Deutsches Arzneibuch
Deutsches Lebensmittelbuch
Deutsches Weinsiegel
Dextran
Dextranase
Dextranzubereitung, hergestellt mithilfe von Leuconostoc mesenteroides
Dextrine
Dextrose
Dextrose kristallwasserhaltig und Dextrose kristallwasserfrei
DFD-Fleisch
DG SANTE
Diabetes Mellitus
DHA- und EPA-reiches Öl aus Schizochytrium sp.
Diabetikerlebensmittel
Diacetin
Diacetyl
Diacetylweinsäureester
Diacylglyceridöl pflanzlichen Ursprungs
Diallyldisulfid
Diallylpolysulfide
Diallylsulfid
Diallyltrisulfid
Diammoniumsulfid
Dianthramid B
Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP)
Diät
Diät, bilanzierte
Diäteignung
Diätergänzungsstoffe
Diätetikum
Diätetische Lebensmittel
Diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder
Diätetische Wirksamkeit
Diätfuttermittel
Diätkäse
Diätkonfitüre
Diät-Margarine
Diät-Salz
Diät-Schokolade
Diät-Speiseöl
Diät­verordnung (EU)
Diätverordnung, deutsche
Diätwurst, diätetische Fleischerzeugnisse
Dibenzyldisulfid
Dibenzylether
1,1-Dibutoxyethan
Dibutyldisulfid
Dibutylmalat
Dibutylsebacat
Dibutylsuccinat
Dibutylsulfid
Dicalciumdiphosphat (E 450 (vi))
Dicalciuminosinat (E633)
Dichlorisocynanurat
Dichlormethan
Dicke
Dicke Bohnen
Dicke Knackwurst: (Rote Servela, Klöpfer, Knacker, Rindswurst, Schüblinge)
Dickgelegte Milch
Dickkopfzahnbrasse
Dickmagermilch
Dickmilch (Sauermilch dickgelegt)
Dickrippige Herzmuschel
Dicksaft
Dickschalige Trogmuschel
Dickungsmittel
Dickungsstoffe
Dickzuckerfrüchte
Dicyclohexyldisulfid
Diesel
Diepholzer Moorschnucke
1,1-Diethoxybutan
3,3-Diethoxybutan-2-on
1,1-Diethoxydecan
1,1-Diethoxy-3,7-dimethyloctan-7-ol
8,8-Diethoxy-2,6-dimethyloct-2-en
1,1-Diethoxydodecan
1,1-Diethoxyethan
1,2-Di((1‘-ethoxy)-ethoxy)propan
1,1-Diethoxyheptan
1,1-Diethoxyhept-4-en (cis und trans)
1,1-Diethoxyhexan
1,1-Diethoxyhex-2-en
(Z)-1,1-Diethoxyhex-3-en
Diethoxymethan
(Diethoxymethyl)benzol
1,1-Diethoxy-2-methylbutan
1,1-Diethoxy-3-methylbutan
1,1-Diethoxy-2-methylpropan
1,1-Diethoxynonan
1,1-Diethoxynona-2,6-dien
1,1-Diethoxyoctan
1,1-Diethoxypentan
1,1-Diethoxypropan
1,1-Diethoxyundecan
Diethyladipat
Diethylcarbonat
Diethylcitrat
Diethyldisulfid
Diethylenglykol
Diethylether
Diethylfumarat
Diethylmalat
Diethylmaleat
Diethylmalonat
2,3-Diethyl-5-methylpyrazin
2,5-Diethyl-5-methylpyrazin
3,5-Diethyl-5-methylpyrazin
2,5-Diethyl-4-methylthiazol
2,5-Diethyl-4-propylthiazol
Diethylnonadionat
Diethyloxalat
Diethylpentandioat
2,3-Diethylpyrazin
2,5-Diethylpyrazin
Diethylsebacat
Diethylsuccinat
Diethylsulfid
Diethyltetrahydrofuran
3,6-Diethyl-1,2,4,5-tetrathian und 3,5-Diethyl-1,2,4-trithiolan, Mischung in Pflanzenöltriglyceriden
2,5-Diethylthiazol
3,5-Diethyl-1,2,4-trithiolan
Difurfuryldisulfid
Digeranylether
Digestif
Digitaria exilis
Diglyceride
1,1-Dihexyloxyethan
Dihydro-alpha-ionon
Dihydro-beta-ionol
Dihydro-beta-ionon
Dihydrocapsiat (DHC)
Dihydrocarveol
(1R,2S,5S)-neo-Dihydrocarveol
Dihydrocarvon
Dihydrocarvylacetat
neo-Dihydrocarvylacetat
3,4-Dihydrocumarin
5,6-Dihydro-3,6-dimethyl-benzofuran-2(4H)-on
6,7-Dihydro-2,3-dimethyl-5H-cyclopentapyrazin
6,7-Dihydro-5,7-dimethyl-5H-cyclopentapyrazin
5,6-Dihydro-2,4,6-tris(2-methylpropyl) 4H-1,3,5-dithiazin
1,2-Dihydrolinalool
2,5-Dihydroxy-1,4-dithian
4,5-Dihydro-3-mercapto-2-methylfuran
5,6-Dihydro-3,6-dimethylbenzofuran-2(4H)-on
6,7-Dihydro-5-methyl-5H-cyclopentapyrazin
6,7-Dihydro-2,5-dimethyl-5H-cyclopentapyrazin
4,5-Dihydro-2-methylfuran-3(2H)on
3,6-Dihydro-4-methyl-2-(2-methylprop-1-en-1-yl)-2H-pyran
4,5-Dihydro-2-methyl-3-thioacetoxy-furan
5,7-Dihydro-2-methylthieno(3,4-d) pyrimidin
4,5-Dihydro-2-methylthiophen-3(2H)-on
(4R,4aS,6R,8aS)-1,10-Dihydronootkaton
3,4-Dihydroxybenzaldehyd
2,4-Dihydroxybenzoesäure
3,4-Dihydroxybenzoesäure
6,6’-Dihydroxy-5,5’-dimethoxy-biphenyl-3,3’-dicarbaldehyd
2,5-Dihydroxy-2,5-dimethyl-1,4-dithian
5,7-Dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2,3-dihydro-4Hchromen-4-onnatriumsalz
3,4-Dihydroxyphenylethanol (DOPET)
4,5-Dihydrothiophen-3(2H)-on
Dihydro-2,4,6-triethyl-1,3,5(4H)-dithiazin
1,1-Diisobutoxyethan
1,1-Diisobutoxy-2-methylpropan
1,1-Diisobutoxy-3-methylbutan
1,1-Diisobutoxypentan
1,1-Diisobutoxy-2-phenylethan
1,1-Diisobutoxypropan
3,5-Diisobutyl-1,2,4-trithiolan
Diisopentylthiomalat
1,1-Di-isopentyloxyethan
Diisopentylsuccinat
Diisopropyldisulfid
Diisopropylsulfid
Diisopropyltrisulfid
3,5-Diisopropyl-1,2,4-trithiolan
Dijonsenf
Dikaliumguanylat (E 628)
Dikaliuminosinat (E 632)
Dill
Dillspitzen
3,(5 oder 6)-Dimethyl-2-ethylpyrazin
2,5-Dimethyl-3-isopropylpyrazin
2,5-Dimethyl-6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazin
2,5-Dimethyl-4-methoxyfuran-3(2H)on
2,2-Dimethyl-5-(1-methylprop-1-enyl)tetrahydrofuran
1,2-Dimethoxybenzol
1,3-Dimethoxybenzol
1,4-Dimethoxybenzol
N-(2,4-Dimethoxy-benzyl)-N’-(2-pyridin-2-yl-ethyl)-oxalamid
4,4-Dimethoxybutan-2-on
1,1-Dimethoxydecan
1-(3,5-Dimethoxy-4-hydroxyphenyl)propan-1-on
1,1-Dimethoxyoctan
1,1-Dimethoxy-3,7-dimethyloctan-7-ol
1,1-Dimethoxyethan
1,1-Dimethoxyheptan
1,1-Dimethoxyhexan
1,1-Dimethoxyhex-2(trans)-en
Dimethoxymethan
1,1-Dimethoxypentan
2,6-Dimethoxyphenol
3-(3,4-Dimethoxyphenyl)-N-[2-(3,4-dimethoxyphenyl)-ethyl]-acrylamid
1,1-Dimethoxypropan
1,1-Dimethoxy-2-phenylpropan
1,2-Dimethoxy-4-(prop-1-enyl)benzol
2,6-Dimethoxy-4-prop-1-enylphenol
2,6-Dimethoxy-4-propylphenol
1,1-Dimethoxy-2-phenylethan
alpha,alpha-Dimethoxytoluol
1,2-Dimethoxy-4-vinylbenzol
2,6-Dimethoxy-4-vinylphenol
2,4-Dimethylacetophenon
1,3-Dimethylamylamin (DMAA)
2,4-Dimethylbenzaldehyd
2,3-Dimethylbenzofuran
4,5-Dimethyl-2-benzyl-1,3-dioxolan
2-(6,6-Dimethylbicyclo[3.1.1]hept-2-en-2-yl)ethan-1-ol
3,3-Dimethylbutan-2-ol
1,1-Di-(2-methylbutoxy)ethan
1,3-Dimethylbutylamin (DMBA)
Di(2-methylbutyl)malat
Dimethyldicarbonat (E 242)
Dimethylether
Dimethylfumarat
2,3-Dimethylchinoxalin
2,5-Dimethyl-3-(isopentylthio)furan
3,4-Dimethylcyclopentan-1,2-dion
3,5-Dimethylcyclopentan-1,2-dion
Dimethyldicarbonat (E 242)
2,4-Dimethyl-1,3-dioxolan
Dimethyldisulfid
2,5-Dimethyl-4-ethoxyfuran-3(2H)on
Dimethylether
2,5-Dimethyl-4-ethyloxazol
4,5-Dimethyl-2-ethyloxazol
4-(1,1-Dimethylethyl)phenol
1,1-Dimethylethylpropionat
2,5-Dimethyl-4-ethylthiazol
4,5-Dimethyl-2-ethylthiazol
4,5-Dimethyl-2-ethyl-3-thiazolin
2,5-Dimethylfuran-3(2H)-on
2,5-Dimethylfuran-3-thiol
bis-(2,5-Dimethyl-3-furyl)disulfid
Dimenthylglutarat
2,6-Dimethylheptan-4-ol
2,6-Dimethyl-2-heptanol
2,6-Dimethylheptan-4-on
2,6-Dimethylhept-5-enal
2,6-Dimethylhept-6-en-1-ol
3,6-Dimethyl-2,3,3a,4,5,7a-hexahydrobenzofuran
2,2-Dimethylhexan
2,4-Dimethylhexan
1,3-Dimethylhexylamin (DMHA)
3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal
4,5-Dimethyl-2-isobutyl-3-thiazolin
Dimethylmalonat
1,3-Dimethyl-4-methoxybenzol
2,5-Dimethyl-3-(methyldithio)furan
4,6-Dimethyl-2-(1-methylethyl)dihydro-1,3,5-dithiazin
2,5-Dimethyl-3-(methylthio)furan
(1R,2S,5R)-N,N-Dimethylmethylsuccinamid
2,6-Dimethyl-3-[(2-methyl-3-furyl) thio]heptan-4-on
4,8-Dimethyl-3,7-nonadien-2-ol
4,8-Dimethyl-3,7-nonadien-2-ylacetat
2,4-Dimethyl-4-nonanol
trans-3,7-Dimethylocta-2,6-dienal
2,7-Dimethylocta-5(trans),7-dieno-1,4-lacton
N-[(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl]-cyclopropancarboxamid
2,6-Dimethyloctanal
3,7-Dimethyloctan-1,7-diol
3,7-Dimethyloctan-1-ol
3,6-Dimethyloctan-3-ol
3,7-Dimethyloctan-3-ol
3,7-Dimethyloctano-1,6-lacton
2,6-Dimethylocta-2,4,6-trien
cis-3,7-Dimethyl-1,3,6-octatrien
2,6-Dimethylocta-1,5,7-trien-3-ol
(E)-3,7-Dimethylocta-1,5,7-trien-3-ol
2,6-Dimethyl-2,5,7-octatrien-1-olacetat
(-)-3,7-Dimethyl-6-octen-1-ol
2,6-Dimethyloct-7-en-2-ol
2,6-Dimethyloct-6-en-3-on (Mischung von E und Z)
3,7-Dimethyloctylacetat
2,4-Dimethyl-3-oxazolin
(2E),4-Dimethylpent-2-ensäure
3,4-Dimethyl-5-pentylidenfuran-2(5H)-on
1,1-Dimethyl-2-phenethylacetat
1,1-Dimethyl-2-phenethylbutyrat
2,3-Dimethylphenol
2,4-Dimethylphenol
2,5-Dimethylphenol
2,6-Dimethylphenol
3,4-Dimethylphenol
3,5-Dimethylphenol
1,1-Dimethyl-3-phenylpropylacetat
1,1-Dimethyl-3-phenylpropylacetat
1,1-Dimethyl-3-phenylpropylisobutyrat
Dimethylpolysiloxan (E 900)
4,5-Dimethyl-2-propyloxazol
2,3-Dimethylpyrazin
2,5-Dimethylpyrazin
2,6-Dimethylpyrazin
2,3-Dimethylpyridin
2,4-Dimethylpyridin
2,6-Dimethylpyridin
3,4-Dimethylpyridin
3,5-Dimethylpyridin
[2S-(2a,4a,8ab)]2,4-Dimethyl(4H)pyrrolidino[1,2e]-1,3,5-dithiazin
Dimethylsuccinat
Dimethylsulfid
Dimethyltartrat
2,5-Dimethyltetrahydrofuran
2,5-Dimethyltetrahydro-3-furanthiol
2,5-Dimethyltetrahydro-3-furylthioacetat
5,6-Dimethyltetrahydropyran-2-on
3,6-Dimethyl-1,2,4,5-tetrathian
2,4-Dimethylthiazol
2,5-Dimethylthiazol
4,5-Dimethylthiazol
2,4-Dimethyl-3-thiazolin
2,5-Dimethyl-3-thioacetoxyfuran
(S)-2,5-Dimethyl-3-thiofuroylfuran
2,6-(Dimethyl)thiophenol
3,5-Dimethyl-1,2,4-trithiolan
Dimethyltrisulfid
6,10-Dimethylundecan-2-on
2,5-Dimethyl-2-vinylhex-4-enal
Dinatriumdiphosphat (E 450(i))
Dinatriumguanylat (E 627)
Dinatriuminosat (E 631)
Dinatrium-5’-ribonucleotid (E 635)
Dingac
Dinkel
Dinkelbier
Dinkelsbühler Karpfen
Dinophysistoxine
Dioxan
Dioxine
Dioxine und andere langlebige organische Verbindungen
Di-(3-oxobutyl)sulfid
Dipentylsulfid
Diphenyl
Diphenylamin
Diphenyldisulfid
Diphenylether
1,1-Diphenylethoxyethan
Diphosphate (E 450)
1,1-Dipropoxyethan
Dipropyldisulfid
Dipropylsulfid
Dipropyltrisulfid
Direktlieferung
Direktsaft
Direktvermarkter
Disaccharide
Distärkephosphat (E 1412)
Distelöl
Distickstoffoxid (E 942)
Dithian >> 1,4-Dithian
2,4-Dithiapentan
Dithmarscher Gans
Dithmarscher Kohl
DKLL
DLB
DMDC
Döbel
Docosahexaensäure (DHA)
Dodeca-2,4-dienal
Dodeca-2,6-dienal
(Z,Z)-3,6-Dodecadienal
Dodeca-1,4-lacton >> Dodecano-1,4-lacton
Dodeca-1,5-lacton >> Dodecano-1,5-lacton
Dodecan
Dodecanal
Dodecan-1-ol
Dodecan-2-ol
Dodecano-1,4-lacton
Dodecano-1,6-lacton
Dodecan-2-on
Dodecansäure
2-Dodecenal
4Z-Dodecenal
Dodec-2(trans)-enal
Dodec-2-eno-1,5-lacton
Dodec-6-eno-1,4-lacton
Dodecylacetat
Dodecylgallat (E 312)
Dodecylisobutyrat
Doggerscharbe
Dohlen-Krebs
Doktorfisch
Domoinsäure
Dominosteine
Donau-Stör
Donauzander
Döner, Döner Kebab
Donut, Doughnut
DOPET (3,4-Dihydroxyphenylethanol)
Doping
Doppelbock
Doppelfleckschnapper
Doppelkorn
Doppelraffinade
Doppelrahmfrischkäse
Doppelwacholder
Dorade
Dorade royal
Dornhai
Dornige Herzmuschel
Dornlose Sepie
Dorsch
Dortmunder Bier
Douglas-Morwong
Drachenfrucht
Drachenkopf
Dragees
Dragierte gebrannte Mandeln
Dreiecksmuschel
Dresdner Stollen
Dressing
Drinking Rum
Drops
Druckfarben
Druckfarben­verordnung
Drückerfisch
DTA-Wert
Duftstoffe
Dugh
Duldungs- u. Mitwirkungspflichten
Dünge­gesetz
Düngemittel
Dünge­verordnung
Düngung
Dünnkochende Stärke
Dunst
Dunstäpfel
Dunstapfelschnitten in Konserven
Dunstobst
Durchführungsrechtsakte
Durchfuhr
Durchschnittswert
Durchsichtige Verpackung
Durchsuchung von Geschäftsräumen
Düsseldorfer Mostert
E 
EAB
EAEC (enteroaggregative E. coli)
Eau-de-vie de bierre
Eau-de-vie de lie
Eau-de-vie de vin
Ebereschenpulp, chemisch konserviert
Eberfleisch
EBLS
Ebolavirus
Echinacea angustifolia
Echium plantagineum
Echinacea purpurea
Echt
Echte Rotzunge
Echte Samtmuschel
Echter Arrak
Echter Bonito
Echter Rum
Echtes Karmin (E 120)
Echtgrün FCF (INS 143)
EC-Nummern
Ecklonia cava
Eclair
E-Commerce (Internethandel mit Lebensmitteln)
Edamer
Edam Holland
Edel
Edelbranntwein
Edelfaule Beeren
Edelkorn
Edelkrebs
Edelmarzipan
Edelpilzkäse
Edelzwicker
Edle Steckmuschel
EDTA (E 385, INS 386)
Edwards-Languste
EFSA
EFSA Compendium of Botanicals
EG-Aromen-Verordnung
EG-Biozid-Richtlinie
EG-Fertigpackung
Egli
EG-Nummer
EG-Recht
EG-Basis-Verordnung
EG (EU)-Richtlinien
EG-Vermarktungsnormen
EG-Verordnungen
EG-Weinmarktordnung
EHEC – Epidemie EHEC-Keime
Eichamtliche Überwachung
Eichenholzstücke
Eichenprozessionsspinner
Eich­gesetz
Eichnormen
Eichordnung
Eichsfelder Feldgieker/Eichsfelder Feldkieker
Eicosapentaensäure (EPA)
Eier
Eierfarben
Eier, Kennzeichnung für …
Eier, Kennzeichnung für …: Kennzeichnung bei Direktvermarktung
Eierbackwaren
Eierkrem
Eierkremeis
Eierlikör oder Advocaat/Avocat/Advokat
Eiersalat
Eier-Spätzle, Hausmacher Eier-Spätzle
Eifeler Brot
Eigelb
Eigenkontrollsystem
Eiklar
Eimembran-Hydrolysat
Einfachbier
Einfach-Eiskrem
Einfuhr
Einfuhrtoleranz
Einfuhruntersuchung
Einfuhrvorschriften für Lebensmittel
Eingang in die Union
Einheiten- und Zeit­gesetz
Einheiten­verordnung
Eiprodukte
Eiweiß
Empfehlungen
Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
Einsichtsrecht
Eintrittsrecht
Einzelfuttermittel
Einzelfuttermittel und Mischfuttermittel, Leitfaden zur Kennzeichnung von …
Einzelhandel
Einziehung
Eiprodukte-Verordnung
Eis, gefrorenes Wasser
Eis
Eisbeine (Schweinshaxen)
Eisen
Eisen-(III)-ammoniumcitrat
Eisen(II)-Ammoniumphosphat
Eisen(II)-gluconat (E 579) und Eisen(II)-lactat (E 585)
Eisenhydroxid-Adipat-Tartrat (IHAT)
Eisen(II)-lactat
Eisen-Milchkaseinat
Eisen(III)-Natrium-EDTA
Eisenoxide und Eisenhydroxide (E 172)
Eisentartrat (E 534)
Eisflunder
Eishai
Eiskonfekt
Eiskrem
Eispulver
Eismeergarnele
Eismeer-Krabbe
Eis-strukturierendes Protein Typ III HPLC 12 (ISP)
Eiswaffel
Eiswein
Eiswürfel
Eiweiß
Eiweißhydrolysate
„Ekelfälle“
Elbe-Saale Hopfen
Electric nose (s)
Elefantenfisch
Elektrolytgetränke, -pulver
Elektromembranbehandlung
Elektronische Nase
delta-Elemen
(-)-alpha-Elemol
Elisenlebkuchen
Elritze
Elsässer Saibling
Emaillepulver
Emmentaler
Emmentaler Käse
Emodin
Empfangsbescheinigung
Emsländer Korn/Kornbrand
Emulgatoren
Emulgierhilfsmittel
Emulsionsliköre
Endverbraucher
Energiearm
Energiefrei
Energiereduziert
Energy-Drinks
Engelhai
Englischer Kuchen
Entbitterung
Entcoffeinierter Kaffee
Enteisent
Enteisenung
Enten, -eier
Entenmuschel
Entfärbungsmittel
Enthaarungsmittel
Entkeimung des Wassers
Entkeimungsmittel
Entofood
Entrahmte Milch
Entsalztes Molkenpulver
Entschädigungspflicht bei Probenahme
Entschäumer
Entwesungsmittel
Enumerationsprinzip
E-Nummern
Enzian
Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose (E 469)
Enzymatisch modifizierte Stärke
Enzyme
Enzymhemmstoffe
Enzympräparate
Enzym­verordnung
Ephedra-Alkaloide
Ephedra-Kraut, -Extrakt
Epigallocatechingallat
Erbsen
Erbsen, tiefgefrorene
Erbsen getrocknet
Erbsmehl
Erbswurst
Erdbeeren
Erdbeergrouper
Erdbeerkonserven
Erdbeermark, chemisch konserviert
Erdbeerpulp, chemisch konserviert
Erderbse
Erdmandel
Erdnüsse
Erdnusscreme
Erdnussflips
Erdnussmark
Erdnussrohmasse
Erfrischungsgetränke
Ergänzungsbedarf
Ergänzungsfuttermittel
Ergogene Substanzen
Ergot-(Mutterkorn-)alkaloide
L-Ergothionein
Erhitzungsverfahren
Erläuternde Angaben
Ermächtigungen für Zusatzstoffe
Ermächtigungen zum Schutz der Gesundheit
Ermächtigungen zum Schutz vor Täuschung
Ermessensentscheidung
Ernährung bei bestimmten Erkrankungen
Ernährung bei Gicht/Rheuma
Ernährung bei Phenylketonurie
Ernährung im Alter
Ernährungsnotfallvorsorge/Vorratshaltung
Ernährungsphysiologischer Wert
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Ernährung von Kleinkindern und Babies
Ernährung von Sportlern
Ernährung während der Schwangerschaft, Gestose
Ernährungswissen
Ernährungszweck
Ernährungsphysiologie
Erucasäure (Erukasäure)
Erythrit (E 968)
Erythrosin (E 127)
Erzeuger
Erzeugerabfüllung
Erzeugererklärung
Erzeugnis
Erzeugnisse aus Käse
Erzeugnis der Insellandwirtschaft
ESBL (extended-spectrum betalactamases)
Escherichia coli
Esdragon
ESL-Milch
Essen
Essen auf Rädern
Essenzen
Essig
Essig und Essigessenz
Essig als
Essiggurken (Pfeffergurken)
Essigpilze
Essigzwiebeln
Essigsäure (E 260)
Essigsäureester des Vitamin-A-Alkohols
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472a)
Ester der Montansäuren
Ester der p-Hydroxybenzoesäure
Estragol
Estragon
Estrogene
Ethan-1,1-dithiol
Ethan-1,2-dithiol
Etherische Öle
Ethanol
Ethanthiol
Ethnic Food
4-Ethoxybenzaldehyd
(Z)-1-Ethoxy-1-(3-hexenyloxy) ethan
1-Ethoxy-1-hexyloxyethan
1-Ethoxy-1-isopentyloxyethan
2-(Ethoxymethyl)phenol
1-Ethoxy-2-methoxybenzol
4-Ethoxy-3-methoxybenzaldehyd
1-Ethoxy-4-methoxybenzol
1-Ethoxy-1-methoxyethan
1-Ethoxy-1-methoxypropan
1-Ethoxy-2-methyl-1-isopentyloxypropan
1-Ethoxy-1-(2-methylbutoxy)ethan
1-Ethoxy-2-methyl-1-propoxypropan
2-Ethoxy-3-methylpyrazin
1-Ethoxy-1-pentyloxybutan
1-Ethoxy-1-pentyloxyethan
4-Ethoxyphenol
1-Ethoxy-1-(2-phenylethoxy)ethan
6-Ethoxyprop-3-enylphenol
1-Ethoxy-1-propoxyethan
2-Ethoxythiazol
Ethylacetat
Ethylacetoacetat
Ethyl-3-acetohexanoat
S-Ethylacetothioat
Ethyl-3-acetoxy-2-methylbutyrat
Ethyl-3-acetoxyoctanoat
Ethyl-2-acetoxypropionat
Ethyl-2-acetylbutyrat
Ethyl-4-(acetylthio)butyrat
Ethyl-2-acetyl-3-phenylpropionat
Ethylaconitat
Ethylacrylat
Ethylalkohol
Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprunges
Ethylamin
Ethylanthranilat
4-Ethylbenzaldehyd
Ethylbenzoat
Ethylbrassylat
2-Ethylbutanal
2-Ethylbutan-1-ol
2-Ethylbuttersäure
Ethylbutyryllactat
2-Ethylbutylacetat
Ethylbutylsulfid
Ethylbutyrat
Ethylcarbamat
Ethylcellulose (E 462)
Ethylcinnamat
Ethylcyclohexancarboxylat
Ethylcyclohexylacetat
3-Ethylcyclopentan-1,2-dion
Ethyldecanoat
Ethyl-(E,Z)-deca-2,4-dienoat
(E)-Ethyldec-2-enoat
Ethyldec-4-enoat
Ethyldec-9-enoat
Ethyldeca-2,4,7-trienoat
5-Ethyl-6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazin
4-Ethyl-2,6-dimethoxyphenol
Ethyl-2,4-dimethyl-1,3-dioxolan-2-acetat
Ethyl-3,7-dimethyl-2,6-octadienoat
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazin
3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazin
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazin
Ethyl-2,4-dioxohexanoat
Ethyldodecanoat
Ethyldodec-(2E)-enoat
Ethylenoxid
Ethyl-2,3-epoxy-3-methyl-3-p-tolylpropionat
Ethyl-N-ethylanthranilat
Ethyl-2-ethyl-3-phenylpropionat
2-Ethylfenchol
Ethylformiat
(E)-Ethylfurfuracrylat
Ethylfurfurylsulfid
Ethyl-3-(2-furfurylthio)propionat
Ethyl-2-furoat
Ethylgeranylether
Ethylheptanoat
2-Ethylhept-2-enal
Ethylhept-(2E)-enoat
(4Z)-Ethylheptenoat
Ethylhexadecanoat
Ethyl (E,E)-hexa-2,4-diensäure
2-Ethylhexanal
2-Ethylhexan-1-ol
Ethylhexanoat
2-Ethylhexansäure
2-Ethylhexan-1-thiol
Ethyl-5-hexenoat
Ethyl (3Z)-hexenoat
Ethylhex-3-enoat
2-Ethylhexylacetat
Ethyl-4-hydroxybenzoat
Ethyl-4-hydroxybenzylether
Ethyl-3-hydroxybutyrat
Ethyl-3-hydroxyhexanoat
Ethyl-4-hydroxy-3-methoxybenzylether
Ethyl-2-hydroxy-4-methylbenzoat
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-on
Ethyl-3-hydroxyoctanoat
Ethylisobutyrat
N-Ethyl-2-isopropyl-5-methylcyclohexancarboxamid
Ethylisovalerat
Ethyllactat
Ethyllaurylarginat (E 243)
Ethylmaltol
Ethyl-3-mercaptobutyrat
Ethyl-2-mercapto-2-methylpropanoat
Ethyl-2-mercaptopropionat
Ethyl-3-mercaptopropionat
Ethylmethacrylat
Ethyl-2-methoxybenzoat
Ethyl-4-methoxybenzoat
1-Ethyl-4-methoxybenzol
2-Ethyl-3-methoxypyrazin
Ethyl-N-methylanthranilat
5-Ethyl-4-methyl-2-(2-butyl)-thiazolin
Ethyl-2-methylbutyrat
Ethylmethylcellulose (E 465)
Ethyl-2-methylcrotonat
Ethyl-3-methylcrotonat
2-Ethyl-4-methyl-1,3-dioxolan
Ethyl-2-(methyldithio)propionat
2-Ethyl-5-methylfuran
Ethylmethylphenylglycidat
Ethyl-2-(methylthio)acetat
Ethyl-2-methylpenta-3,4-dienoat
Ethyl-2-methylpent-3-enoat
Ethyl-2-methylpent-4-enoat
Ethyl-4-methylpent-3-enoat
5-Ethyl-4-methyl-2-(2-methylpropyl)thiazolin
2-Ethyl-3-methylpyrazin
2-Ethyl-5-methylpyrazin
2-Ethyl-6-methylpyrazin
5-Ethyl-2-methylpyridin
2-Ethyl-4-methylthiazol
4-Ethyl-2-methylthiazol
4-Ethyl-5-methylthiazol
5-Ethyl-2-methylthiazol
Ethyl-3-(methylthio)butyrat
Ethyl-4-(methylthio)butyrat
Ethyl-3-(methylthio)propionat
Ethyl-5-(methylthio)valerat
Ethyl-2-methylvalerat
Ethyl-3-methylvalerat
Ethylnicotinat
Ethylnonanoat
Ethyl-2-nonynoat
Ethyloctadeca-9,12-dienoat
Ethyloctadecanoat
Ethyloctadeca-9,12,15-trienoat
Ethylocta-4,7-dienoat
Ethyloct-3-enoat
Ethyloct-4-enoat
Ethyloct-2(trans)-enoat
Ethyloleat
4-Ethyloctanal
Ethyloctanoat
4-Ethyloctansäure
Ethyl-3-oxohexanoat
Ethyl-4-oxovalerat
Ethylpentadecanoat
Ethylpent-2-enoat
2-Ethylphenol
3-Ethylphenol
4-Ethylphenol
Ethylphenylacetat
Ethyl-4-phenylbutyrat
Ethyl-3-phenyl-2,3-epoxypropionat
Ethyl-3-phenyl-3-oxopropionat
Ethyl-2-phenylpropionat
Ethyl-3-phenylpropionat
Ethylpropanthioat
Ethylpropionat
Ethylpropyldisulfid
Ethylpropylsulfid
Ethylpyrazin
2-Ethylpyridin
3-Ethylpyridin
4-Ethylpyridin
Ethylpyruvat
Ethylsalicylat
Ethyltetradecanoat
Ethylthialdin
2-Ethylthiazol
5-Ethylthiophen-2-carbaldehyd
2-Ethylthiophenol
3-(Ethylthio)propan-1-ol
Ethyl(p-tolyloxy)acetat
Ethyl-trans-2-butenoat
Ethyl-trans-2-hexenoat
Ethylundecanoat
Ethylvanillat
Ethylmaltol (E 637)
2-Ethyl-(3,5 oder 6)-methoxypyrazin (85 %) und 2-Methyl-(3,5 oder 6)-methoxypyrazin (13 %)
Etikett
Ettaler Klosterlikör
EU-Bio-Logo
EU-Freisetzungs-Richtlinie
Eugenylacetat
Eugenylbenzoat
Eugenylformiat
Eugenylisovalerat
EuGH
Euglena gracilis
EU-Öko-Verordnung
Euphausia superba
EU-Qualitätsnormen und Handelsklassen für Obst und Gemüse
EU-Qualitäts­verordnung für Lebensmittel und Agrarerzeugnisse
EU-Recht
Europäische Auster
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
Europäische Kommission
Europäische Navaga
Europäische Organe
Europäischer Aal
Europäischer Binnenmarkt
Europäischer Hausen
Europäischer Hummer
Europäischer Seehecht
Europäisches Lebensmittelrecht
EWG-Nummer
Exotische Lebensmittel
Exportbier
Export-/Importpackungen
Exportwaren
Exposition
Extra
Extrakt
Extrakt aus drei pflanzlichen Wurzeln (Cynanchum wilfordii Hemsley, Phlomis umbrosa Turcz. und Angelica gigas Nakai)
Extrakt aus Weizenkleie
Extraktionslösungsmittel
Extraktionsmittel
„e“-Zeichen
E-Zigarette
E-Zigaretten, Regulierung von …
F 
Fabrikschiff
Fachausschüsse
Fachkenntnisse
Fachkreise
Fachkreiswerbung
Fadennudeln
Fahrlässigkeitsdelikt
Fäkalkeime
Fäkalstreptokokken
Fällungsmittel
Färben
Färbende Nicht-Zusatzstoffe
Fahrlässigkeit
Falscher Hase
Falsches Filet
FAO
Farbebier
Farblacke
Farbmalz
Farbstabilisatoren
Farbstoff
Farbstoffe auf
Farbstoffe, Kennzeichnung von AZO …
Farbstoffkommission
Farbvitamine
Farin
Farmersalat
Farmwild
Farmwildfleisch
Farnesal
Faschiertes
Fasern, Faserstoffe, Pflanzenfaser
Fassbrause
Fastenbier
Fast-Food
Fatburner
Fatschenbrunner Hutzeln
Fäulnis
FCC
FCKW
Federweißer
Federwild
Fehlergräten
Feigenkaffee
Fein
Feinbrand
Feine Backwaren
Feine Backwaren, Leitsätze für …
Feine Leberwurst
Feiner Fleischsalat
Feiner Heringssalat
Feinfische
Feingehackt
Feingekörnt
Feinkost-…
Feinkosterzeugnisse
Feinkostsalate
Feinkostsalate, Leitsätze für …
Feinmarinaden
Feinste
Feinzerkleinert
Feldkieker (Feldgicker)
Feldsalat
Feldsalat von der Insel Reichenau
FEMA-Nummern
Fenchelhonig
Fenchelöl
Fencheltee
d-Fenchon
Fenchylacetat
Fenchylalkohol
Fermentation
Fermente
Fermentierter Sojabohnenextrakt
Fernabsatz
Fernabsatzvertrag
Ferrocyanide
Fertigarzneimittel
Fertiggerichte
Fertigpackungen
Fertigpackungen, Anforderungen an …
Fertigpackungs-Verordnung
Fertigsoßen
Festigungsmittel
Feta
Fett
Fettarm
Fettarme Dickmilch
Fettarme Milch
Fettarme Sauermilch (Fettarme Trinksauermilch)
Fettarmer Joghurt
Fettarmer oder Magerer Kakao
Fettarmes oder Mageres Kakaopulver
Fette, ausgelassene tierische
Fette, gehärtet
Fette, die nicht raffiniert sind,
Fettersatzstoffe
Fettfrei/ohne Fett
Fettgehalt
Fettgehaltsstufen
Fettgewebe
Fettglasur
Fettglasur, kakaohaltig
Fetthaltige Lebensmittel auf Getreidebasis
Fetthering
Fettmischungen
Fettsäureester der Ascorbinsäure (E 304)
Fettsäuren
Fettsäuren, Auslobung von ungesättigten…
Fettsäuren, arm an gesättigten…
Fettsäuren, frei von gesättigten …
Feuchthaltemittel
Feuerzangenbowle
Feuerzeug
FIAP
Fibrin
Figürliche Zuckerwaren
Filderkraut/Filderspitzkraut
Filet
Filetkotelett
Filetpastete
Filet-Rotwurst
Filetsteak
Filterhilfsmittel
Filtration bei Natürlichem Mineralwasser
Filtrationsenzyme
Filtrieren
Finnland
Firmenangabe
Fische
Fisch, Kennzeichnung von
Fischburger
Fischdauerkonserven
Fische, gesalzene
Fische, gesalzene, Herstellung und Bezeichnung von …
Fische, getrocknete …
Fische, getrocknete, Herstellung und Bezeichnung
Fische, tiefgefrorene …
Fische, tiefgefrorene, Bezeichnung von …
Fischereierzeugnisse, frische
Fischereierzeugnisse, verarbeitete
Fischereierzeugnisse, zubereitete
Fischerei und Aquakultur, Leitfaden zur Konformitätskontrolle von Erzeugnissen der …
Fischerzeugnisse/Fischereierzeugnisse
Fischerzeugnisse aus gesalzenen Fischen
Fischerzeugnisse, pasteurisierte …
Fischerzeugnisse, tiefgefrorene
Fischerzeugnisse, tiefgefrorene, Bezeichnung von …
Fischerzeugnisse, tiefgefrorene, Herstellung von …
Fische und Fischerzeugnisse, Bezeichnung von …
Fischfilet
Fischfrikadelle
Fischkonserven
Fischpasten
Fischpasteten
Fisch-Phosphatidylserin
Fischöl
Fischsalate
Fischstäbchen
Fischteile
Fischtheke, Kennzeichnung an der …
Fladenbrot
Flämische Bauernsuppe
Flammschutzmittel
Flaschengärung
Flavedo
Flavone
Flavonoide
Flavonoide aus Glycyrrhiza glabra
Flecken
Fleckhering
Fleckmakrele
Fleisch
Fleisch in → Reife- und Transportpackungen
Fleischbällchen
Fleischbouillon
Fleischbrühwürfel
Fleischconsommé
Fleischeiweiß
Fleischeiweiß, bindegewebseiweißfreies (BEFFE)
Fleischerzeugnis
Fleischerzeugnisse, hervorhebende Hinweise von …
Fleischerzeugnisse, Hinweise auf eine bestimmte Herstellung von …
Fleischerzeugnisse, Kennzeichnung und Kenntlichmachung von
Fleischextrakt
Fleisch, frisches
Fleischgerichte
Fleisch­gesetz
Fleischhygiene
Fleischhygienekontrolle/Fleischbeschau
Fleischhygiene­verordnung
Fleischkäse
Fleischklops
Fleischkloß, Fleischklößchen
Fleischküchle
Fleischknödel
Fleischknochen
Fleisch-Leberwurst
Fleischmagen, weißer
Fleischpflanzerl
Fleischpresssack
Fleischröllchen
Fleisch-Rotwurst
Fleischsalate
Fleischsalatgrundlage
Fleischspieß
Fleischsülze
Fleisch und Fleischerzeugnisse, eingetragene geschützte geographische Angaben (g. g. A.) und geschützte Ursprungsbezeichnungen (g. U.) für …
Fleisch und Fleischerzeugnisse, geographische Angaben bei …
Fleisch und Fleischerzeugnisse, Leitsätze für …
Fleisch und Fleischerzeugnisse, Verordnung über
Fleischuntersuchung
Fleischvögel
Fleischwürstchen
Fleischwurst
Fleischwurst, einfach
Fleischzubereitung
Fleurons
Fliederbeersaft
Fliedertee
Fließmittel
Flocken
Flockungsmittel
Flomen
Flönz
Florentiner
Florentinersuppe
Flotation
Flüchtige Zutaten
Flugzeug, Verpflegung im
Fluor
Fluorchinolone
Fluorchlorkohlenwasserstoffe
Fluoridierung des Trinkwassers
Flüssige Erzeugnisse
Flüssigei
Flüssigzucker
FMEA
Folgenahrung
Folien
Folsäure
Fondant
Fondanterzeugnisse
Fondantmasse
Fonio
Food Additives
Food and Drug Administration-FDA
Food Chemicals Codex (FCC)
Food Defense
Food Fake
Food Fraud
Food Improvement Agents Package (FIAP)
Forelle
Forellenkaviar
Formaldehyd
Formaldehydlösungen
Formbeständige Behältnisse
Formfleischerzeugnisse
Formiate
Formtrennmittel
Formula-Diäten
Formulierhilfsmittel
„Franken“
Frankfurter Kranz
Frankfurter Leberwurst
Frankfurter Grüne Soße
Frankfurter Würstchen
Fränkische Bratwurst
Fränkische Fleischsülze
Fränkische Fleisch-Sülzwurst
Fränkischer Grünkern
Fränkischer Karpfen/Frankenkarpfen/Karpfen aus Franken
Fränkischer Obstler
Fränkischer Rotgelegter
Fränkischer Schwartenmagen
Fränkisches (Land-)Brot
Fränkisches Kirschwasser
Fränkisches Zwetschgenwasser
Franzbrot
Franzbrötchen
Französische Lauchcremesuppe
Französisches Paradoxon
Frauenfisch
Freekeh
Freibankfleisch
Freiburger Brezeln
Freie Radikale
Freilandhaltung
Freier Warenverkehr
Freiraum
Freiwillige Angaben von Referenzmengen
Freiwillige Nährwertdeklaration
„Frei von…“-Kennzeichnung
Fremdeiweiß
Fremde Nichteiweißstickstoffverbindungen
Fremdkörper, -erkennung und -beseitigung
Fremdworte
Fridatten
Friedrichsdorfer Zwieback
Frikadelle
Frikassee
Frischbier
Frische
Frischegrad
Frischei-Mayonnaise
Frischeiteigwaren
Frische Teigwaren
Frisches Brot
Frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln
Frischfische
Frischfleisch
Frischhaltemittel
Frischkäse
Frischkäsezubereitung
Frischwurst
Froschschenkel
Fruchtaromalikör
Fruchtaufstrich
Fruchtauszug
Fruchtbehandlungsmittel
Fruchtbonbons
Fruchtbrandy
Fruchtbranntwein
Früchte, kandierte
Früchtebrot
Fruchteis
Fruchteiskrem
Früchtequark
Fruchtessig
Früchtetee
Fruchtfüllungen
Fruchtgemüse
Fruchtgetränk
Fruchtgummi
Fruchtjoghurt
Fruchtmark
Fruchtpasten
Fruchtpuddingpulver
Fruchtpülpe
Fruchtsaft und Fruchtnektar
Fruchtsaft, Verordnung über Fruchtsaft, einige ähnliche Erzeugnisse, Fruchtnektar und koffeinhaltige Erfrischungsgetränke
Fruchtsaft, färbender …
Fruchtsäfte, Leitsätze für …
Fruchtsaftgetränk
Fruchtsaftgetränke-Grundstoff
Fruchtschaumwein
Fruchtsirup
Fruchtsüßen
Fruchttrub
Fruchtwein
Fruchtweinpunsch
Fruchtwermutwein
Fruchtzubereitungen
Fruchtfleisch, Saft und konzentrierter Saft aus dem Fruchtfleisch von Theobroma cacao L.
Fructooligosaccharide (FOS)
Fructose
Fructosehaltige Glucosesirupe
Frühgeborenennahrung
Frühstückscerealien
Frühstücksfleisch
Frühstücksgetreidekost
Frühstücks-Richtlinien
Fucansulfat
Fucoidan
Fucoidinextrakt
Fucosidan
2'-Fucosyllactose
3'-Fucosyllactose
Fucus vesiculosus
FUFOSE
Fukushima-Verordnung
Fuldaer Schwartenmagen
Fullerene
Füllhöhe
Füllmassen
Füllmenge
Füllmenge, verbindliche Werte für
Füllmenge, Kennzeichnung der
Füllmengenanforderung
Füllstoffe
Fumonisine
Functional Food
Fungizide
Funktionelle Barriere aus Kunststoff
Funktionelle Getränke (engl. Functional Drink)
Funktionelle Lebensmittel
Funktionelle Verpackungen
Funktionsanomalie
Funktionsklassen
Funktionsklassen von Zusatzstoffen
Furan
Furan-2(5H)-on
2-Furanmethanthiol
2-Furansäure
Furanylbutyrat
[(2-Furanylmethyl)thio]-2-pentanon
Furcelleran
Furculae
Furculafleisch
Furfurol
Furfurylacetat
S-Furfurylacetothioat
Furfurylalkohol
Furfurylbut-2(E)-enoat
Furfurylbutyrat
3-[(2-Furfuryl)dithio]-2-butanon
3-[(2-Furfuryl)dithio]-2-methylfuran
Furfurylhexanoat
Furfuryliden-2-butanal
Furfurylisobutyrat
Furfurylisopropylsulfid
Furfurylisovalerat
Furfuryl-2-methylbutyrat
Furfuryloctanoat
Furfurylpropyldisulfid
Furfurylpropionat
S-Furfurylpropanthioat
1-Furfurylpyrrol
S-Furfurylthioformiat
1-(2-Furfurylthio)propanon
Furfurylvalerat
3-(2-Furyl)acrylaldehyd
4-(2-Furyl)but-3-en-2-on
1-(2-Furyl)butan-3-on
3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal
3-(2-Furyl)-2-phenylprop-2-enal
1-(2-Furyl)propan-2-on
Fürst-Pückler-Eis
Fusarientoxine
Fusel, -öle
Futtermittel
Futtermittel-Ausgangserzeugnis
Futtermittel, gentechnisch veränderte …
Futtermittel, Kontrollprogramm
Futtermittel, Leitfaden zur Kontrolle von GVO in …
Futtermitteln, Kennzeichnung von …
Futtermittel-Hygiene
Futtermittel-Hygiene­verordnung
Futtermittelkontrolle
Futtermittel- und Lebensmittelkontrollen, EU-Verordnung über amtliche …
Futtermittelüberwachung, Koordinierung der amtlichen …
Futtermittelunternehmen
Futtermittelunternehmer
Futtermittelunternehmer, Zulassung- und Registrierungspflicht von …
Futtermittel-Verkehrs-Verordnung
Futtermittel­verordnung
Futtermittelzusatzstoffe
Futtermittelzusatzstoffe, Zulassung von …
Fütterungsarzneimittel
G 
g.A.
Gabelbissen
Gabelrollmops
Galactane
Galactomannane
Galacto-Oligosaccharid
Galactose
Galactosidase
Galaktosämie
Gallerte
Gallussäure
gamma-Ionon
gamma-Glutamyl-valyl-glycin
Gammastrahlen zur Lebensmittelbehandlung
Gänsebraten
Gänseleberpastete
Gänseleberwurst
Gänseschmalz
GAP
Garantie
Garantiezusagen bei Erzeugnissen aus Drittstaaten
Garantiert traditionelle Spezialitäten (g.t.S.)
Garnelen
Garnelenerzeugnisse
Garnelenfleisch
Garnelensalat
Gärung
Gärung, Bierbereitung
Gärung, spontane
Gärungsessig
Gastro-Kontrollbarometer (Smiley)
Gastronomie-Portionspackung
Gaststätte
Gaststättengewerbe, Unterrichtung im ...
g.A.
GATT
Gänseleberpastete
Gänseleberwurst
Gänseschmalz
Garantiezusage
Gattungsbegriff
Gattungsbezeichnung
Gattungsbezeichnung einer Spirituose
Gattungs- und Herkunftsbezeichnung für Spirituosen
Gattungsbezeichnungen für weinhaltige Getränke
Gebäck
Gebäckmischung
Gebirgsblütenhonig
Gebleichte Stärke
Gebrannte Mandeln
Gebrauch
Gebrauch, bestimmungsgemäßer…
Gebrauchsanweisung
Gebrauchsgegenstände
Gebrauchswert eines Lebensmittels
Gefahr
Gefahrenanalyse
Gefahrenbezeichnungen
Gefahrguttransport
Gefahrstoffe
Gefahrstoff­verordnung
Geflügel
Geflügelbierschinken
Geflügelfleisch
Geflügelfleisch, Verordnung über bestimmte Vermarktungsnormen für …
Geflügelfleischspieß
Geflügelleberpastete
Geflügelleberwurst
Geflügelpest
Geflügelpest-Verordnung
Geflügelsalat
Geflügelsülze, Geflügelsülzwurst
Gefriermittel
Gefrierprozess
Gefrierstadium
Gefrierschutzproteine
Gefrorene Lebensmittel tierischen Ursprungs, Kennzeichnung von ...
Gefrostet
Gefüllte Kalbsbrust
Gefüllte Schokolade
Gegen Schnupfen
Gegenprobe
Gegenprobensachverständige, Zulassung von …
Gegenseitige Anerkennung, Prinzip der
GDA
Gegenstände
Gegenstände zur Körperpflege
Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit den Schleimhäuten des Mundes in Berührung zu kommen
Gegenstände, die dazu bestimmt sind, nicht nur vorübergehend mit dem menschlichen Körper in Berührung zu kommen
Gehacktes
Gehalt an flüchtigen Bestandteilen
Gehaltsangaben
Gehärtet, ganz gehärtet, teilweise gehärtet
Geist, Begriffsbestimmung
Geistiges Eigentum
Gekochte Krebstiererzeugnisse
Gekröse
Geläger
Gelatine
Gelbe Eierpflaumen
Gelbe Farbstoffe
Gelborange S (E 110)
Gelber Tee
Gelbwurst
Geldbuße
Geldstrafe
Gelee
Gelee einfach
Gelee-Erzeugnisse
Gelee extra
Geleefrüchte
Gelee-Marmelade
Gelée royale
Geleespeise
Geleesüßwaren in Minibechern
Geleezucker
Geleezuckerwaren
Geliermittel
Gelierzucker
Gellan (E 418)
Gemeinsame Expertenkommission zur Einstufung von Stoffen
Gemeinsame Marktorganisation
Gemeinsamer Markt
Gemeinschaftserzeugnisse
Gemeinschaftsgremien der Bundesländer
Gemeinschaftslisten… der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe
Gemeinschaftslogo
Gemeinschaftsreferenzlabore
Gemeinschaftsverpflegung
Gemeinschaftsverpflegung, Anbieter von ...
Gemeinschaftsverpflegung, Rückstellproben
Gemeinschaftszulassung
Gemelk
Gemengelage
Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472f)
Gemischte Früchte
Gemischtes Hackfleisch
Gemüse
Gemüse, frisch
Gemüseeibisch
Gemüseerbsen
Gemüseerzeugnisse
Gemüsekonserven
Gemüsemark
Gemüsemeerrettich
Gemüsesäfte, Gemüsenektare
Gemüsesaft aus ...
Gemüsesaft konzentriert
Gemüsesaft milchsauer vergoren
Gemüsesaft-Cocktail
Gemüse-Teigwaren
Gemüsetrunk
Genehmigungsverfahren
Generaldirektion Gesundheit und Verbraucherschutz
Generalstandards
Generalstandards für Lebensmittelzusatzstoffe
Genetisch veränderte Lebens- und Futtermittel, Zulassungsverfahren ...
Genetische Veränderung
Genever
Gen-Produkthaftung
Gentechnik
Gentechnik bei Zusatzstoffen
Gentechnik-Durchführungs­gesetz
Gentechnisch veränderte Aromen und Zusatzstoffe, Kennzeichnung von
Gentechnische Anlage
Gentechnische Arbeit
Gentechnisch hergestellte Stoffe
Gentechnisch veränderte Lebensmittel, Kennzeichnung von
Gentechnisch veränderte Lebens- und Futtermittel, Verordnung über …
Genussmittel
Genusssäureester von Mono- und Diglyceriden
Genusssäuren
Genusstauglichkeit
Genusstauglichkeitsbescheinigung
Genusstauglichkeitskennzeichen
Genusswert
Geöffnete Verpackungen
Geografische Angaben
Geografische Angaben bei Tafelwein
Geografische Angaben, geschützte Angaben im Sinne der
Geographische Einheit
Geographische Herkunftsangabe
Geografische Hinweise bei Wässern
Geräte
Geraniol
Geransäure
Geranacetat
Geranylbenzoat
Geranyl-2-ethylbutyrat
Geranylformiat
Geranylhexanoat
Geranylisobutyrat
Geranylisovalerat
(E,E)-Geranyllinalool
Geranyl-2-methylbutyrat
Geranyl-2-methylcrotonat
(2E)-Geranylphenylacetat
Geranylpropionat
(E)-Geranylvalerat
Geräte- und Produktsicherheits­gesetz – GPSG
Geräucherte Erzeugnisse
Geräucherte Makrele
Geräucherte Sprotten
Geräucherter ...
Geräucherter Lachs
Geräucherter Rogen
Geräucherter Stör
Gerbsäure
Geringe Mengen an Zutaten
Geringfügige Mengen
Germknödel
Gerstelbrot, Gersterbrot
Gerstenbrot, Gerstenbrötchen
Geruch
Geruchs- und Geschmacksstoffe
Geruchs- und Geschmackswert
Gesalzene Fische
Gesalzene Krebsschalen, Gesalzene Krebsschwänze, Gesalzene Krebstiererzeugnisse
Gesalzene Lachsseiten
Gesalzenes Fischfilet
Gesamtalkoholgehalt
Gesamteindruck
Gesamteiweiß
Gesamtfettgehalt, …Angabe des
Gesamthektarertrag
Geschäftspapiere
Geschäftsräume
Geschäftszeit
Geschälte Körner von Digitaria exilis
Geschirr
Geschirrspülmittel
Geschliffener Reis
Geschlossene Angabe der Kennzeichnungselemente
Getreidebrand
Geschmacksstoffe
Geschmacksverstärker
Geschnetzeltes
geschützte geografische Angabe
Geschwefelt
Geschwefelte Lebensmittel
Geschwollene
Geselchtes
Gesetze
Gesundheitsbezogene Angaben
Gesundheitsbezogene Angaben, allgemeine Bedingungen
Gesundheitsbezogene Angaben, Beschränkungen der Verwendung bestimmter
Gesundheitsbezogene Angaben, nichtspezifische
Gesundheitsbezogene Angaben, spezielle Bedingungen
Gesundheitsbezogene Angabenliste
Gesundheitsbezogene Angaben, Zulassung von
Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben, Regeln für Anträge auf Verwendung von allgemeinen Bezeichnungen
Gesundheitliche Bedenklichkeit
Gesundheitlicher Verbraucherschutz
Gesundheitsschädigung, Eignung zur
Gesundheitsrecht
Gesundheit, Vorschriften zum Schutz von …
Gesüßtes Nussmark, gesüßtes Nussmus
Getränke
Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 % vol.
Getränkegrundstoff
Getränkepulver
Getränkeschankanlagen
Getreide
Getreidearten
Getreidebrand
Getreidebranntwein
Getreidebeikost
Getreidebreinahrung
Getreideerzeugnisse
Getreideextrudate
Getreidemahlerzeugnisse
Getreidenährmittel
Getreideprodukte, Getreideerzeugnisse
Getreidespirituose
Getrocknete Champignons
Getrocknete Fische
Getrocknete Garnelen
Getrocknete Gemüsemischungen
Getrocknete Krebstiere
Getrocknete oberirdische Teile von Hoodia parviflora
Getrocknete Pfifferlinge
Getrocknete Pilze
Getrocknete Steinpilze
Getrocknete Trüffeln
Getrocknete Zellen von Euglena gracilis
Getrocknete Zutaten oder konzentrierte Zutaten
Getrockneter Extrakt von Lippia citriodora aus Zellkulturen
Getrockneter Fruchtsaft
Getrockneter Glucosesirup
Gewachst
Gewachste Zitrusfrüchte
Gewässerter Stockfisch
Gewerbsmäßig
Gewinnen
Gewichtsreihenfolge
Gewichtsverlust, Hinweis auf
Gewinnung von natürlichem Mineralwasser
Gewohnheitsrecht
Gewürfeltes Geflügelfleisch in Aspik
Gewürze
Gewürze, Gewürzextrakte und Gewürzzubereitungen
Gewürz(e) oder Gewürzmischung
Gewürze, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen in der
Gewürzaromasalze
Gewürzaromazubereitungen: (Gewürzaromapräparate)
Gewürzaromen
Gewürzgurken
Gewürzhering
Gewürzkräuter
Gewürzmischungen
Gewürzpräparate
Gewürzsalze
Gewürzzubereitungen
Gezuckerte Kondensmagermilch
Gezuckerte Kondensmilch
Gezuckerte Kondensmilcherzeugnisse
Gezuckerte teilentrahmte Kondensmilch
Gezuckerter Kakao
Gezuckertes Kakaopulver
G. g. A.
GHS
Gianduja
Gifte
Gin
Ginger Ale
„Ginger Beer“
Ginkgo, Ginkgo biloba
Ginseng, Panax ginseng
Glanzmittel
Glasflaschen
Glasiert
Glasuren
Glasurmassen
Glasurmittel
Glattbutt
Gleichstellung mit den Zusatzstoffen
Gleitmittel
Globally Harmonized System
GLP
Glucanase
Glucane
Glückstädter Matjes
Glucomannan
Gluconate
Glucono-δ-lacton (E 575)
Gluconsäure (E 574), Glucono-δ-lacton (E 575)
Glucosamin
Glucosamin HCl
Glucosaminsulfat KCl
Glucosaminsulfat NaCl
Glucose (Glukose)
D-Glucosepentaacetat
Glucosesirup (Glukosesirup)
Glucosinolate
Glukose-Isomerase
Glukoseoxydase
Glühwein
Glutamate
L-Glutamin
Glutaminsäure, Glutamate (E 620-E 625)
Glutaraldehyd
Glutarsäure
Gluten
Glutenfreie Backwaren
Glutenfreie Lebensmittel auf Getreidebasis
Glutenfreie Lebensmittel, Kennzeichnung von …
Glycerin (E 422)
Glycerindiacetat (Diacetin, E 1517) und Glycerintriacetat (Triacetin, E 1518)
Glycerinester aus Wurzelharz (E 445)
Glycerophosphate
Glyceryltripropionat
Glyceryltribenzoat
Glyceryltributyrat
Glyceryl-5-hydroxydecanoat
Glyceryl-5-hydroxydodecanoat
Glycidamid
Glycidol-Fettsäureester
Glycin
Glycin und seine Natriumsalze (E 640)
Glycyrrhiza glabra
Glycyrrhizinsäure
Glykämischer Index
Glykogen
Glykosidalkaloide
Glyphosat
GMO
GMP
Goji-Beeren
Gold (E 175)
Goldbarsch
Goldbrasse
Goldstandard
Gomasio
Good Manufacturing Practice
Gorgonzola
Gose
Gothaer grobe Sülze
Götterspeise
Göttinger
Göttinger Feldkieker
Göttinger Stracke
Göttinger Schwartenmagen
Gotu Kola
Gouda
Grahambrot
Granulat
Grapefruit
Grappa
Graphische Formen
Gratisproben
GRAS
Grasbutter
Gräten
Grätenfisch
Gratisproben
Graubrot
Grauburgunger
Grauer Burgunder
Grauhai
Graumehlteigwaren
Graupen
Graupenwurst, Weiße
Graupenwürstchen, Schwarze
Grayanane
Grayanotoxine
Grenzüberschreitende Beanstandungen
Grenzüberschreitender Fernabsatz
Grenzkontrollstellen
Grenzüberschreitender Handel
Greußener Salami
Grieben
Griebenleberwurst
Griebenschmalz
Griebenwurst
Griechenland
Grieß
Grießteigwaren
Grillen
Grillfackel
Grobe Bratwurst
Grobe Mettwurst
Grobe Stadtwurst
Grobkristall
Grog
Grönlandgarnele
Große Bohnen
Große Graue
Großküchen
Großlage
Großräschener See
Großverbraucher
Großwild
Grundpreisangabe
Grundwein
Grüne Gentechnik
Grüner Silvaner
Grüner Tee
Grünkern
Grünkohl
Grünling
Grünmalz
Grün S (E 142)
Grützblutwurst
Grütze
Grützleberwurst
Grützwurst
Grützwurst, Rote
Grützwurst, Westfälische
Grundstoffe
Gruppe III („Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung“)
1(5),7(11)-Guajadien
Guajacolbutyrat
Guajacolisobutyrat
Guajacolpropionat
Guajakylphenylacetat
Guajylacetat
Guanylsäure (E 621), Guanylate (E 626- E 629)
Guarana
Guarkernmehl (E 412)
Guave
Guayusa
Guignolet
Gulasch
Gulaschkonserve
Gulaschsuppe
Gummen und Gutta
Gummi arabicum (E 414)
Gummibonbons
Gurke
Gurkenkonserven
Gurkenscheiben
Gurken von der Insel Reichenau
Gut sichtbare Stelle
Gütezeichen
Gute Agrarpraxis (GAP)
Gute Herstellungspraxis
Gute Hygienepraxis
Gute Laborpraxis
Gütezeichen
Gutsabfüllung
Gutsleberwurst
Gutta
GVO
GVO-Nachweisverfahren
Gyros
H 
2-(4-Hydroxyphenyl)ethylamin
Haarbehandlungsmittel
Haarschwanz
Haarwild
HACCP
HACCP-Konzept
HACCP-Gefahrenquellen
Hack
Hackbeefsteak
Hackbraten
Hackepeter
Häckerle
Hackfleisch
Hackfleisch, EU-
Hackfleisch, gemischt
Hackfleisch, mikrobiologische Anforderungen an
Hackfleisch, Regelungen für H.
Hackfleisch und Fleischzubereitungen
Hacksteak
Haematococcus lacustris (Girod-Chantrans) Rostafinski 1875
Hafer
Haferdauerbackwaren
Haferflocken
Haferglucane
Hafergrütze
Hafermark
Haftung
Hagebuttentee
Hagelzucker
Hägenmark, sterilisiert
Hähnchenfleischspieß
Hahnenkammextrakt
Halal
Halberstädter Würstchen
Halberzeugnisse (Halbfabrikate)
Halbfabrikate
Halbfester Schnittkäse
Halbfettbutter
Halbfettmargarine
Halbherzmuschel
Halbkonserven
Halbmischfett
Halbtrocken
Halb und Halb
Halbweißzucker
Haliotis spp.
Hallertauer Hopfengold
Hallimasch
Halloumi
Halsetiketten
Halsketten
Hals-(grat)kotelett
Halskotelett
Haltbarkeitsdauer
Haltbarmachung
Haltungsbücher
Hamamelis virginiana L.
Hamburger Aalsuppe
Hamburger, Beefburger, Cheeseburger
Hamburger (Schwarz-)Brot
Hamburger Kümmel
Hamburger Rauchfleisch
Hamburger Rauchfleisch, gekocht
Hammerhai
Hämoglobulin
Hämolytisch-urämisches Syndrom
Handelsbrauch
Handelsklassen
Handelsklassen­gesetz
Handelsmarken
Handelsmonopol
Handelsübliche Bezeichnung
Handkäse
Händlerpackung
Hanf-Produkte
Hardaliye
Hard Law
Harmonisierte Norm
Harnblase
Harnröhre
Harnstoff (E 972b)
Harpagophytum procumbens
Härte des Wassers
Harte Zuckerstreusel
Hartkaramellen
Hartkäse
Hartparaffin
Härtungsmittel
Hart- und Schnittkäse
Hartweizen
Harze für Kaumassen natürlicher Herkunft
Harze natürlicher Herkunft
Harzer Käse
Harzer Pottsuse
Hasel
Haselnuss-Lebkuchen
Haselnuss-Makronen
Haselnussmark
Haselnussmilchschokolade
Haselnussschokolade
Haselünner Korn/Kornbrand
Hasenfleisch
Hasenöhrl
Hasenpfeffer
Hasentiere
Hasetaler Korn/Kornbrand
Haskap-Beeren
Hauptsichtfeld
Hausenblase
Hausbrauer
Hausen
Haushaltsmargarine
Haushaltsmilchschokolade
Haushaltsreis
Hausmacher
Hausmacherart
Hausschlachtungen
Haustrunk
Haut
HBM
Health Claims
Health-Claims-Verordnung
Health-Claims-Verordnung…, Leitlinien zur Anwendung der …
Hecht
Hechtmuräne
Hefe
Hefe-Beta-Glucane
Hefebrand
Hefebrühwürfel
Hefepresswein
Heferinden
Heidebrot
Heidelbeeren, tiefgefroren
Heidelbeergeist
Heidelbeerkonserven
Heidelbeerlikör
Heidelbeernektar
Heilanstalten
Heilanzeigen
Heilberufe
Heilbrunnen
Heilbutt
Heilbuttscholle
Heilmittel
Heilmittel-Richtlinien
Heilmittelwerbe­gesetz
Heilquellen
Heilwasser
Heimtiere
Heißgetränke
Heißgetränke, künstlich
Heißräuchern
Hektarertrag
Helgoländer Hummersuppe
Helianthus annuus L.
Helichrysum italicum
Helium (E 939)
Helix aspersa maxima
Heller Seelachs
Helles
Hemibagrus
Heptadecan-1-ol
Heptadecan-2-on
Hepta-2,4-dien-1-ol
Hepta-2,4-dienal
Heptanal
Heptan-2,3-dion
Heptan-1,5-lacton
Heptan-1-ol
Heptan-2-ol
Heptan-3-ol
Heptano-1,4-lacton
Heptan-2-on
Heptan-3-on
Heptan-4-on
Heptansäure
Heptan-1-thiol
Heptan-2-thiol
2-Heptenal
(Z)-Hept-4-enal
Hept-2(trans)-enal
Hept-3-en-1-ol
1-Hepten-3-ol
(4Z)-Hepten-1-ol
(Z)-4-Hepten-2-ol
Hept-2-en-4-on
Hept-3-en-2-on
trans-2-Heptensäure
Hept-2-ensäure
Hept-2-enylacetat
sec-Hept-4(cis)-enylacetat
Hept-3(trans)-enylacetat
(Z)-Hept-4-en-2-ylbutanoat
Hept-2-enylisovalerat
Heptylacetat
sec-Heptylacetat
3-Heptylacetat (Mischung aus R und S)
Heptylbutyrat
Hept-2-ylbutyrat
Heptylcinnamat
cis-2-Heptyl-cyclopropancarbonsäure
3-Heptyldihydro-5-methyl-2(3H)furanon
Heptylformiat
2-Heptylfuran
Heptylhexanoat
sec-Heptylhexanoat
Heptylisobutyrat
Heptylisovalerat
sec-Heptylisovalerat
Heptyl-2-methylbutyrat
Heptyloctanoat
Heptinsäuremethylester
Herb
Herbizide
Herbstordnung
Herbsttrompete
Hericium erinaceus:
Hering
Hering in Gelee
Heringe, mariniert
Heringsfilet, mariniert
Heringsfilet nach Matjes Art gesalzen; gereiftes Heringsfilet; leicht gesalzenes Heringsfilet, gereift
Heringshai
Heringskönig
Heringssalat
Heringsstipp
Herkuleskeule
Herkunftsangabe bei Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch
Herkunftsangaben, geografische
Herkunftsart
Herkunftsbezeichnungen, EG-Verordnung über …
Herkunftskennzeichnung bei frischem Fleisch, Durchführungs­verordnung zur ...
Herkunftsnachweis
Herkunftsort
Herstellen
Hersbrucker Hopfen
Hersteller
Hersteller- und Abfüllerangaben beim Wein
Hersteller-Direktabgabe
Herstellerzeichen bei Fertigpackungen
Herstellungsanforderungen bei Milcherzeugnissen
Herstellungsmethode, Angabe der
Herstellungsland
Herstellungsverbot
Hervorhebung von Zutaten
Herzkotelett
Herzmuschel
Herzogsmantel
Herzwurst
Hesperetin
Hesperidin
Hessische Bergstraße
Hessische Bratwurst
Hessischer Apfelwein
Hessischer Handkäse/Hessischer Handkäs
Heterochlorella luteoviridis
Heumilch
Heuschreckenkrebs
Hexacyanoferrat
Hexadecanal
Hexadecan-1-ol
Hexadecano-1,16-lacton
Hexadecano-1,4-lacton
Hexadecano-1,5-lacton
Hexadecansäure
Hexadec-6-eno-1,16-lacton
Hexadec-7-en-1,16-lacton
Hexadec-9-en-1,16-lacton
Hexadec-1-ylacetat
Hexa-2(trans),4(trans)-dienal
Hexa-2,4-dien-1-ol
(E,E)-Hexa-2,4-diensäure
Hexa-2,4-dienylacetat
Hexahydro-3,6-dimethyl-2(3H)benzofuranon
1,6-Hexalactam
Hexamethylentetramin (E 239)
Hexan
Hexanal
Hexan-2,3-dion
Hexan-3,4-dion
Hexan-1-ol
Hexan-3-ol
Hexano-1,4-lacton
Hexano-1,5-lacton
Hexan-3-on
2-Hexanoylfuran
Hexansäure
Hexan-1-thiol
Hex-2(trans)-enal
Hex-3(cis)-enal
Hex-4-enal
2-Hexenal
3-Hexenal
(4E)-Hexenal
Hex-2-en-1-ol
Hex-3(cis)-en-1-ol
Hex-1-en-3-ol
Hex-4-en-1-ol
Hex-2(cis)-en-1-ol
Hex-3-en-1-ol
Hex-2-eno-1,4-lacton
Hex-1-en-3-on
Hex-5-en-2-on
4-Hexen-3-on
2-Hexensäure
Hex-3-ensäure
Hex-2(trans)-ensäure
(3E)-Hexenylacetat
Hex-3(cis)-enylacetat
E-Hex-2-enylacetat
Hex-(4Z)-enylacetat
Hex-3(cis)-enylanisat
Hex-3(cis)-enylanthranilat
(Z)-Hex-3-enylbenzoat
(3Z)-Hexenyl-(E)-but-2-enoat
Hex-2-enylbutyrat
Hex-3-enylbutyrat
Hex-(3Z)-enyldecanoat
cis-5-Hexenyldihydro-5-methylfuran-2(3H)-on
Hex-3-enyl-2-ethylbutyrat
Hex-3(cis)-enylformiat
Hex-2-enylformiat
trans-3-Hexenylformiat
3-Hexenylformiat
(3Z)-Hexenylheptanoat
Hex-3-enylhexadecanoat
(3E)-Hexenylhexanoat
Hex-(2E)-enylhexanoat
Hex-3-enylhexanoat
(3Z)-Hexenyl-(E)-hexenoat
Hex-3-enylhex-3-enoat
Hex-3(cis)-enylisobutyrat
Hex-3(cis)-enylisobutyrat
(2E)-Hexenylisovalerat
Hex-3-enylisovalerat
Hex-(3Z)-enyllactat
cis-3-Hexenyl-2-methylbutanoat
Hex-3-enyl-2-methylbutyrat
Hex-3(cis)-enyl-2-methylcrotonat
Hex-(3Z)-enyloctanoat
(3Z)-Hexenyl-2-oxopropionat
Hex-2-enylphenylacetat
Hex-3-enylphenylacetat
E-Hex-2-enylpropionat
(Z)-Hex-3-enylsalicylat
(3Z)-Hexenylvalerat
Hexosen
Hexoseoxydase
Hexylacetat
Hexylamin
Hexyl-2-butenoat
Hexyl-(E)-but-2-enoat
Hexylbutyrat
2-Hexyl-4,5-dimethyl-1,3-dioxolan
Hexyldodecanoat
Hexylformiat
Hexyl-2-furoat
Hexylhexanoat
Hexyl-2-hexenoat
2-Hexyl-5-hydroxy-1,3-dioxan
2-Hexylidencyclopentan-1-on
4-Hexylresorcin (E 586)
Hexylisobutyrat
Hexylisovalerat
Hexyllactat
Hexyl-3-mercaptobutanoat
Hexyl-2-methylbutyrat
5-Hexyl-5-methyldihydrofuran-2 (3H)-on
Hexylmethylether
Hexyl-2-methylpent-(3 und 4)-enoat
Hexyl (9Z)-octadecenoat
Hexyloctanoat
1-Hexyloxy-1-isopentyloxyethan
Hexylpropionat
2-Hexylpyridin
Hexylsalicylat
Hexyltetradecanoat
2-Hexylthiophen
Hexylvalerat
Hibiscus esculentus L.
Hibiscus rosa sinensis
Hibiscus sabdariffa L.
Hibiskusblütentee
Hieracium pilosella L.
Hiffenmark/Fränkisches Hiffenmark
Hiffenmark, sterilisiert
Hildesheimer
Hildesheimer Leberwurst
Hilfsstoff, technischer H.
Himbeeren, tiefgefroren
Himbeergeist
Himbeerkonserven
Himbeerlikör
Himbeer-Limonade
Himbeermark, chemisch konserviert
Himbeersirup
Himmelsgucker
Hinterhesse
Hinterschinken
Hippophaë rhamnoides
Hippursäure
Hirame
Hirn
Hirneola polytricha
Hirnwurst
Hirschhornsalz
Hirse
Histamin
L-Histidin
HMF
H-Milch
Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln
Hochrippe
Hochrippen-Medaillon
Höchstgehalte
Höchstmengen
Höchstmengenvorschriften
Hochzeitssuppe
Hoden
Hofer Bier
Hofer Rindfleischwurst
Hofer Schlappenbier
Hofer Wärscht
Hoki
Hokkigai
Holländische Lauchsuppe
Holländische Sauce
Holländische Selleriecremesuppe
Holländischer Frühstückslebkuchen
Hollerkücherl
Holothuria fuscogilva, Holothuria scabra, Holothuria whitmaiei
Holsteiner Karpfen
Holsteiner Katenschinken/Holsteiner Schinken/Holsteiner Katenrauchschinken/Holsteiner Knochenschinken
Holsteiner Tilsiter
Holunderbeerlikör
Holunderblütentee
Holunderschwamm
Holzerschmaus
Holzschutzmittel
Holzofenbrot
Hömmel än Eäd
Homocystein
Homogenisieren
Honckenya peploides L.
Honig
Honigbonbons
Honigbrand
Honigdauerbackwaren
Honiglebkuchen
Honiglikör
Honig mit Wabenteilen
Honignektar oder Metnektar
Honigschaumwein
Honig- oder Metnektar
Honigtauhonig
Honig­verordnung
Honigwein
Honokiol
Hoodia gordonii (Masson) Sweet ex Decne
Hoodia parviflora
Hoodigoside
Hopfen
Hopfenaroma
Hopfen aus der Hallertau
Hopfenextrakte
Hopfen­gesetz
Hopfenpulver
Hopfensprossen
Horchata de chufa
Hordeum vulgare
Höri Bülle
Hormone
Hornfisch
Hornhecht
Hornschnecke
Hostiengebäcke
Hovenia dulcis Thunb.
Huchen
Huft
Hüfte
Huftsteak
Hüftsteak
Hühner
Hühnerbrühwürfel
Hühnereier
Hühnerfrikassee
Hühnersuppe
Hüllen für Fleischerzeugnisse
Hülsenfrüchte
Humanarzneimittel
Human Biomonitoring
Huminsäure
Hummer
Hundshai
Hundszahn-Umberfisch
Hunsrücker Brot
HUS
Hustenbonbon
Hüttentee
Hutzeln
Hutzelklöß
Hutzucker
Hydnum repandum L.
Hydrierung
Hydriertes Poly-1-decen (E 907)
Hydrochloride
Hydrochlorid des Aneurinchlorides
Hydrochlorid des Vitamin-B6-Alkohols
Hydrocotyle asiatica L.
Hydrogencarbonate
Hydrogensulfid
Hydrokolloide
Hydrolysierter Rinderknorpel
Hydroxide
2-Hydroxyacetophenon
4-Hydroxyacetophenon
p-Hydroxybenzoesäureethylester (E 214),p-Hydroxybenzoesäureethylester, Natriumverbindung (E 215),p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester (E 216),p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester, Natriumverbindung (E 217),p-Hydroxybenzoesäuremethylester, (E 218),p-Hydroxybenzoesäuremethylester, Natriumverbindung (E 219)
3-Hydroxybenzoesäure
4-Hydroxybenzoesäure
Hydroxycitronensäure
Hydroxymethylfurfural
5-Hydroxymethylfurfuraldehyd
4-Hydroxybenzylalkohol
4-Hydroxybenzylmethylether
1-Hydroxybutan-2-on
3-Hydroxybutan-2-on
2-Hydroxycyclohex-2-en-1-on
5-Hydroxy-2-decensäure-deltalacton
6-Hydroxydihydrotheaspiran
4-Hydroxy-3,5-dimethoxyacetophenon
4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyd
4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzoesäure
4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzylalkohol
(E)-4-Hydroxy-3,5-dimethoxyzimtaldehyd
4-Hydroxy-3,5-dimethoxyzimtsäure (Isomerengemisch)
3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-on
4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-on
2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyd
5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazol
4-Hydroxyhexan-3-on
2-Hydroxy-N-(2-hydroxyethyl)-propanamid
2-Hydroxy-N-[2-(4-hydroxyphenyl) ethyl]-propionamid
4-Hydroxy-3-methoxy-Mandelsäure
1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-decanon
3-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl) propanal
4-Hydroxy-3-methoxyzimtaldehyd (Isomerenmischung)
4-Hydroxy-3-methoxyzimtsäure (Isomerengemisch)
2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyd
3-Hydroxy-5-methyl-2-hexanon
4-Hydroxymethyl-2-methyl-1,3-dioxolan
4-Hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-on
3-(Hydroxymethyl)octan-2-on
4-Hydroxy-4-methylpentan-2-on
2-Hydroxy-4-methylvaleriansäure
5-Hydroxyoctan-4-on
3-Hydroxy-2-octanon
3-Hydroxy-2-oxopropionsäure
3-Hydroxypentan-2-on
3-Hydroxy-4-phenylbutan-2-on
4-(p-Hydroxyphenyl)butan-2-on
5-Hydroxy-2-phenyl-1,3-dioxan
2-(4-Hydroxyphenyl)ethylamin
2-(4-Hydroxyphenyl)ethan-1-ol
3-(4-Hydroxyphenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-on
2-Hydroxypiperiton
1-Hydroxypropan-2-on
2-[(2-Hydroxypropanoyl)amino]ethyldihydrogenphosphat
Hydroxypropylcellulose (E 463)
Hydroxypropylmethylcellulose (E 464)
Hydroxypropylstärke (E 1440)
Hydroxypropyldistärkephosphat (E 1442)
2-Hydroxypyridin
2-Hydroxy-3,5,5-trimethylcyclohex-2-en-1-on
Hydroxytyrosol
Hygiene
Hygiene-Ampel
Hygienepaket
Hygienepraxis, Leitlinien für Gute ...
Hygiene, Rechtsgrundlage für die Lebensmittel…
Hygienerecht
Hygienerecht für Direktvermarkter
Hygienerecht, Leitfaden zum
Hygienerecht, Nationale Durchführungs­verordnung
Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs
Hygrophorus camarophyllus
Hylocereus megalanthus
Hylocereus undatus
Hypericum perforatum L.
Hyperizin
Hypoxis hemerocallidea
Hypoxis rooperi
Hyssopus officinalis L.
I 
IARC (International Agency for Research on Cancer)
ICUMSA
Identität des Lebensmittels
Identitätskennzeichen
I. E.
IFS
Ilex guayusa
Ilex paraguariensis
Imbisstand
Imitate
Imitierte Wildschweinpastete
Immissionschutz
Imperatorfisch
Imperator-Kaiserfisch
Importeur
Importprodukte
Imprägnierverfahren
INCI
INCI-Bezeichnung
INCI-Liste
Indigokarmin
Indigotin (Indigokarmin) (E 132)
Indol
Indische Flusssprotte
Indische Königsmakrele
Indische Makrele
Indischer Ginseng
Indischer Papageienfisch
Indischer Stachelwels
Indischer Streifenbuntbarsch
Indischer Wassernabel
Indopazifische Blaumakrele
Indopazifischer Fass-Kalmar
Industrieeier
Industriehonig
Industriekakao
Infektionsschutz­gesetz
Information der Öffentlichkeit
Informationen, freiwillige, Darstellungsform
Informationspflicht
Informationspflichten, im Fernabsatz
Information über Lebensmittel
Informationen, verpflichtende
Informationsbereitstellung
Informationsfreiheits­gesetz (IFG)
Informationsverfahren
Informationsweitergabepflicht
Infrarot-Strahlen
Ingwer
Ingwerbier
Inhaber
Inka-Nuss
Inkubationszeit
Inländerdiskriminierung
Inländer-Rum
Inländischer Wein
Innereien
Innovationen
Inosinate
Inosinsäure (E 630)
Inosit
INS-Nummern
Insekten in der menschlichen Ernährung
Insektenabwehrmittel
Insektizide
Inspektionen durch EU und Drittstaaten
lnstantkaffee
Instantprodukte
Instantzichorie
Instantzucker
Intelligente Lebensmittelkontaktmaterialien
Internationale Einheit
Internationaler Food Standard
Internationaler Verband zum Schutz von Pflanzenschutzzüchtungen (UPOV)
International Seed Tasting Association (ISTA)
Internethandel, Überwachung von Lebensmittel im ...
Internetportal „Klarheit und Wahrheit“
Intoleranzen
Inulin
Inventory of processing aids
Inverkehrbringen von Fertigpackungen, Pflichten bei
Inverkehrbringen von Lebensmitteln
Invertase (E 1103)
Invertflüssigzucker
Invertzucker
Invertzuckercreme
Invertzuckerkrem
Invertzuckersirup
Ionenaustauscher
beta-Iononepoxid
Ionisierende Strahlen
beta-Ionylacetat
Iprodion
Irisch Moos
Irish Whiskey
Irland
Irreführung
Irreführungsverbot
Irrtum
Island
Isländische Kammmuschel
Islandmuschel
Ismaninger Kraut
Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) (E 315)
1-Isoamyloxy-1-ethoxypropan
DL-Isoborneol
DL-Isobornylformiat
Isobornylisobutyrat
DL-Isobornylisovalerat
Isobornylphenylacetat
Isobornyl-2-methylbutyrat
DL-Isobornylpropionat
Isobutan (E 943b)
1-Isobutoxy-1-ethoxyethan
1-Isobutoxy-1-ethoxy-2-methylpropan
1-Isobutoxy-1-ethoxy-3-methylbutan
1-Isobutoxy-1-ethoxypropan
1-Isobutoxy-1-isopentyloxy-2-methylpropan
1-Isobutoxy-1-isopentyloxy-3-methylbutan
1-Isobutoxy-1-isopentyloxyethan
Isobutylacetat
Isobutylacetoacetat
Isobutylamin
Isobutylanthranilat
Isobutylbenzoat
Isobutyl-beta-naphthylether
Isobutylbutyrat
Isobutylcinnamat
Isobutylcrotonat
Isobutyldecanoat
2-Isobutyldihydro-4,6-dimethyl-1,3,5-dithiazin
2-Isobutyl-4,5-dimethyloxazol
2-Isobutyl-4,5-dimethylthiazol
Isobutyldodecanoat
Isobutylformiat
Isobutyl-3-(2-furyl)propionat
Isobutylheptanoat
Isobutylhexadecanoat
Isobutylhexanoat
Isobutylisobutyrat
Isobutylisovalerat
Isobutyllactat
Isobutyl-N-methylanthranilat
Isobutyl-2-methylbutyrat
Isobutyl-2-methylbut-2(cis)-enoat
2-Isobutyl-4-methyl-1,3-dioxolan
Isobutyl-2-methylprop-2-enoat
2-Isobutyl-4-methylthiazol
Isobutyl-3-(methylthio)butyrat
Isobutylphenylacetat
Isobutylpropionat
2-Isobutylpyridin
3-Isobutylpyridin
Isobutyloctadecanoat
Isobutyloctanoat
Isobutylsalicylat
Isobutyltetradecanoat
2-Isobutylthiazol
2-Isobutyl-3-thiazolin
Isobutylvalerat
Isochinolin
Isocyclocitral
(1R,2R,5S)-Isodihydrocarveol
Isoeugenol
Isoeugenylformiat
Isoeugenylphenylacetat
Isoflavone
ISO 9000, DIN EN ISO 9000
Isoglukose (auch Glukose-Fruktosesirup, High fructose corn sirup)
L-Isoleucin
Isojasmon
D,L-Isoleucin
Isomalt (E 953)
Isomaltulose
D,L-Isomenthon
alpha-Isomethylionon
beta-Isomethylionon
ISO-Normen
Isopentanol
Isopentylacetat
Isopentylacetoacetat
Isopentylbenzoat
Isopentyl-(Z)-but-2-enoat
Isopentylcinnamat
Isopentyldecanoat
Isopentyl-4-(2-furan)butyrat
Isopentyl-3-(2-furan)propionat
Isopentylheptanoat
Isopentylhexadecanoat
N-Isopentylidenisopentylamin
Isopentylisobutyrat
Isopentyllactat
Isopentyl-2-methylbutyrat
Isopentylmethyldisulfid
1-Isopentyloxy-1-pentyloxyethan
1-Isopentyloxy-1-propoxyethan
1-Isopentyloxy-1-propoxypropan
Isopentylpyruvat
Isopentylsalicylat
Isopentyltetradecanoat
Isopentylvalerat
Isophytol
Isopinocamphon
Isopropenylacetat
1-Isopropenyl-4-methylbenzol
(1R,2R,5S) 5-Isopropenyl-2-methylcyclopentancarboxaldehyd
Isopropylacetat
4,4´ -Isopropylidendiphenol
Isopropylamin
4-Isopropylacetophenon
4-Isopropylbenzaldehyd
Isopropylbenzoat
4-Isopropylbenzylacetat
4-Isopropylbenzylalkohol
Isopropylbutyrat
Isopropylcrotonat
4-Isopropylcyclohex-2-en-1-on
Isopropyldecanoat
2-Isopropyl-4,5-dimethylthiazol
Isopropyldodecanoat
5-Isopropyl-2,6-diethyl-2-methyltetrahydro-2H-pyran
6-Isopropyl-3,9-dimethyl-1,4-dioxyspiro[4.5]decan-2-on
Isopropylformiat
Isopropylhexadecanoat
Isopropylhexanoat
Isopropylisobutyrat
Isopropylisovalerat
1-Isopropyl-2-methoxy-4-methylbenzol
2-Isobutyl-3-methoxypyrazin
2-Isopropyl-(3,5 oder 6)-methoxypyrazin
1-Isopropyl-4-methylbenzol
S-Isopropyl-3-methylbut-2-enthioat
Isopropyl-2-methylbutyrat
Isopropyl-2-methylcrotonat
2-Isopropyl-5-methylhex-2-enal
[R-(E)]-5-Isopropyl-8-methylnona-6,8-dien-2-on
2-Isopropyl-5-methylphenylacetat
2-Isopropyl-5-methylphenylformiat
2-Isobutyl-3-methylpyrazin
2-Isopropyl-5-methylpyrazin
2-Isopropyl-4-methylthiazol
2-Isopropyl-3-methylthiopyrazin
Isopropylnicotinat
Isopropyloctanoat
Isopropyl-4-oxopentanoat
2-Isopropylphenol
3-Isopropylphenol
4-Isopropylphenol
p-Isopropylphenylacetaldehyd
Isopropylphenylacetat
3-(4-Isopropylphenyl)propionaldehyd
Isopropylpropionat
Isopropylpyrazin
2-Isopropylpyridin
4-Isopropylpyridin
Isopropyltetradecanoat
Isopropylthioxanthon (ITX)
2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutanamid
Isopropylvalerat
1R,2S,5R-Isopulegol
2R,5S-Isopulegon
1R,2S,5R-Isopulegylacetat
Isotonische Getränke
ISP
Israel
Itai-Itai-Krankheit
Italien
Italienische Strohblume
Italienischer Salat
Ititu
Ivermectin
J 
Jaagichlorella luteoviridis
Jagdwürstchen
Jagdwurst süddeutsche Art
Jäger
Jägersoße, Jägersuppe
Jägerspieß
Jägersteak, Schwein
Jägertee, Jagertee, Jagatee
Jahreszeiten
Jahresangabe
Jahrgang
Jahrgangsangaben
Jahrgangsbezeichnung
Jakobsmuschel, Jacobsmuschel
Japan
Japan-Barramundi
Japanische Archenmuschel
Japanische Auster
Japanische Bernsteinmakrele
Japanische Fächermuschel
Japanische Flunder
Japanische Kammmuschel
Japanische Mispel, Japanische Wollmispel
Japanischer Aal
Japanischer Barsch
Japanischer Halbschnäbler
Japanischer Meerrettich
Japanischer Pfeffer
Japanischer Soldatenfisch
Japanische Sepie
Japanische Teppichmuschel
Japanischer Tiefseedorsch
Japanischer Wittling
Japan-Sardelle
Jarcebinka
Jarzebiak
Jasmonsäure
Jauersche
JECFA
Jod
Jodate
Jodiertes Speisesalz
Joghurt
Joghurtbonbons
Joghurtbrot
Joghurterzeugnis
Joghurt mit Fruchtgeschmack
Joghurt mit Fruchtzubereitung
Joghurtpulver
Johannisbeerlikör
Johannisbeersaft
Johannisbrotkernmehl (E 410)
Johanniskraut
Jojobaöl, -samen
Jonahkrabbe
Joule
Judasohr
Jüdische Speisegesetze
Jugendschutz
Jungtierstation
Jungwein
Juralamm
Juwelen-Zackenbarsch
K 
Kabanossi
Kabeljau
Kabinett
Käse­verordnung
Kaffee, Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen
Kaffee, Kennzeichnung von …
Kaffee-Bonbons
Kaffeeersatz
Kaffee-Extrakt
Kaffeekirsche
Kaffee-Likör
Kaffee mit Sahne-Likör
Kaffee-Puddingpulver
Kaffeerahm
Kaffeesahne
Kaffeesahne, kondensiert
Kaffeesurrogat
Kaffeesurrogatextrakt
Kaffeeverordnung, Verordnung über Kaffee, Kaffee- und Zichorien-Extrakte
Kaffee-Zusätze
Käfighaltung, Konventionelle …
Kahawai
Kaiserbarsch
Kaiserbrasse
Kaiserfleisch
Kaisergranat
Kaiserkirschen-Konserven
Kaiserling
Kaiserschmarren
Kaiserschnapper
Kaiserstuhl-Tuniberg
Kakao
Kakao, Begriffsbestimmungen über …
Kakaobutter
Kakao, fettarm
Kakao, gezuckert
Kakaoglasur
Kakaokonfekt
Kakaokrem
Kakaolikör
Kakaopressbutter
Kakaopulver
Kakaotrunk
Kakao­verordnung
Kalamar
Kalbfisch
Kalbfleischkäse
Kalbfleischsülze
Kalbfleischwurst
Kalbsbratwurst, Weißwurst
Kalbsbrust, gefüllt
Kalbsbrust, gepökelt, gerollt
Kalbsfrikassee
Kalbskäse
Kalbsleberwurst
Kalbsnierenbraten
Kalbsrouladen
Kalbssteak
Kalbsvögel
Kaliber
Kalifornische Scholle
Kalifornischer Taschenkrebs
Kalifornischer Tintenfisch
Kalium
Kaliumacetate (E 261)
Kaliumadipat (E 355)
Kaliumalginat (E 402)
Kaliumaluminiumsilicat (E 555)
Kaliumbenzoat (E 212)
Kaliumbenzoesäure (E 212)
Kaliumbicarbonat
Kaliumcarbonate (E 501)
Kaliumchlorid (E 508)
Kaliumcitrate (E 332)
Kalium-2-(1'-ethoxy)ethoxypropanoat
Kaliumfluorid
Kaliumgluconat (E 577)
Kaliumglycerophosphat
Kaliumhexacyanoferrat (E 536)
Kaliumhydrogensulfit (E 228)
Kaliumhydroxid (E 525)
Kaliumiodat
Kaliumiodid
Kaliumlactat (E 326)
Kalium-L-ascorbat
Kaliummalat (E 351)
Kaliummetabisulfit (E 224)
Kaliumnitrat (E 252)
Kaliumnitrit (E 249)
Kaliumpermanganat
Kaliumphosphate (E 340)
Kaliumpolyaspartat (E 456)
Kaliumpropionat (E 283)
Kaliumsalze der Orthophosphorsäure
Kaliumsorbat (E 202)
Kaliumsulfate (E 515)
Kaliumtartrate (E 336)
Kalk
Kalmar
Kalmus
Kalmusöl
Kalorie
Kalorienarm
Kalorienvermindert
Kalte Ente
Kaltentkeimungsmittel
Kaltgetränke, künstlich
Kaltquellende Stärke
Kaltrauch …
Kalträuchern
Kaltschale
Kamaboko
Kamelmilch
Kamillentee
Kammkotelett
Kanari-Nuss, Kenari-Nuss
kandierte Früchte
Kandisfarin
Kaltwassergarnele, Kaltwassershrimp
Kamberkrebs
Kammmuschel
Kamtschatka-Krabbe
Kamtschatka-Seeohr
Kanadischer Zander
Kandiszucker, weiß und braun
Kanditen
Kaninchen
Kaninchenfisch
Kantine
Kaolin
Kapitänsfisch
Kap-Sankt-Petersfisch
Kap-Seehecht
Karamelbier
Karamellen
Karamellzucker, Karamell, Caramel
Karamelmalz
Karamel-Pudding
Karausche
Karaya
Karbonade
Karbonadenschinken
Karjalanpiirakka
Karlsbader Oblaten
Karlsberg Ur-Pils
Karmin
Karminsäure
Karotine
Karree
Kartäuser
Kartoffelchips, Kartoffelsticks
Kartoffelerzeugnisse
Kardinalbarsch
Karibik-Juwelenbarsch
Karibik-Kammmuschel
Karibik-Sild
Karpfen
Kartoffelkloßmehl
Kartoffeln
Kartoffelsalat
Kartoffel-Speisestärke
Kartoffelstärke
Kartoffelsticks
Kaschou
Käse
Käseerzeugnisse
Käse-Fondue-Zubereitung
Kasein
Kaseinat
Käsekompositionen
Käsereimilch
Käserinde
Käsetorte
Käse­verordnung
Käsezubereitungen
Kasseler
Kasseler Bauch
Kasseler Brot
Kasseler Kamm
Kasseler Kochwurst
Kasseler Rippchen
Kasseler Rippenspeer
Katalase
Katalysatoren
Katastrophenfälle
Kate
Katen-Ia, Katenrauch Ia
Katenrauchschinken
Katenrauchwurst, Katenkeule
Katfisch
Katsuobushi
Katzenhai
Katenschinken
Kaubase
Kaubonbons
Kaugummi
Kaulbarsch
Kaumasse
Kaumuskeln
Kautabak
Kautschuk
Kava (Kava Kava, Rauschpfeffer)
Kaviar
Kebab
Kefir
Kefirbrot
Kefirerzeugnis
Kekse
Kellerbuch
Kellereiabfüllung
Kellereihilfsstoffe, Kellerbehandlungsmittel
Keltertraubensorte
Kenntlichmachung
Kennzeichnung
Kennzeichnung, Ort der …
Kennzeichnungspflichtige Personen
Kennzeichnung von Futtermitteln
Kennzeichnungsstoffe
Keramikgegenstände
Kernobst
Kernobstbranntwein
Kernobstsaftgetränke
Kernobstwein
Kernschinken
Kerntemperatur
Kesselfett
Ketacaviar
Keta-Lachs
Ketchup
Ketosen
Kettenverantwortung
Keule
Kieler Sprotten
Kieselgel
Kieselgur
Kieselsäure (E 551)
Kilch
Kilka
Kinder
Kinderlebensmittel
Kindermilch
Kindernahrung
Kinderzucker
King Crab
Kingklip
Kipper
Kirschbrand
Kirschen
Kirschen in Konserven
Kirschgeist
Kirschlikör
Kirsch mit Rum
Kirsch mit Whisky
Kirschsaft
Kirschwasser
Kishk
Kiwi
Klären
Klaffmuschel
Klappertaart
Klarer
Klarheit
Klarheitsgebot
Klärhilfsmittel
Klassenname
Klassennamen nach Art. 18 i. V. m. Anh. VII, Teil B LMIV
Klassenname nach Art. 18 i. V. m. Anh. VII, Teil C LMIV
Kleber
Kleiebrot
Kleine Gienmuschel
Kleine Japanische Scheidenmuschel
Kleine Mengen
Kleine Mengen zur Geschmacksgebung
Kleine Pilgermuschel
Kleine Schwertmuschel
Kleine Sprutte
Kleiner Hundszahn-Umberfisch
Kleinfleisch, gepökelt
Kleingebäck
Kleinkind
Kleinkinderkost
Kleinköpfiger Haarschwanz
Kleinpackungen
Kleinstpackungen
Kleinstückige Süßwaren
Kleinwild
Kleist
Kletterfisch
Kliesche
Klinoptilolith
Klippfisch
Klonfleisch
Klöpfer
Klöpfer, einfach
Klößchen
Klößchensuppe
Kluftsteak
KMU
Knabberartikel
Knäckebrot
Knacker
Knacker, einfach
Knickebein-Füllungen
Knobländer
Knoblauch
Knoblauchwurst, einfach
Knoblauchwurst, Rohe
Knochen
Knochenfett
Knochenschinken
Knödel
Knollensellerie
Knorpel
Knorpeltang
Knotige Kammmuschel
Knurrhahn
Kochfett
Kochfett, pflanzlich/tierisch Kochfett, tierisch/pflanzlich
Kochfischwaren, Fischerzeugnisse in Gelee
Kochkäse
Kochmettwürste
Kochpökelware
Kochsalami
Kochsalz
Kochsalzarm, kochsalzfrei
Kochsalzersatz
Kochstreichwürste
„Kochwürste“
Koffein
Koffeinhaltige Erfrischungsgetränke, Kennzeichnung von …
Koffermuschel
Kognak
Kohlendioxid CO2 (E 290)
Kohlenfisch
Kohlenhydrate
Kohlenhydratarme Ernährung
Kohlenhydratvermindertes Brot
Kohlensäure
Köhler
Kohleschwarz (INS 152)
Kohlgemüse
Kohlrabi
Kokosfett
Kokosflocken
Kokosmakronen
Kokosschokolade
Kokzidiostatika
Kola
Kolanuss
Kola-Zuckerwaren
Kollagen
Kolloidale Kieselsäure
Kolophonester (INS 915)
Kolophonium
Kolostrum, Kolostralmilch
Kölsch
Kombinationspackung
Kombu
Kombucha
Komitologieverfahren
Kommerzielle Mitteilungen
Kommission
Komplexbildner
Komprimate
Kondensmilch
Kondensmilcherzeugnis, gezuckert; Kondensmilcherzeugnis, ungezuckert
Konditoreien
Konfekt
Konfektmassen
Konfektmischung
Konfitüre einfach
Konfitüre extra
Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche, Anforderungen an Zusammensetzung und Kennzeichnung von
Konfitüren­verordnung
Kongo-Zahnbrasse
Königsberger Klopse
Königsberger Marzipan
Königsbrasse
Königskrabbe
Königskuchen
Königskuchen rheinischer Art
Königslachs
Königsmakrele
Königsmantel
Konjak (E 425)
Konserven
Konservierungsstoffe
Konsummilch
Konsultation der Öffentlichkeit
Konsistenz
Konsummilch-Kennzeichnungs-Verordnung
Konsumstreusel
Kontaktgefriermittel
Kontaminanten
Kontaminanten, allgemeine europäische und nationale Regelung
Kontrastverstärker
Kontrollorgane
Konzentrierter Fruchtsaft
Konzentrierter Gemüsesaft
Konzentrierter Traubenmost
Konzentrierter Traubensaft
Konzentriertes Gemüsemark
Kopenhagener
Kopfkohl
Kopfsalat
Korbkäse
Korea
Korianderbrot
Korinthen
Korinthenbrand oder Raisin Brandy
Kontrollakte
Kontrollbefugnis
Kontrollen, amtliche
Kontrollpläne
Kontrollmessgerät
Kontroll­verordnung
Korallenbarsch
Korn
Kornbrand
Kornbranntwein
Korodai
Korrekturzuckerung
Koscherer Wein
Kosher, koscher
Kosmetik-Leitfaden
Kosmetikrecht
Kosmetische Geräte und Behandlungen
Kosmetische Mittel
Kosten für Informationen
Kotelett
Krabben
Krabbenerzeugnisse
Krabbensalat
Kräcker
Krainer
Krakauer
Krake
Krankenhäuser
Krankenkost
Krankheit
Krankheiten, Meldepflicht
Krankheitsbezogene Informationen
Krankheitswerbeverbot
Krapfen
Kratom
Krausdarm
Krause Endivie
Krauseminztee
Kraussterntang
Krautsalat
Kräuter oder Kräutermischung
Kräuterbissen
Kräuterbutter
Kräuterhering
Kräuterkäse
Kräuterlikör
Kräutersenf
Kräuter- und Früchtetee
Kräuter-Teigwaren
Kräuterwein
Kreatin, Kreatinin
Krebsbutter
Krebsdauerkonserven
Krebse, getrocknet
Krebserzeugnisse, tiefgefrorene, in Backteig
Krebsfleisch-Imitat
Krebsmehl, Krebspulver
Krebsschwänze
Krebssuppenpaste
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Begriffsbestimmungen für K. u. K.
Kreislaufanlage, geschlossene
Kremeis
Kretzer
Kreuzkontamination
Kreuzmuster-Teppichmuschel
Kreuzwels
Kriechender Erdbohrer
Krill
Krisenmanagement im BVL
Kristalllikör
Kristallisiertes Eiweiß
Kristallzucker
Kroatzbeere
Krokant
Kronsild
Krumme Gurken
Kryolipolyse
Küchenrahm, Küchensahne
Kuckucksknurrhahn
Kühlschrank
Kudzu (Pueraria lobata)
Kugelfisch
Kühlen
Kühlkette
Kulmbacher Bier
Kulör
Kulturchampignons
Kulturheidelbeeren
Kulturpreiselbeeren
Kümmel
Kümmel oder Spirituose mit Kümmel
Kümmelbrot
Kümmellikör
Kümmelwurst
Kunstarrak
Kunstdärme
Kunsthonig
Künstliche Aromastoffe
Künstliche Harze für Kaumassen
Künstliche Polymere für Kaumassen
Kunstrum
Kunstspeisefett
Kunststoffdispersionen für Käse
Kunststoffe
Kunststoff-Empfehlungen des BfR, vormals BgVV-Datenbank
Kunststoff-Verordnung
Kupfer
Kupfercarbonat
Kupfercitrat
Kupfergluconat
Kupfer-Lysinkomplex
Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline (E 141)
Kupfersulfat
Kürbiskerne, -kapseln
Kurkuma
Kurkumin (E 100)
Kurzflossenkalmar
Kurzkopf-Sardelle
Kurzstacheliger Purpurseeigel
Küsten-Weißling
Kutterhilfsmittel
Kuvertüre
Kwas, Kwass
L 
Lab
Labaustauschstoffe
Labkäse
Labkasein
Labnährkasein
Labskaus
Laccase
Lachgas
Lachs
Lachscaviar
Lachsersatz
Lachsfilet
Lachsfleisch
Lachsforelle
Lachshering
Lachshering, ausgenommen
Lachsheringsfilet
Lachs in Scheiben
Lachskaviar
Lachslocken
Lachsmakrele
Lachspaste
Lachssalat
Lachsscheiben in Öl
Lachsschinken
Lachsschinken, gekocht
Lachsschnitzel in Öl
Lachssteak
Lactase
Lactate
Lactit
Lactitol
Lactoferrin
Lactoflavin (E 101)
Lacto-N-neotetraose
Lactose
Lactosefreiheit
Lactoseintoleranz
Ladenpackungen
Lage
Lagern
Lagerung
Lagerstabilität
Lagerungsbedingungen
Lakritzen
Lakritzwaren
Lallinger Obst
Lamb Chops
Lammfleisch aus dem Lechtal
Lammzunge
Lamprete
Lampenöle
Landbrot
Landbutter
Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz (LAV)
Langflossenkalmar
Langflossiger Seebarsch
Landjäger
Landschinken
Landwein
Landwein Main
Langostinos
Langschwanz-Seehecht
Langschwanz-Thun
Langstacheliger Purpurseeigel
Languste
Langkorn-Reis
Lanolin
Lanzettgrundel
Lappentang
Lärchenschwamm
Lasagne
Laube
Lauch
Laufener Landweizen
Laugendauergebäck
Lausitzer Karpfen
Lausitzer Leinöl
Lauterbacher Tropfen
(R)-(-)-Lavandulol
Lavandulylacetat
Lävulose
Laverbread
Laxierfisch
Lebensmittel
Lebensmittelaromen
Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellt, Verordnung über
Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (Lebens- und Futtermittelgesetzbuch – LFGB)
Lebensmittelbedarfsgegenstände
Lebensmittelbedarfsgegenstände, EG-Verordnung
Lebensmittelbestrahlung
Lebensmittel, Bewertung der stofflichen Risiken…
Lebensmittelbetrug
Lebensmittel, brennwertvermindert
Lebensmittelbuch
Lebensmitteleinfuhr-Verordnung
Lebensmittelenzyme
Lebensmittelenzym-Zubereitung
Lebensmittelfarben
Lebensmittel, färbendes
Lebensmittelfarbstoffe
Lebensmittel, funktionelle
Lebensmittel für Diabetiker
Lebensmittel für Natriumempfindliche
Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder
Lebensmittel für spezielle Gruppen
Lebensmittel für Übergewichtige
Lebensmittel, gefroren und tiefgefroren
Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene, Definition des Begriffs
Lebensmittelhygiene, Rechtsgrundlage für die …
Lebensmittelimport, Pflichten bei ...
Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene-Verordnung
Lebensmittelimitate
Lebensmittelinformationsrecht
Lebensmittelinformations­verordnung (LMIV)
Lebensmittelinformations-Durchführungs­verordnung – LMIDV
Lebensmittelinformationsverordnung, Vorläufige Verordnung zur Durchführung der
Lebensmittel-Kennzeichnungs­verordnung
Lebensmittel – Kontaktmaterialien
Lebensmittelkontrolle
Lebensmittelkontrolleur
Lebensmittelkontrolleur-Verordnung
Lebensmittel, leicht verderblich
Lebensmittel, mikrobiologische Kriterien für ...
Lebensmittel mit Aromaeigenschaften
Lebensmittel-Monitoring
Lebensmittelportal „Klarheit und Wahrheit“
Lebensmittelrecht
Lebensmittelrecht, Grundlagen des
Lebensmittelrecht im Ausland
Lebensmittelrechtliche Straf- und Bußgeld­verordnung
Lebensmittelrechtlicher und tabakrechtlicher Bestimmungen, Verordnung zur Änderung
Lebensmittelsicherheit, Einrichtungen zur Gewährleistung der
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit, Weißbuch zur
Lebensmittelspezialitäten­gesetz
Lebensmittelspezialitäten­verordnung
Lebensmittelstraftat
Lebensmittel-Transportbehälter­verordnung
Lebensmittel, unverarbeitetes
Lebensmittelüberwachung, Aufgaben und Befugnisse
Lebensmittelüberwachung, Allgemeine Verwaltungsvorschrift zur…
Lebensmittelüberwachung, automatische Datenverarbeitung der
Lebensmittelüberwachung, Behörden der…
Lebensmittelüberwachung, behördlich
Lebensmittelüberwachung im Gemeinschaftsrecht
Lebensmittelüberwachung, Risikobasierte
Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände­gesetz
Lebensmittelunternehmen
Lebensmittelunternehmer
Lebensmittel, verwechselbar
Lebensmittel, vitaminisiert
Lebensmittel von geklonten Tieren
Lebensmittel, vorverpacktes
lebensmittelwarnung.de
Lebensmittel, wertgemindert
Lebensmittel zur Verwendung als Mahlzeit oder anstelle einer Mahlzeit
Lebensmittel, zusammengesetztes
Lebensmittelzusatzstoff
Lebensmittelzusatzstoffe aus tierischen Rohstoffen
Lebensmittelzusatzstoffe, den …. gleichgestellte Stoffe
Lebensmittelzusatzstoffe – Gentechnik
Lebensmittezusatzstoffe in der ökologischen Erzeugung
Lebensmittelzusatzstoffe, Kennzeichnung
Lebensmittelzusatzstoffe, Verordnung über ein einheitliches Zulassungsverfahren
Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungs­verordnung
Lebensmittelzutat
Leberkäse
Leberklößchen
Leberknödel
Leberrolle
Leberspätzle
Lebertran
Leberwurst
Lebkuchen
Lebkuchenarten
Lechtalforelle
Lecithine (E 322)
Lederjacke
Lederjacken-Stachelmakrele
Legalitätsprinzip
Legehennenbetriebsregister­gesetz
leicht
Leichtfertigkeit
Leineschaf
Leinöl
Leinsamenbrot
Leipziger Allasch
Leipziger Allerlei
Leipziger Gosebier
Leipziger Lerche
Leipziger Räbchen
Leipziger Strumpfsohlen
Leitlinien, Verfahrensvorgabe für die Entwicklung bestimmter ...
Leitsätze
Lende
Lende, groß
Lendenkotelett
Lendenschnitte
Lendensteak
Leng
Lengdorsch
Lenthionin
Lesachtaler Brot
Lesbarkeit
Lesegut
Letztverbraucher
L-Leucin (E 641)
LFGB-Datensammlungen
Liebesperlen
Liebesperlen aus Görlitz
Liebfrauenmilch
lieblich
light
Likör
Likör mit Eizusatz
Likörpralinen
Likörwein
Limande
Limburger
Limettensaft
Limonade
Limonadengrundstoff
Limonadenpulver und Limonadentabletten
Limonen
d-Limonen
l-Limonen
Limpurger Rind
Linalool
Linalylacetat
Linalooloxid(5)-acetat
Linalylbenzoat
Linalylbutyrat
Linalylcinnamat
Linalylformiat
Linalylhexanoat
Linalylisobutyrat
Linalylisovalerat
Linalyloctanoat
Linalylphenylacetat
Linalylpropionat
Linalylvalerat
Lindauer Butschelle
Lindenblütentee
Linolsäure
Linsen
Lipase
Lippfisch
Lippia citriodora
Liposomen
Lipoxygenase
Litholrubin BK (E 180)
LMIV
LMIV-DV
Lochschnecke
Locusta migratoria:
Lodde
Löffelstör
Loin
London Gin
Lonicera caerulea L.
Lose Ware
Lösliche Zichorie
Löslicher Kaffee-Extrakt
Löslicher Kaffee
Lösungsmittel
Lösungsmittel-Höchstmengen­verordnung
Los-Kennzeichnung
Los-Kennzeichnungs-Verordnung
Lotte
Louisiana-Flusskrebs
Lovastatin
Löwenmähne
L-Serin
Lübecker Marzipan
Luffen
Luftgetrocknete Mettwurst
Luisenhaller Salz
Lumb
Lumiflavin
Lummel
Lummer
Lummer-Kasseler
Lummerkotelett
Lumpen un Lüse
Lüneburger Brot
Lüneburger Heidekartoffeln
Lüneburger Heidschnucke
Lunge
Lungenbraten
Lungenwurst
Lupine
Lutein (E 161 b)
Lutter
Lüttje Lage
Luxemburger Bauernbrot
Luzerne
Lycopin (E 160 d)
Lyoner
Lycopin-Oleoresin aus Tomaten
Lylose
L-Lysin
D,L-Lysin
L-(+)-Lysinmonohydrochlorid
Lysozym (E 1105)
Lysozymhydrolysat aus Hühnereiweiß
M 
Macabo
Machandel
Macin
Macis
Madagaskar-Krebs
Madeira
Märzenbier
Magen
Magenbitter
Magenbrot
Magerkäse
Magermilch
Magermilch, gezuckert kondensiert
Magermilch Sauer
Magermilchjoghurt
Magermilchjoghurtbonbons
Magermilchjoghurtpulver
Magermilchkefir
Magermilchpulver
Magermilchschokolade
Magerquark
Magnesium
Magnesiumcitratmalat
Magnesiumdiglutamat (E 625)
Magnesiumdihydrogendiphosphat
Magnesiumhydroxid (E 528)
Magnesiumoxid (E 530)
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E 470 b)
Magnolienrindenextrakt
Magnolol
Mahi Mahi
Mahlerzeugnisse
Mahlpost
Mahlpostnummer
Mahlzeit für Übergewichtige
Maibowle
Maifisch
Maillard-Reaktion
Mainfrankenbier
Mainfränkische Meterbratwurst
Mainzerkäse
Mais
Maiskeimöl
Maiskeimölauszug
Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen
Maiskleber
Maisstärke
Maiszucker
MAK: Ma
Makkaroni
Makrelensalat
Makronen
Makronengebäck
Makronen-Lebkuchen
Makronenmassen
Malachitgrün
Malaga
Malanga
Malonsäure
Malate
Maltit (E 965)
Maltodextrin
Maltol
Maltose
Malt Whisky
Maltylisobutyrat
Malz
Malzarten
Malzbier
Malzbonbons
Malzbranntwein
Malzextrakt
Malzkaffee
Malzsorten: Bei der Bierherstellung werden im wesentlichen drei Grundsorten verwendet
Malztrunk
Mandarin-Orangen
Mandelbienenstich
Mandeln
Mandel-Lebkuchen
Mandelmakronen
Mandeln nach Wiener Art
Mandelnugatmasse
Mandel-Nuss-Nugatmasse
Mandelstollen
Mangan
Mangold Sennfelder Stiel
Maniok
Maniokastärke
Mannanase
Mannit (E 421)
Maracuja
Maraschino, Marrasquino oder Maraskino
Marc
Margarine
Margarineschmalz
Margarine- und Mischfett­verordnung
MargMFV
Marillenbrand
Marinaden
Marinaden, Herstellung und Bezeichnung von M.
Marinierte Heringe, Marinierte Heringsfilets, Marinierte Heringshappen
Marinierte …
Markenbutter
Markenkäse
Markklößchen
Marktordnungen
Marmelade
Marmorkuchen aus Sandmasse
Maronenkrem
Marsala
Marzipan
Marzipankrem
Marzipan-Lebkuchen
Marzipan-Makronen
Marzipanrohmasse
Maskieren
Mastix
Mastlammfleisch
Maßbehältnisse
Maße und Gewichte
Maßeinheit
Maßeinheiten für nährwertbezogene Angaben
Maté
Matjes
Matjesfilet
Matjesfilet nordischer Art
Matjeshering
Matjessalat
Maurerlaiberl
Mavrodaphne
Maximum Daily Intake
Mayonnaise
Maulbrüterwels
Mechanically separated meat (MSM)
Medaillons
Medicago sativa
Medizinprodukte
Meefischli
Meerbrasse
Meerengel
Meeresfrüchte
Meeresspaghetti
Meerforelle
Meerlattich
Meermandel
Meerohr
Meerrettich
Meerrettich-Dauerwaren
Meerrettich-Senf
Meersalat
Meerschaum
Meerscheide
Meerträubel
Meerwels
Mehl
Mehlbehandlungsmittel
Mehlkuchen
Mehlteigwaren
Mehltype
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Mehrkornbrot
Mehrstückpackung
Mehrwertige Alkohole
Meisterbrand
Meißner Fummel
Meißner Schwein
Melamin
Melanosis
Meldepflichten im Lebensmittelrecht
Meldepflicht nach dem Infektionsschutz­gesetz
Meldepflicht nach dem EU-Hygienerecht
Memminger Mau
Mengenkennzeichnung
Mengenmäßige Angaben der Zutaten
Mengenstandardisierung/Grundpreisangabe
Menhaden
p-Mentha-1,8-dien-7-ol
p-Mentha-1,4(8)dien-3-on
p-Mentha-1,8-dien-7-ylacetat
p-Menthan-1,8-diol
p-Menthan-3,8-diol
p-Menthan-2-ol
p-Menthan-8-ol
p-Menthan-2-on
p-Menthan-3-on
p-Menthan-8-ylacetat
p-Menth-1-en-9-al
p-Menth-1-en-3-ol
p-Menth-1-en-3-on
p-Menth-1-en-8-thiol
p-Menth-1-en-9-ylacetat
Menthofuran
Menthol
Menthol-1 und 2-propylenglycolcarbonat
trans-Menthon
DL-Menthon-1,2-glycerolketal
l-Menthon-1,2-glycerolketal
l-Menthoxyethanol
(1R, 2S, 5S)-3-Menthoxy-2-methylpropan-1,2-diol
Menthylacetat
Menthylformiat
(1R,2S,5R)-Menthylhexanoat
L-Menthyl-(S)-3-hydroxybutyrat
Menthylisovalerat
l-Menthyllactat
l-Menthylmethylether
Menthylphenylacetat
(1R,2S,5R)-Menthylsalicylat
mono-Menth-3-ylsuccinat
Menthylvalerat
Methanthiol
Mercaptoacetaldehyd
2-Mercaptoanisol
3-Mercaptobutan-2-ol
3-Mercaptobutan-2-on
4-Mercaptobutan-2-on
3-Mercaptoheptylacetat
3-Mercaptohexanal
3-Mercaptohexan-1-ol
3-Mercaptohexylacetat
3-Mercaptohexylbutyrat
3-Mercaptohexyl-hexanoat
1-Mercapto-p-menthan-3-on
8-Mercapto-p-menthan-3-on
3-Mercapto-3-methylbutan-1-ol
3-Mercapto-2-methyl-1-butanol
4-Mercapto-3-methyl-2-butanol
3-Mercapto-3-methylbutylformiat
3-Mercapto-2-methylpentanal
3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol
2-Mercapto-2-methylpentan-1-ol
4-Mercapto-4-methyl-2-pentanol
3-Mercapto-2-methylpropionsäure
3-[(2-Mercapto-1-methylpropyl)thio]butan-2-ol
Mercaptomethylpyrazin
3-Mercapto-2-oxopropionsäure
3-Mercaptopentan-2-on
2-,3- und 10-Mercaptopinan
1-Mercaptopropan-2-on
2-Mercaptopropionsäure
bis(1-Mercaptopropyl)sulfid
2-Mercaptothiophen
3-Mercaptothiophen
Merlan
Mesenterium
Messen
Messschablone
Messerscheide
Mess- und Eichwesen
Messwein
Met
Metaweinsäure (E 353)
Methanol
D,L-Methionin
L-Methionin
L-Methionylglycin
4-Methoxyacetophenon
2-Methoxy-acetophenon
4-Methoxybenzyl-2-methylpropionat
2-Methoxybenzaldehyd
3-Methoxybenzaldehyd
4-Methoxybenzaldehyd
2-Methylheptansäure
3-Methoxybenzoesäure
2-Methoxycinnamylacetat (Isomerengemisch)
1-Methoxy-1-decen
2-Methoxyethylbenzol
(S)-1-Methoxy-3-heptanthiol
1-Methoxy-2-methylbenzol
1-Methoxy-4-methylbenzol
N1-(2-Methoxy-4-methylbenzyl)-N2-(2-(5-methylpyridin-2-yl)ethyl) oxalamid
N1-(2-Methoxy-4-methylbenzyl)-N2-(2-(pyridin-2-yl)ethyl)oxalamid
4-Methoxy-2-methylbutan-2-thiol
2-Methoxy-4-methylphenol
2-Methoxy-3-methylpyrazin
2,5 oder 6-Methoxy-3-methylpyrazin
2-Methoxynaphthalen
1-Methoxynaphthalen
2-Methoxyphenol
3-Methoxyphenol
4-Methoxyphenol
2-(4-Methoxyphenoxy)propionsäure
2-Methoxyphenylacetat
p-Methoxyphenylacetaldehyd
4-(4-Methoxyphenyl)butan-2-on
(1R,2S,5R)-N-(4-Methoxyphenyl)-5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexancarboxamid
1-(4-Methoxyphenyl)-4-methylpent-1-en-3-on
3-(4-Methoxyphenyl)-2-methylprop-2-enal
1-(4-Methoxyphenyl)pent-1-en-3-on
3-(4-Methoxyphenyl)propan-1-ol
2-Methoxy-4-(prop-1-enyl)phenyl-3-methylbutyrat
1-Methoxy-4-(prop-1(trans)-enyl) benzol
1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzol
2-Methoxy-4-(prop-1-enyl)phenylacetat
2-Methoxy-6-(2-propenyl)phenol
1-Methoxy-4-propylbenzol
2-Methoxy-4-propylphenol
2-Methoxy-3-propylpyrazin
Methoxypyrazin
2-Methoxy-4-vinylphenol
2-Methoxyzimtaldehyd
4-Methoxyzimtaldehyd
Methylacetat
Methylacetoacetat
4-Methylacetophenon
2-Methyl-acetophenon
S-Methylacetothioat
4-Methyl-5-(2-acetoxyethyl)thiazol
Methyl-3-acetoxyhexanoat
Methyl-5-acetoxyhexanoat
Methyl-N-acetylanthranilat
Methylallyltrisulfid
Methyl-alpha-Ionon
Methylanthranilat
2-Methylbenzen-1-thiol
Methylbenzoat
2-Methyl-4,5-benzooxazol
S-Methylbenzothioat
2-Methylbenzylacetat
Methyl-beta-Ionon
3-Methylbutanal
3-Methylbutan-2-ol
2-Methylbutan-1-ol
2-Methylbutan-2-ol
3-Methylbutan-2-on
S-Methylbutanthioat
3-Methylbutan-1-thiol
2-Methylbutan-1-thiol
3-Methylbutan-2-thiol
3-Methylbut-2-en-1-ol
2-Methylbut-3-en-2-ol
2-Methylbut-2-en-1-ol
2-Methylbut-3-en-1-ol
3-Methylbut-3-en-1-ol
2-Methyl-2-butensäure
3-Methylbut-2-en-1-thiol
3-Methylbut-3-enylacetat
3-Methylbut-3-enylbenzoat
3-Methylbut-3-en-1-ylbutyrat
3-Methylbut-3-en-1-ylhexanoat
2-Methylbuttersäure
3-Methylbuttersäure
1-(2-Methylbutoxy)-1-isopentyloxyethan
1-Methylbutylacetat
2-Methylbutylacetat
2-Methylbutylamin
3-Methylbutylamin
1-Methylbutylbutyrat
2-Methylbutylbutyrat
3-Methylbutylbutyrat
2-Methylbutyldecanoat
2-Methylbutyldodecanoat
3-Methylbutyldodecanoat
2-Methylbutylformiat
3-Methylbutylformiat
2-Methylbutylhexanoat
3-Methylbutylhexanoat
2-Methylbutyl-2-hydroxybenzoat
2-Methylbutyl-2-hydroxybenzoat
2-Methylbutylisobutyrat
2-Methylbutylisovalerat
2-Methylbutyl-3-methyl-2-butenoat
2-Methylbutyl-2-methylbutyrat
3-Methylbutyl-3-methylbutyrat
3-Methylbutylnonanoat
2-Methylbutyloctanoat
3-Methylbutyloctanoat
Methyl-p-tert-butylphenylacetat
3-Methylbutylphenylacetat
2-Methylbutylpropionat
3-Methylbutylpropionat
Methylbutylsulfid
2-Methylbutyltetradecanoat
2-Methylbutyraldehyd
Methylbutyrat
Methylcellulose (E 461)
6-Methylchinolin
5-Methylchinoxalin
Methylcinnamat
Methylcitronellat
Methylcrotonat
2-Methylcrotonaldehyd
3-Methylcrotonaldehyd
3-Methylcrotonsäure
6-Methylcumarin
Methylethylcellulose (E 465)
1-Methyl-1,3-cyclohexadien
Methylcyclohexancarboxylat
3-Methylcyclohexan-1,2-dion
2-Methylcyclohexanon
3-Methylcyclohexanon
3-Methylcyclohex-2-en-1-on
trans-1-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-on
N-(2-Methylcyclohexyl)-2,3,4,5,6-pentafluorbenzamid
3-Methylcyclopentan-1,2-dion
3-Methyl-2-cyclopenten-1-on
Methyl-(E,Z)-deca-2,4-dienoat
Methyldeca-4,8-dienoat
Methylethyldisulfid
Methylethyldisulfid
Methylethyltrisulfid
3-Methyl-gamma-decalacton
2-Methyldecanal
Methyldecanoat
4-Methyldecansäure
8-Methyldecansäure
Methyldec-2-enoat
Methyldec-(4Z)-enoat
Methyl-delta-Ionon
Methyl-2,4-dihydroxy-3,6-dimethylbenzoat
3-Methyl-1,1-diisopentyloxybutan
2-Methyl-1,1-diisopentyloxypropan
4-Methyl-2,6-dimethoxyphenol
Methyl-N,N-dimethylanthranilat
Methyldodecanoat
Methyldodec-(2E)-enoat
Methylethylsulfid
Methyleugenol
Methylformiat
Methyl-N-formylanthranilat
5-Methyl-2-furanmethanthiol
5-Methylfuran-2(3H)-on
S-Methyl-2-furanthiocarboxylat
2-Methylfuran-3-thiol
5-Methylfurfural
Methylfurfuryldisulfid
Methylfurfurylsulfid
Methyl-(2-furfurylthio)acetat
Methyl-3-(furfurylthio)propionat
2-Methyl-3,5 und 6-(furfurylthio)pyrazin
Methylfurfuryltrisulfid
Methyl-2-furoat
3-(5-Methyl-2-furyl)butanal
bis-(2-Methyl-3-furyl)disulfid
3-(5-Methyl-2-furyl)prop-2-enal
bis-(2-Methyl-3-furyl)tetrasulfid
3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-butanal
3-((2-Methyl-3-furyl)thio)-2-butanon
3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]heptan-4-on
4-[(2-Methyl-3-furyl)thio]nonan-5-on
2-Methyl-3-furylthioacetat
Methylgeranat
6-Methylhepta-3,5-dien-2-on
6-Methylheptanal
2-Methylheptansäure
Methylheptanoat
6-Methylheptan-3-on
2-Methylheptan-3-on
6-Methylheptan-2-on
5-Methylheptan-3-on
4-Methylheptansäure
6-Methylhept-5-en-2-ol
6-Methylhept-5-en-2-on
(6E)-Methyl-3-hepten-2-on
6-Methyl-3-hepten-2-on
4-Methyl-3-hepten-5-on
6-Methyl-5-hepten-2-ylacetat
Methylhexadecanoat
Methyl-(E,E)-hexa-2,4-diensäure
2-Methylhexanal
3-Methylhexanal
S-Methylhexanthioat
5-Methylhexan-2,3-dion
Methylhexanoat
Methyl (3Z)-hexenoat
2-Methylhexan-3-ol
2-Methylhexansäure
5-Methylhexansäure
3-Methylhexansäure
4-Methylhexansäure
Methylhex-2-enoat
Methylhex-3-enoat
4-Methyl-5-hexen-1,4-olid
5-Methylhex-5-en-2-on
5-Methylhex-3-en-2-on
Methyl-5-hydroxydecanoat
Methyl-3-hydroxyhexanoat
Methyl-2-hydroxy-4-methylvalerat
2-Methylindol
3-Methylindol
S-Methylisopentanthioat
Methylisovalerat
(S)-Methyllactat
Methyl-3-mercaptobutanoat
2-Methyl-3-mercaptothiophen
Methylmethacrylat
DL-Methylmethioninsulfoniumchlorid
Methyl-4-methoxybenzoat
Methyl-2-methoxybenzoat
Methyl-4-methoxybenzylether
2-Methyl-5-methoxythiazol
Methyl-N-methylanthranilat
Methyl-4-methylbenzoat
S-Methyl-2-methylbutanthioat
Methyl-3-methyl-1-butenyldisulfid
3-Methyl-2(3-methylbut-2-enyl)furan
Methyl-3-methyl-2-butenylsulfid
Methyl-2-methylbutyrat
2-Methyl-2-(methyldithio)propanal
Methyl-2-methylcrotonat
Methyl-5-methylfurfuryldisulfid
Methyl-5-methylfurfurylsulfid
Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid
S-Methyl-4-methylpentanthioat
Methyl-2-methylpent-3(E)-enoat
Methyl-(methylthio)acetat
Methyl-3-(methylthio)butanoat
(E)-2-Methyl-1-methylthio-2-buten
Methyl-4-(methylthio)butyrat
2-Methyl-3-(methylthio)furan
2-Methyl-5-(methylthio)furan
Methyl-3-(methylthio)propionat
2-Methyl-3-methylthiopyrazin
Methyl-2-methylvalerat
Methyl-4-methylvalerat
Methyl-2-naphthylketon
alpha-Methylnaphthylketon
Methyl-2-naphthylketon
1-Methylnicotinamidchlorid
Methylnicotinat
3-Methylnona-2,4-dion
Methylnonanoat
3-Methylnonano-1,4-lacton
4-Methylnonansäure
Methylnon-2-enoat
Methylnon-3-enoat
Methyl-2-nonynoat
Methyloctadecanoat
2-Methyloctanal
6-Methyloctanal
Methyloctanoat
2-Methyloctan-1-ol
3-Methyloctano-1,4-lacton
(S)-Methyloctanthioat
4-Methyloctansäure
2-Methyloct-2-enal
Methyloct-4(cis)-enoat
Methyl (5Z)-Octenoat
Methyloct-2(trans)-enoat
7-Methyl-3-octenon-2
Methyl-2-octynoat
Methyloleat
3-Methyl-2-oxobuttersäure
Methyl-2-oxo-3-methylvalerat
2-Methyl-4-oxopentan-2-thiol
Methyl-3-oxo-2-pent-2-enyl-1-cyclopentylacetat
Methyl-3-oxo-2-pent-2-enyl-1-cyclopentylacetat
Methyl-3-oxo-2-pentyl-1-cyclopentylacetat
Methyl-2-oxopropionat
Methyl-2-oxo-propyldisulfid
3-Methyl-2-oxovaleriansäure
4-Methyl-2-oxovaleriansäure
2-Methylpentanal
4-Methylpentanal
4-Methylpentan-2,3-dion
4-Methylpentan-1-ol
2-Methylpentan-2-ol
3-Methylpentan-2-ol
4-Methylpentan-2-ol
3-Methylpentan-3-ol
3-Methylpentan-1-ol
4-Methylpentan-2-on
3-Methylpentan-2-on
2-Methylpent-2-enal
4-Methylpent-2-enal
4-Methylpent-3-en-2-on
2-Methyl-2-pentensäure
2-Methylpent-3-ensäure
2-Methylpent-4-ensäure
4-Methylpent-2-ensäure
4-Methylpent-3-ensäure
3-Methyl-2-(pent-2(cis)-enyl)cyclopent-2-en-1-on
trans-3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-on
4-Methyl-2-pentyl-1,3-dioxolan
5-Methyl-2-pentylthiazol
1-Methyl-2-phenetylbutyrat
1-Methyl-1-phenethylisobutyrat
2-Methylphenol
3-Methylphenol
4-Methylphenol
2-(4-Methylphenoxy)-N-(1H-pyrazol-3-yl)-N-(thiophen-2-ylmethyl) acetamid
Methylphenylacetat
2-Methyl-4-phenylbutan-2-ol
3-Methyl-4-phenylbut-3-en-2-on
2-Methyl-4-phenylbutyraldehyd
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyd
Methyl-4-phenylbutyrat
Methylphenyldisulfid
5-Methyl-2-phenylhex-2-enal
4-Methylphenylisovalerat
4-Methyl-2-phenylpent-2-enal
4-Methyl-1-phenylpentan-2-ol
3-Methyl-1-phenylpentan-3-ol
4-Methyl-1-phenylpentan-2-on
2-Methyl-1-phenylpropan-2-ol
2-(4-Methylphenyl)propan-2-ol
Methyl-3-phenylpropionat
1-Methyl-3-phenylpropylacetat
2-Methyl-1-phenyl-2-propylformiat
Methylphenylsulfid
2-Methylpiperidin
3-Methylpiperidin
4-Methylpiperidin
2-Methylpropanal
2-Methylpropan-1-ol
2-Methylpropan-2-ol
S-Methylpropanthioat
3-Methylpropan-1-thiol
Methylprop-1-enyldisulfid
Methylprop-1-enylsulfid
Methylpropionat
2-Methylpropionsäure
4-Methyl-2-propionylthiazol
Methylpropyldisulfid
2-Methyl-4-propyl-1,3-oxathian
2-Methyl-4-propyl-1,3-oxathian
trans-2-Methyl-4-propyl-1,3-oxathian
4-Methyl-2-propyl-1-3-oxathian
2-Methyl-3-propylpyrazin
Methylpropylsulfid
Methylpropyltrisulfid
2-Methylpyrazin
2-Methylpyridin
1-Methylpyrrolidin
2-Methyl-3-(p-tolyl)propionaldehyd
5-Methyl-2-(tert-butyl)phenol
Methylsalicylat
Methylsulfinylmethan
12-Methyltetradecanal
Methyltetradecanoat
Methyltetrahydrofolsäure
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol
2-Methylthiazol
4-Methylthiazol
2-Methyl-2-thiazolin
2-Methylthioacetaldehyd
Methylthio-2-(acetyloxy)propionat
3-(Methylthio)butanal
4-(Methylthio)butanal
4-(Methylthio)butan-1-ol
1-(Methylthio)butan-2-on
3-Methylthio-2-butanon
4-(Methylthio)butan-2-on
3-(Methylthio)buttersäure
3-(Methylthio)-decanal
2-(Methylthio)ethan-1-ol
1-(Methylthio)ethan-1-thiol
3-(Methylthio)heptanal
3-Methylthiohexanal
3-(Methylthio)hexan-1-ol
3-(Methylthio)hexylacetat
8-(Methylthio)-p-menthan-3-on
2-(Methylthiomethyl)but-2-enal
Methylthiomethylbutyrat
Methylthiomethylhexanoat
Methylthiomethylmercaptan
S-(Methylthiomethyl)-2-methylpropanthioat
4-(Methylthio)-4-methylpentan-2-on
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal
3-(Methylthio)-methylthiophen
5-Methyl-2-thiophencarbaldehyd
2-Methyl-3,5 oder 6-methylthiopyrazin
4-(Methylthio)-2-oxobuttersäure
1-(Methylthio)pentan-3-on
1-(Methylthio)pentan-3-on
2-(Methylthio)phenol
3-(Methylthio)propan-1-ol
1-Methylthio-2-propanon
3-(Methylthio)propionaldehyd
3-(Methylthio)propionsäure
Methylthio-2-(propionyloxy)propionat
3-(Methylthio)propylacetat
3-(Methylthio)propylbutyrat
3-(Methylthio)propylhexanoat
3-(Methylthio)propylisothiocyanat
2-Methyl-3-tolylpropionaldehyd (gemischt o-, m-, p-)
12-Methyltridecanal
2-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-butenal
3-Methyl-1,2,4-trithian
3-Methyl-1,2,4-trithiolan
2-Methylundecanal
Methylundec-9-enoat
Methyl-2-undecynoat
Methylvalerat
2-Methylvaleriansäure
3-Methylvaleriansäure
4-Methylvaleriansäure
4-Methylvaleriansäure
Methylvanillat
Methylvinylether/Maleinsäureanhydrid-Copolymer
4-Methyl-5-vinylthiazol
p-Methylzimtaldehyd
alpha-Methylzimtaldehyd
Metnektar
Mett
Mettenden
Mettenden, einfach
Mettwurst
Mettwurst, einfach
Mettwurst Ia
Mettwurst, grob, westfälisch
Mettwurst in Enden
Mettwurst in Enden, einfach
Mettwurst, luftgetrocknete
Metzelsuppe
Mezcal
Miesmuschel
Migrationsgrundsatz
Mikroalge Odontella aurita:
Mikrobielle Risiken
Mikrobiologische Eigenkontrollen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Mikrokristalline Cellulose und Cellulosepulver
Mikrokristallines Wachs (E 905)
Mikroorganismenkulturen
Mikroplastik
Milch
Milch, nach der ButterV
Milch, entrahmt
Milch, teilentrahmt
Milcharten
Milchbackwaren
Milchbonbons
Milchbrot
Milchbrötchen
Milcheiweiß
Milcheiweißerzeugnis
Milchersatzprodukte
Milch- und Milcherzeugnisse, Bezeichnungsschutz
Milcherzeugnisse
Milcherzeugnisse, Standardsorten-Auflistung (Anl. 1 Spalte 2 MilchErzV)
Milcherzeugnisse, die nicht den Voraussetzungen einer Standardsorte entsprechen
Milcherzeugnis­verordnung
Milchfetterzeugnis
Milchfettkugelmembran
Milchfisch
Milch-Güte­verordnung
Milchhai
Milchhalbfett
Milchlikör
Milchinhaltsstoffe, nach ButterV
Milchinhaltsstoffe, nach KäseV
Milchinhaltsstoffe, nach MilchErzV
Milchmischerzeugnis
Milchmischgetränke
Milchnugat
Milchpulver
Milchsäure
Milchsäure-Ethylester
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472 b)
Milchsäurevergorene Pilze
Milchschokolade
Milchschokoladestreusel
Milchspeiseeis
Milchstreichfette
Milchstreichfetterzeugnisse
Milch- und Fett­gesetz
Milch- und Margarine­gesetz
Milch- und Trockenmilch, Richtlinie für eingedickte…
Milch­verordnung
Milchzucker
Milchzuckererzeugnis
mild
Milder Vollhering
Mildgesäuerte Butter
Milokleber
Milostärke
Milz
Milzwurst
Minamata-Krankheit
Mindestalkoholgehalt, Spirituosen
Mindesthaltbarkeitsdatum
Mineralöl, Mineralöl-Kohlenwasserstoffe
Mineralstoffe
Mineralwasser
Mineral- und Tafelwasser­verordnung (MTVO)
Minamata-Konvention
Minamata-Krankheit
Mini jelly cups
Minusabweichungen
Mirabellen-Konserven
Mischbrot
Mischfetterzeugnisse
Mischfettschmalz
Mischfuttermittel
Mischgetränke
Mischpilze
Mischpilze, hell
Mischtatbestände von Straftaten und Ordnungswidrigkeiten
Mischung aus Methyllinoleat und Methyllinolenat
Mischungen aus Frischgemüse in Konserven
Mischungen aus Obst und Gemüse
Mischungen aus tierischen Fetten und Ölen mit pflanzlichen Fetten und Ölen
Miscellaneous-Richtlinie
Mistrà
Mit Lebensmitteln verwechselbare Erzeugnisse
Mitragyna speciosa Korth.
Mitragynin
Mitteilungspflichten, Verordnung über ...
Mittel zur Verbesserung der Rieselfähigkeit
Mittelkotelett
Mittelländisches Tiefseewellhorn
Mittelmeer-Leng
Mittelmeer-Schnecke
Mittelmeer-Stör
Mittelrückstände
Mittelwertprinzip
Mixed Pickles
MMST
Mocca-Likör
Mocca-mit-Sahne-Likör
Mockturtlesuppe
Modifizierte Stärken
Mogelpackung
Mohnstollen
Mokka-Puddingpulver
Molke
Molke, mit UV-Strahlung behandelt
Molkeneiweiß
Molkeneiweißkäse
Molkenerzeugnis
Molkenkäse
Molkenmischerzeugnis
Molkenproteinisolat
Molkenpulver
Molkenpulver, eiweißangereichert
Molkenpulver, entsalzt
Molkenpulverkonzentrat mit Milchfettkugelmembran
Molkensahne
Monakoline
Monitoring transgener Pflanzen
Monitoring, Lebensmittel-...
Monoammoniumglutamat (E 624)
Monochlorpropandiol (3-MCPD)
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471)
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit
Monokaliumglutamat (E 622)
L-Monomenthylglutarat
Monomethylsilantriol (Organisches Silicium)
Monomethoxypolyethylenglycol (MPEG)
Mononatriumglutamat (E 621)
Mononitrat des Aneurins
Monophosphate
Monophosphorsäure
Monosaccharide
Monostärkephosphat
Montansäureester (E 912)
Montélimar
Montilla
Moosbeere
Morchel,
Moriles
Moritzburger Karpfen
Mortadella
Mortierella alpina
Mosaikpastete
Moscato passito de pannteleria
Moschuskrake
Moseltaler
Most
Most, mit Alkohol stummgemacht
Mostelle
Mostert
Mostgewicht
Mostrich
Moutwijn
Mozzarella
Münchner Apfelstrudel
Münchner Bier
Münchner Brotzeitsemmeln
Münchner Kümmel
Münchner Kronfleisch
Münchner Mundsemmel
Münchner Dampfwurst
Münchner Weißwurst
Mundpflegemittel
Münsterkäse
Münsterländer
Münsterländer Bauernstuten
Münsterländer Korn/Münsterländer Kornbrand
Mürbbraten
Mürbekeks
Mürbschoß
Murnau-Werdenfelser Rind
Muräne
Muscat de Frontignan
Muscheln
Müsli
Mutterkornalkaloide
Mycelauszug aus dem Shiitake-Pilz (Lentinula edodes)
Mykotoxine
Mykotoxine, Probenahmen und Analysen für …
Myrcen
Myrtanol
Myrtanylacetat
Myrtenal
Myrtenol
Myrtenylacetat
N 
Nabel-Pupurtang
Nach altem Familienrezept
Nachbildungen von „echten“ Lebensmitteln (Lebensmittelimitate)
Nachschau
Nachweisgrenze
Nacken-Kasseler
Nackenkotelett
Nackenschnitzel
Nadeltang
Nagelholz
Nagelrochen
Nährbier
Nährkasein
Nährkaseinat
Nährmittel
Nährstoff
Nährstoff, Angabe auf reduzierten N.-Anteil
Nährstoffe, Angabe pro Portion/Verzehreinheit
Nährstoffbezugswerte
Nährstoff oder andere Substanz, Hinweis auf Gehalt bzw. erhöhten Anteil …
Nährstoffe, Referenzgrößen
Nährstoffe, Referenzmengen
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel, Allgemeinverfügungen für
Nahrungsergänzungsmittel, Anzeigeverfahren für …
Nahrungsergänzungsmittel, Verordnung über ...
Nährwertangaben
Nährwertberechnung
Nährwert, Berechnungsmethoden
Nährwert, Berechnungszeitpunkt
Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Verordnung über…
Nährwertkennzeichnung
Nährwertkennzeichnung, erweiterte …
Nährwertkennzeichnung, freiwillige …
Nährwertkennzeichnung in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Nährwertprofile
Nährzwieback
Nämlichkeitskontrolle
Nanomaterial, technisch hergestelltes …
Nanotechnologie
Nanozutaten
Napfschnecke
Naphthalin-2-thiol
2-Naphthylanthranilat
beta-Naphthylethylether
Naphthylmethylketon, Beta-
Napoleon
Naringin
Naringindihydrochalcon
Nase
Nasensardelle
Natamycin (Pimaricin) (E 235)
Nationale geschätzte tägliche Aufwandmenge – (National Estimated Daily Intake – NEDI)
Nationaler Kontrollplan, mehrjähriger (MNKP)
Nationaler Rückstandskontrollplan (NRKP) und Einfuhrrückstandskontrollplan (ERKP) für Lebensmittel tierischen Ursprungs
Nationales Resistenzmonitoring
Nationale Verzehrstudie (NVS)
Natrium
Natriumacetate (E 262)
Natriumadipat (E 356)
Natriumalginat (E 401)
Natriumaluminiumphosphat, saures (E 541)
Natriumaluminiumsilicat (E 554)
Natriumarme Lebensmittel
Natriumarm/kochsalzarm
Natriumbenzoat (E 211)
Natriumbisulfit, Natriumhydrogensulfit (E 222)
Natriumcarbonate (E 500)
Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi (E 466)
Natriumchlorid
Natriumcyclamat
Natriumdisulfit (E 223)
Natrium-D-pantothenat
Natriumfrei/Kochsalzfrei
Natriumgluconat (E 576)
Natriumglutamat
Natriumhaltig
Natriumhexacyanoferrat (E 535)
Natriumhydrogensulfit (E 222)
Natriumhydroxid (E 524)
Natriumisoascorbat (E 316)
Natrium-Kaliumtartrat (E 337)
Natriumlactat (E 325)
Natriummalate (E 350)
Natriummetabisulfit (E 223)
Natriumnitrat (E 251)
Natriumnitrit (E 250)
Natriumorthophenol (E 232)
Natriumorthophenylphenolat (E 232)
Natriumpantothenat
Natriumphosphat (E 339)
Natriumpropionat (E 281)
Natrium-2-(4-methoxyphenoxy) propionat
Natrium-Riboflavin-5'-phosphat
Natriumsilicate
Natriumsorbat (E 201)
Natriumstearoyl-2-lactylat (E 481)
Natriumsulfate (E 514)
Natriumsulfit (E 221)
Natriumtartrate (E 335)
Natriumverminderte Lebensmittel
Natto
Nattokinase
Naturdärme
Naturkäse
Natürliche Harze
Natürliches Mineralwasser
Nebenprodukte der Schlachtung
Negerküsse
Nektar
Nennfüllmenge
Nenngewicht unverpackter Backwaren
Neohesperidin DC (E 959, FL-Nr. 16.061)
d-Neomenthol
Neotam (E 961)
Neral
Nerfling
(Z)-Nerol
Nerolidol
(3S,6Z)-Nerolidylacetat
Nerylacetat
Nerylbutyrat
Nerylformiat
Nerylisobutyrat
Nerylisovalerat
Nerylpropionat
Nettofüllmenge
Neuartige Lebensmittel
Neuartige Lebensmittel, Regulierung
Neuartige Lebensmittel, Unionsliste
Neuartige Lebensmittel, Verordnung über
Neuartige Lebensmittel, Zulassung
Neuenahrer Rauchfleisch
Neuorganisation des gesundheitlichen Verbraucherschutzes und der Lebensmittelsicherheit, Gesetz zur ...
Neuseeländische Flunder
Neuseeländische Limande
Neuseeländische Seezunge
Neuseeländische Stachelmakrele
Neuseeländische Venusmuschel
Neuseeländischer Aal
Neuseeländischer Glattbutt
Neuseeländischer Hoki
Neuseeländischer Langschwanz-Seehecht
Neuseeländischer Petersfisch
Neuseeländischer Steinbutt
Neuseeländischer Tiefseedorsch
Neuseeländischer Zackenbarsch
Neuseeland-Glattrochen
Neuseeland-Krebs
Neuseeland-Languste
Neuseeland-Raurochen
Neuseeland-Seehecht
Neuseeland-Seekatze
Neutrales Methacrylat-Copolymer E 1206)
Niacin
Nickel
Nicotinamid
Nicotinamid-Ribosidchlorid
Nicotinsäure
Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes
Nieheimer Käse
Nieren
Nierenbraten
Nierenstück
Nilbarsch
Nisin (E 234)
N-Isopentylidenisopentylamin
Nitrate
Nitrite
Nitritpökelsalz
Nitritpökelsalz zum Pökeln von Fleisch und Fleischerzeugnissen zugelassen
Nitrofen
Nitrofurane
Nitrosamine
Nocino
Noisette
Nonanal
Nona-2(trans),6(cis)-dienal
Nona-2,4-dienal
Nona-2(trans),6(trans)-dienal
tr-2, tr-4-Nonadienal
Nona-2,4-dien-1-ol
(Z,Z)-Nona-3,6-dien-1-ol
Nona-2,6-dien-1-ol
(E,Z)-3,6-Nonadien-1-ol
(E,Z)-3,6-Nonadien-1-ol-acetat
(E,Z)-2,6-Nonadienylacetat
1,3-Nonandiolacetat
Nonandisäure
Nonan-1,9-dithiol
Nonan-1,4-diyldiacetat
Nonan-1-ol
Nonan-2-ol
Nonan-3-ol
Nonano-1,4-lacton
Nonano-1,5-lacton
Nonan-2-on
Nonan-3-on
Nonan-4-on
N-Nonanoyl 4-hydroxy-3- methoxybenzylamid
Nonansäure
Nonan-3-ylacetat
Nona-2,4,6-trienal
trans-2-Nonenal
Non-2-enal
Non-6(cis)-enal
Non-2(trans)-en-1-ol
(Z)-Non-6-en-1-ol
Non-2(cis)-en-1-ol
Non-1-en-3-ol
(Z)-Non-3-en-1-ol
Non-2-eno-1,4-lacton
Non-2-en-4-on
Non-3-en-2-on
1-Nonen-3-on
Non-2-ensäure
Non-3-ensäure
Non-(3Z)-enylacetat
Non-(6Z)-enylacetat
(2E)-2-Nonenylacetat
Noni-Blätter (Morinda citrifolia)
Noni-Fruchtsaft (Morinda citrifolia)
Noni-Fruchtsaftpulver (Morinda citrifolia)
Noni-Fruchtpüree und -konzentrat (Morinda citrifolia)
Nonifruchtpulver (Morinda citrifolia)
Nonisaft
Nonnenfürzchen
Nonpareille
Nonylacetat
Nonyloctanoat
Nootkaton
Nordamerikanische Entenmuschel
Nordamerikanischer Kalmar
Norddeutsche Mortadella
Nordhessische Ahle Wurscht/Nordhessische Ahle Worscht
Nordhessische Dürre Runde
Nordhessische Feldkieker
Nordhessische Stracke
Nördliche Propellermuschel
Nordpazifischer Blauflossen-Thunfisch
Nordpazifischer Dornhai
Nordseegarnele
Nordseekrabben
Nori
Normen für verarbeitetes Obst und Gemüse
Norwegischer Kalmar
Norwegischer Tiefseehummer
Novel Food
Novel-Food-Katalog
Novel-Food-Verordnung
Nudeln
Nudelsalat
Nufar-Meerbrasse
Nugat
Nugatkrem
Nugatmasse
Nürnberger Bratwürste/Nürnberger Rostbratwürste
Nürnberger Eierzucker
Nürnberger Glühwein
Nürnberger Gwerch
Nürnberger Lebkuchen
Nürnberger Stadtwurst
Nüsse
Nussgras
Nusslebkuchen
Nüssler
Nüsslisalat
Nussmakronen
Nussmakronenmasse
Nuss-Nougatcreme
Nussnugatmasse
Nusspaste
Nussrohmasse
Nussschinken
Nutri-Score
Nutzen-Risiko-Bilanz
Nutztierhaltungs­verordnung
Nutzungsgenehmigung
O 
O-Acetylretinol
Obazda/Obatzter
Oberflächenbehandlungsmittel
Oberfränkischer Presssack
Oberhessischer Schwartenmagen
Oberländer Brot
Oberlausitzer Biokarpfen
Oberpfälzer Bauernseufzer
Oberpfälzer Karpfen
Oblaten
Oblaten-Lebkuchen
Obst
Obst vom Bodensee
Obstbrand
Obstbranntwein
Obstcocktail
Obsterzeugnisse
Obstessig
Obstgeist
Obstgeliersaft
Obstipation
Obstkonfitüre
Obstkonserven
Obstkraut
Obstler
Obstmark
Obstmischungen
Obstmost
Obstsalat
Obstschaumwein
Obstspirituose
Obst, tiefgefrorenes
Obst, verarbeitetes
Obst- und Gemüseerzeugnisse, Angabe des Ursprungslandes für
Obst und Gemüse, Vermarktungsnormen für
Obstwasser
Obstwein
Ochratoxin A
Ochsenaugen-Selar
Ochsengurgeln
Ochsenmaulsalat
Ochsenschwanzsuppe
ß-Ocimen
Octadeca-9,12-diensäure
Octadecan-1-ol
Octadecansäure
9-Octadecenal
16-Octadecenal
2,4-Octadienal
Octa-2(trans),6(trans)-dienal
Octa-2(trans),4(trans)-dienal
Octa-1,5-dien-3-ol
Octa-(3Z,5E)-dien-1-ol
Octa-1,5-dien-3-on
(E,E)-3,5-Octadien-2-on
Octahydrocumarin
1,2,3,4,4a,5,6,7-Octahydro-2,5,5-trimethylnaphthalen-2-ol
Octanal
Octan-1,3-diol
Octan-4,5-dion
Octan-2,3-dion
Octan-1,8-dithiol
Octan-1-ol
Octan-2-ol
Octan-3-ol
Octano-1,5-lacton
Octano-1,4-lacton
Octan-2-on
Octan-3-on
Octansäure
Octan-3-ylformiat
1-Octen
Oct-2-enal
Oct-6-enal
trans-2-Octenal
Oct-5(cis)-enal
Oct-1-en-3-ol
Oct-3-en-1-ol
Oct-3-en-2-ol
Oct-5(cis)-en-1-ol
Oct-2-en-1-ol
Oct-2-en-4-ol
Oct-1-en-3-on
Oct-2-en-4-on
Oct-3-en-2-on
2-Octensäure
Oct-1-en-3-ylacetat
Oct-2-enylacetat
Z-5-Octenylacetat
Oct-2(trans)-enylbutyrat
Oct-1-en-3-ylbutyrat
(5Z)-Octenylpropionat
Octopus
Octylacetat
3-Octylacetat
sec-Octylacetat
Octylbutyrat
Octylformiat
Octylgallat (E 311)
Octylheptanoat
Octylhexanoat
Octylisobutyrat
Octylisovalerat
2-Octylfuran
Octyl-2-methylbutyrat
Oct-3-yl-2-methylcrotonat
Octyloctanoat
Octylphenylacetat
Octylpropionat
2-Octylthiophen
Odenwälder Brot
Odenwälder Frühstückskäse
Odontella aurita
Oecher Puttes/Aachener Puttes
Oecher Weihnachtsleberwurst
Öffentliche Warnung
Öffentlichkeit, Information der…
Öffentlichkeit, Konsultation der
Offiziersbarsch
„ohne …“ „without…“
„ohne Gentechnik“
Ohne Zuckerzusatz
Ohrensülze
Ohrlappenpilz
Okadasäure
Okara
Öko-Kennzeichen­verordnung
Öko-Kontrollstelle
Öko-Lebensmittel, Aromen für ...
Ökologischer Landbau, EU-Bio-Logo ...
Ökologischer Landbau, Lebensmittel mit Hinweisen auf …
Ökologischer Landbau, EU-Rechtsvorschriften für ...
Öko­verordnung 2018/848
Okra
Oldenburger (Schwarz-)Brot
Öl aus antarktischem Krill
Öl aus Calanus finmarchus
Öl aus Echium Plantagineum
Öle und Fette
Oleoresine
Ölfisch
Oligofructose
Oligomere Proanthocyanidine, OPC
Oligosaccharide
Oliven, die mit Eisen(II)Gluconat geschwärzt sind
Olivenöl
Olivenöl, Vermarktungsvorschriften für ...
Öl, kaltgepresst
Olmützer Quargel
Öl, raffiniert
Ölsardine
Ölsäure
Oktoberfestbier
Omega-Barsch
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren, mit einem hohen Gehalt an
Omega-3-Fettsäuren, Quelle von
Online-Handel mit Lebensmitteln
Önologische Behandlung
Oolong Tee
Opiate
Opiumalkaloide
Opportunitätsprinzip
orale Tierfütterung
Orangeat
Orangenblättertee
Orangenlimonade
Orangenmark, chemisch konserviert
Orangenpulp, chemisch konserviert
Orangensaft
Orangensirup
Ordnungswidrigkeit
Oreo Dory
Orfe
Organisation der Lebensmittelüberwachung
Organische Genusssäuren
Orlean
Orthophenylphenol (E 232)
Orthophenylphenol, Rückstandshöchstgehalte für …
Orthophosphate
Orthophosphorsäure
Osetr
Ostamerikanische Venusmuschel
Ostasiatische Grobschuppenflunder
Ostasiatische Mangrovenkrabbe
Ostasiatische Paddlerkrabbe
Ostasiatische Rauhgarnele
Ostasiatischer Großkopfwelshybrid
Ostasiatischer Kiemenschlitzaal
Ostasiatischer Mondbarsch
Osteomalazie
Osteopontin aus Kuhmilch
Österreich
Ostereierfarben
Ostfriesische Mischung
Ostheimer Leberkäs
Ostpazifische Sardelle
Östrogene
Ostsee-Garnele
Ostsee-Krabbe
Ostsee-Stör
Ottermuschel
Ouzo
Oxalate
Oxalsäure
Oxidativ abgebaute Stärke
Oxide
Oxidierte Stärke (E 1404)
2-Oxobuttersäure
3-Oxodecansäureglycerid
3-Oxododecansäureglycerid
3-Oxohexadecansäureglycerid
3-Oxohexansäureglycerid
3-Oxooctansäureglycerid
2-Oxopropanal
2-Oxopropylacetat
3-Oxotetradecansäureglycerid
4-Oxovaleriansäure
Oxtailsuppe
Ozon
P 
Paartaler Bauernschinken
Pacharán
Packgase
Packgas-Richtlinien, EG
Packung
Packung, kleine
Packung, offene
Packungsgestaltung
Packungsvorderseite
Packungszwang
Paderborner Brot
Palatinose
6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure (E 304)
Palmkernfett, Palmkernöl
Palmöl
Palmöl, Palmfett
Panamarinde
Pangasius
Panhas
Paniermehl
Panther-Forellenbarsch
Papageifisch
Papain
Papaya
Papayakonserven
Papenschinken
Paprika
Paprikaspeckwurst
Paprikaextrakt (E 160c)
Paradiesnuss(pulver)
Paraffine, Paraffinöl
Paraffinöl
Paraguaytee
Paralytic shellfish poisoning
Paramylon
Parboiled Reis
Parenterale Ernährung
Pariser Fleischwurst
Pariser Lachsschinken
Pariser Rolle, gegart
Pariser Zunge
Parmaschinken
Parmesankäse
Partie
Passahwein
Passauer Goldpomeranze
PASSCLAIM
Pasta filata-Käse
Pasteten
Pasteurisierte Fischerzeugnisse Fischhalbkonserven
Pasteurisierung
Pastille
Pastis
Pastis de Marseille
Patagonische Kammermuschel
Patagonischer Eisfisch
Patagonischer Tiefseedorsch
Patagonischer Zahnfisch
Patentblau V (E 131)
Patience-Gebäck
Patras
Patulin
Pazifik-Sardelle
Pazifische Felsenauster
Pazifische Kliesche
Pazifische Scharbe
Pazifische Teppichmuschel
Pazifischer Heilbutt
Pazifischer Hering
Pazifischer Kabeljau
Pazifischer Kalmar
Pazifischer Kurzschnabelmakrelenhecht
Pazifischer Lachs
Pazifischer Langnasen Papageifisch
Pazifischer Pollack
Pazifischer Rotbarsch
Pazifischer Seehecht
Pazifischer Seewolf
Pazifischer Steinbeißer
Pazifischer Steinbutt
Pazifischer Zungenbutt
PCB
Pegnitzer Bratwurst
Pektin (E 440(i))
Pektin, flüssig
Pektinase
Pektinesterase
Pelamide
Peledmaräne
Pellkartoffel
Pelztier
Pentachlorbenzol
Pentachlorphenol
Pentadecan-1-ol
Pentadecano-1,15-lacton
Pentadecano-1,14-lacton
Penta-2,4-dienal
Pentaerythritester der Harzsäuren des (hydrierten) Kolophoniums (E 915)
2,3,4,5,6-Pentahydroxy-N- (2-hydroxy ethyl)-hexanamid
Pentanal
Pentan-2,3-dion
Pentan-1-ol
Pentan-2-ol
Pentan-3-ol
Pentano-1,4-lacton
Pentano-1,5-lacton
Pentan-2-on
Pentan-3-on
Pentan-1-thiol
Pentan-2-thiol
3-Pentanthiol
Pent-2-enal
Pent-4-enal
Pent-1-en-3-ol
Pent-2-en-1-ol
Pent-4-en-1-ol
3-Pentenol-1
Pent-3-en-2-on
Pent-1-en-3-on
Pent-4-ensäure
(E)-Pent-2-ensäure
4-Pentenylacetat
Pent-2-enylhexanoat
Pentylacetat
Pentylamin
Pentylbenzoat
Pentylbutyrat
Pentylcinnamat (Isomerengemisch)
alpha-Pentylcinnamylformiat
alpha-Pentylcinnamylisovalerat
Pentyldecanoat
Pentyldodecanoat
Pentylformiat
Pentyl-2-furoat
5-Pentyl-3H-furan-2-on
Pentylheptanoat
Pentylhexanoat
Pentylhexadecanoat
Pentylisobutyrat
Pentylisovalerat
2-Pentyl-5 oder 6-keto-1,4-dioxan
Pentyllactat
Pentyl-2-methylbutyrat
Pentyl-2-methylisocrotonat
Pentyloctanoat
Pentylphenylacetat
Pentylpropionat
2-Pentyl-4-propyl-1,3-oxathian
6-Pentyl-2H-pyran-2-on
3-Pentylpyridin
Pentylsalicylat
2-Pentylthiophen
Pentylvalerat
alpha-Pentylzimtaldehyd
alpha-Pentylzimtaldehyddimethylacetal
Peperoni
Pepsin
Perchlorat
Perchlorethylen
Perchlorsäure
Perfluoroctansulfonsäure
Perlhuhn
Perlhuhneier
Perlkaffee
Perlsago
Perlwein
Perlzwiebeln
Permanent-Make up
Peroxide
Persipan
Persipanmakronen
Persipanmakronenmasse
Persipanrohmasse
Persistent organic pollutants (POPs)
Persulfate
Peru-Bodengucker-Stachelmakrele
Peru-Sardelle
Peru-Seehecht
Pestizide
Pestizide, Zulassung von …
Pestizidgrenzwerte für Babynahrung
Petermännchen
Petersfisch
Petits Fours
Pfahlmuschel
Pfälzer
Pfälzer Bratwurst
Pfälzer Saumagen
Pfeffergurken
Pfefferkuchen
Pfefferminzbruch
Pfefferminzkomprimate, -tabletten, -bonbons
Pfefferminzplätzchen
Pfefferminztee
Pfeffermuschel
Pfeffernüsse
Pfeffernüssla
Pfeilblatt-Elefantenohrpflanze
Pfeilhecht
Pfeilkalmar
Pfennigmuckerln
Pferdefleisch
Pferdesalbe
Pfirsiche
Pfirsichkonserven
Pfirsichmark, chemisch konserviert
Pflanzenfette
Pflanzenkohle (E 153)
Pflanzenschutz­gesetz
Pflanzenschutzmittel
Pflanzenschutzmittel, Beistoffe in …
Pflanzenschutzmittel, Informationen über ...
Pflanzenschutzmittel, Verordnung über Zulassungs- und Genehmigungsverfahren für…
Pflanzenschutzmittelrückstände, europäische und nationale Regelungen für ...
Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
Pflanzenschutzmittelrückstände, Nationale Berichterstattung
Pflanzenschutzmittel, Informationen über zugelassene …
Pflanzenschutzmittel, Verzeichnis zugelassener …
Pflanzenschutzmittel – Wirkstoffe, Informationen über …
Pflanzenschutzmittel, Zulassungsverfahren für …
Pflanzenstärkungsmittel
Pflanzenstärkungsmittel, Mitteilungsverfahren für …
Pflanzenstoffe, Sekundäre
Pflaumenkernöl
Pflaumenkonserven
Pflaumenmark, chemisch konserviert
Pflaumenmus
Pflaumenpulp, chemisch konserviert
Pflichtangaben
Pflichtangaben, zusätzliche
Pflückerbsen
Phantasiebezeichnung
Pharmakologisch wirksame Stoffe
PHB-Ester (E 214)
PHB-Ethylester-Natriumsalz (E 215)
PHB-Methylester (E 218)
PHB-Methylester-Natriumsalz (E 219)
PHB-Propylester (E 216)
PHB-Propylester-Natriumsalz (E 217)
alpha-Phellandren
Phenethylacetat
1-Phenethylacetat
Phenethylamin
Phenethylanthranilat
Phenethylbenzoat
Phenethylbutyrat
Phenethylcinnamat
2-Phenethyldecanoat
Phenethylformiat
1-Phenethylformiat
Phenethyl-2-furoat
2-Phenethylhexanoat
Phenethylisobutyrat
1-Phenethylisobutyrat
Phenethylisothiocyanat
Phenethylisovalerat
Phenethyllactat
Phenethyl-2-methylbutyrat
2-Phenethyl-3-methylcrotonat
Phenethyl-2-methylcrotonat
Phenethylphenylacetat
Phenethyloctanoat
Phenethylpropionat
1-Phenethylpropionat
Phenethylsalicylat
Phenethylvalerat
Phenol
Phenoxyessigsäure
2-Phenoxyethylbutyrat
2-Phenoxyethylisobutyrat
Phenylacetaldehyd
Phenylacetaldehydglycerylacetal
Phenylacetat
D,L-Phenylalanin
L-Phenylalanin
3-Phenylbrenztraubensäure
4-Phenylbutan-2-ol
1-Phenylbutan-1-on
4-Phenylbutan-2-on
4-Phenylbut-3-en-2-ol
4-Phenylbut-3-en-2-on
Phenylcapsaicin
2-Phenyl-3-carbethoxyfuran
2-Phenylcrotonaldehyd
Phenylessigsäure
2-Phenylethan-1-ol
1-Phenylethan-1-ol
2-Phenylethan-1-thiol
1-Phenylethoxy-1-propoxyethan
(E)-2-Phenylethyl-2-butenoat
1-Phenylethylbutyrat
1-Phenylethylmercaptan
Phenylmethanthiol
2-Phenyl-4-methyl-2-hexenal
Phenylmethyl-2-methyl-2-butenoat
1-Phenylpentan-2-ol
5-Phenylpentan-1-ol
2-Phenylpent-2-enal
2-Phenylpent-4-enal
3-Phenylpent-4-enal
2-Phenylpropanal
3-Phenylpropanal
1-Phenylpropan-1,2-dion
1-Phenylpropan-1-ol
2-Phenylpropan-1-ol
2-Phenylpropan-2-ol
3-Phenylpropan-1-ol
1-Phenylpropan-1-on
1-Phenylpropan-2-on
2-Phenylpropionaldehyd
2-Phenylpropionsäure
3-Phenylpropionsäure
3-Phenylpropylacetat
3-Phenylpropylbenzoat
1-Phenylpropylbutyrat
2-Phenylpropylbutyrat
3-Phenylpropylbutyrat
3-Phenylpropylcinnamat
3-Phenylpropylformiat
2-Phenylpropylisobutyrat
3-Phenylpropylisobutyrat
3-Phenylpropylisovalerat
3-Phenylpropylpropionat
3-Phenylpropyl-3-phenylpropionat
1-Phenyl-(3 oder 5)-propylpyrazol
2-(3-Phenylpropyl)pyridin
2-(3-Phenylpropyl)tetrahydrofuran
Phenylsalicylat
Phenylvalerat
Phlomis umbrosa Turczaninow
Phlorotannine aus Ecklonia cava
Phosphate und Phosphorsäure
Phosphate in Schmelzkäseprodukten
Phosphatester des Riboflavins
Phosphatidylserin aus Fisch-Phospholipiden
Phosphatidylserin aus Soja-Phospholipiden
Phosphatidsäuren, Ammoniumsalze von (E 442)
Phosphatierte Maisstärke
Phosphatiertes Distärkephosphat
Phosphatiertes Distärkephosphat hergestellt aus Weizenstärke
Phospholipidreiches Öl aus antarktischem Krill
Phospholipidprodukt mit gleichen Anteilen an Phosphatidylserin und Phosphatidsäure
Phosphorsäure (E 338)
Phthalid
Physikalischer Zustand
Phytase
Phytate
Phytol
Phytoglycogen
Phytomenadion
Phytonadion
Phytosterine/Phytostanole
Mit Phytosterinen/Phytostanolen angereichertes Öl
Phytylacetat
Pichelsteiner
PID
Pigmente
Pigmentierfarben
Piktogramme
Pilchard
Pilgermuschel
Pilinuss
Pils
Pilsener Bier
Pilze
Pilzerzeugnisse
Pilzextrakte
Pilzkonserven
Pilzkonzentrate
Pilzpulver
Pilztrockenkonzentrate
Pimaricin
Pindjur
Pineau
Pin-2(3)-en
Pin-2(10)-en
Pin-2-en-4-ol
Pin-2-en-4-on
Pinkel
Pinocarveol
Piperazin
Piperidin
Piperin
l-Piperiton
Piperonal
Piperonylacetat
Piperonylaceton
Piperonylalkohol
Piperonylisobutyrat
Pizza
Plattmuschel
Platzmangel
Pleinzen
Plockwurst
Plockwurst, einfach
Plötze
Plukenetia volubilis L.
Plundergebäck
Plutonium
Point-Steak
Pökelbraten
Pökelbrust
Pökelfleischerzeugnisse, gegart
Pökelfleischerzeugnisse, rohe P.
Pökelhaxe, gekocht
Pökelhilfsstoffe
Pökelkamm, gekocht
Pökelkarbonade, gekocht
Pökeln
Pökelrippchen
Pökelsalz
Pökelwammerl, gekocht
Pökelzunge
Polardorsch
Polizeibeamte, Kontrollbefugnisse der …
Pollack
Polnische
Polychlorierte Biphenyle (PCB)
Polychlorierte Dibenzofurane (PCDF)
Polychlorierte Dibenzo-p-dioxine (PCDD)
Polychlorierte Naphthaline
Polydextrose (E 1200)
Polyethylen
Polyethylenwachsoxidate (E 914)
Polyglycerinester von Speisefettsäuren (E 475)
Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476)
Polyglycitolsirup (E 964)
Polyisobutylen
Polymere als
Polyole
Polyphosphate (E 452)
Polyphosphate in Lebensmitteln (E 452)
Polysorbate (E 432–E 436)
Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren C2 bis C18
Polyvinylethylether
Polyvinylisobutylenether
Polyvinylpyrrolidon (E 1201)
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)
Ponceau 4 R (E 124)
Pommersche Gänseleberwurst
Pommes frites
Pompano
Pompano-Goldmakrele
Popcorn-Lunge
Porree
Porterhouse-Steak
Portion
Portion, Angaben je…
Portionsbezogene Nährwertdeklaration
Portionspackung
Portugal
Portugiesische Auster
Portwein
Porzellangeschirr
Post, elektronische
Postbiotika
Postmix-Verfahren
Potenzmittel
Pottasche
Pottsuse
Poularde
pp-Faktor
ppm
Präbiotika, Prebiotika
Prädikatswein
Prager Schinken
Praktisch grätenfrei
Praline
Praliné-Krem
Pralinenfüllungen
Pralinenverpackung
Präparate mit würzenden Stoffen
Präserve
Preis
Preisauszeichnung
Preiselbeerkonserven
Preiselbeerenpulp, chemisch konserviert
Premium
Premix-Verfahren
Prenylacetat
Prenylbenzoat
Prenylformiat
Prenylisobutyrat
Prenylsalicylat
S-Prenylthioacetat
S-Prenylthioisobutyrat
Presscaviar
Presshonig
Presskopf
Presslinge
Presswurst
Primäre Zutat
Primärproduktion
Printen
Prinzregententorte
Prionen
Private Label
Private Label Produkt
Private Label Herstellung
PRL
Probenahme
Probe, Untersuchung
Probiotika
Probiotische Lebensmittel
Produktart
Produktbeobachtung
Produkthaftungs­gesetz
Produktinformationsdatei
Produktlabel
Produktname
Produktsicherheits­gesetz
Produktsicherheits-Richtlinie, Neufassung der ...
Produzentenhaftung
L-Prolin
Prolyloligopeptidase (Enzymzubereitung)
Propanal
1,2-Propandiol
1,2-Propandiol-Adipinsäureester
1,1-Propandithiol
Propan-1,2-dithiol
Propan-1,3-dithiol
Propan-1-ol
1-Propan-1-thiol
Propan-2-thiol
Prop-1-en-1,2,3-tricarbonsäure
Propenylguaethol
Prop-1-enylpropyldisulfid
Propionsäure (E 280)
2-Propionylpyrrol
2-Propionylthiazol
2-Propionyl-2-thiazolin
2-Propionylthiophen
Propolis
Propylacetat
Propylamin
Propylbenzoat
N-(1-Propylbutyl)-1,3-benzodioxol-5-carboxamid
Propylbutyrat
Propylcinnamat
Propylcrotonat
Propyldeca-2,4-dienoat
Propyl-2,4-decadienoat
Propyldecanoat
Propyldodecanoat
Propylenglycol (1,2-Propandiol) (E 1520)
Propylenglycoldibenzoat
Propylenglykoladipinsäureester
Propylenglycolalginat (E 405)
Propylformiat
Propyl-2-furoat
Propyl-3-(2-furyl)acrylat
Propylgallat
Propylheptanoat
Propylhexadecanoat
3-Propylidenphthalid
Propylisobutyrat
Propylisovalerat
Propyllactat
Propyl-2-mercaptopropionat
Propyl-2-methylbutyrat
Propylnonanoat
Propyloctanoat
2-Propylphenol
4-Propylphenol
Propylphenylacetat
Propylpropionat
Propylpyrazin
2-Propylpyridin
3-Propylpyridin
2-Propylthiazol
Propylthioacetat
Protease
Proteine
Proteinextrakt aus der Schweineniere
Proteinquelle hoher Proteingehalt
Provitamin A
Provitamine
Provolone
Prüflaboratorien
Prüfungsnummer, amtlich
Prüfungspflicht
PSE-Fleisch
Pseudoallergien
Pseudo-Ionon
Pteroyl-Glutaminsäure
Puddingpulver
Puddingpulver für Schokoladenspeise
Puffbohnen
Pulegon
Pullulan (E 1204)
Pullulanase
Pulpenextrakt
Pulpo
Pulp wash
Pulver aus Cranberry-Extrakt
Pumpernickel
Punch au rhum
Punsch, Punschextrakt, Punschsirup
Püree
Purinbasen
Purine
Purpur-Kammmuschel
Purpur-Schnapper
Purpurschnecke
Purpurtang
Pußtasuppe
Putenbraten
Putenfleischspieß
Puten-Holzfällersteak
Putenoberkeulenrollbraten
Putenrollbraten
Pyrazin
2-Pyrazinylethanthiol
Pyrazinylmethylsulfid
Pyridin-3-carbonsäure
N-(2-(Pyridin-2-yl)ethyl)-3- p-menthancarboxamid
2-Pyridinmethanthiol
Pyridoxin
Pyridoxindipalmitat
Pyridoxinhydrochlorid
Pyridoxin-5'-phosphat
Pyrolignoses Destillat
Pyrophosphate
Pyrrol
Pyrrolidin
1-Pyrrolin
Pyrrolochinolinchinon-Dinatriumsalz
Pyrrolizidinalkaloide (PA)
Q 
QR-Code
Qualität
Qualitätsbezeichnung als Bestandteil der Verkehrsbezeichnung
Qualitätsbranntwein aus Wein
Qualitätserhöhende Angaben
Qualitätslikörwein bestimmter Anbaugebiete Oualitätslikörwein b. A.
Qualitätsmanagementsysteme
Qualitätsnormen Obst und Gemüse
Qualitätsperlwein
Qualitätsprüfung
Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel, Verordnung über
Qualitätsschaumwein
Qualitätsschaum b. A.
Qualitätssicherung
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Qualitätswein mit Prädikat
Qualität von Lebensmitteln
Quantitative Zutatenkennzeichnung
Quantum satis
Quappe
Quark
Quarkbrot
Quärkla
Quarkstollen
Quartäre Ammoniumverbindungen (QAV)
Quassia
Quassin
Quecksilber
Quellstärken
Quellstoffe
Quellwasser
Quercetin
Quergestreifter Schlangenkopffisch
QUID
Quillajaextrakt (E 999)
Quinoa
Quittenmark, chemisch konserviert
Quittenpulp, chemisch konserviert
R 
Radioaktivität, natürliche…
Radioaktivität von Lebensmitteln
Radler
Raffinaden
Raffinierte Fette tierischer Herkunft
Raffinierte Fette pflanzlicher Herkunft
Raffinierte Öle pflanzlicher Herkunft
Raffinierte Öle tierischer Herkunft
Raffinierter Weißzucker und Raffinierter Zucker
Raffiniertes Shrimps Peptidkonzentrat
Ragout
Ragout fin
Ragout (-pfeffer)
Rahm
Rahmbonbons
Rahmbraten
Rahmdauerbackwaren
Rahmdickmilch
Rahmeis
Rahmenrezeptur
Rahmfrischkäse
Rahmjoghurt
Rahmjoghurt mild
Rahmkefir Sahnekefir
Rahmkefir mild
Rahmpulver
Rahmsauermilch
Rahmschnitzel
Rahmsetzmilch
Rahmsuppen
Rahm- und Sahnesoßen
Raki
Randvollvolumen
Rapfen
Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
Rapid Alert System for non-food dangerous products (RAPEX)
Rapsöl
Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen
Rapssamenprotein
Rasierwasser
Ratafia
Rat, Europäischer
Rauch
Raucharomen
Raucharomen­verordnung
Rauchbier
Räucher… geräucherte …
Räucheraal
Räucherenden
Räucherenden, einfach
Räucherfisch
Räucherhaxe, gekocht
Räucherfische, Herstellung und Bezeichnung von …
Räucherlachs
Räuchermakrele geräucherte Makrele
Räucherrollmops
Räuchersprotten
Raucherzeugnis, pflanzliches
Rauchfleisch
Rauchtabak
Rauchverbot
Raue Kliesche
Raue Venusmuschel
Rauer Kuhnasenrochen
Rauhbrand, Feinbrand
Raumprozente
RDA
REACH
Reaktionsaromen
Rebaudiosid A
Rebaudioside
Rebfläche
Rebpflanzung
Rebsorte
Rebsortenangabe
Rechtsakte der Europäischen Union
Rechtsirrtum
Red Drum (Roter Trommler)
Red Snapper
Referenzgrößen für Brennwert und Nährstoffe
Referenzgrößen für Vitamine und Mineralstoffe
Referenzlaboratorien
1. Gemeinschaftsreferenzlaboratorien
2. Nationale Referenzlaboratorien
Referenzlaboratorien, europäische
Referenzlaboratorien, nationale
Referenzmengen für Brennwert und Nährstoffe
Referenzmengen für spezielle Bevölkerungsgruppen
Referenzwerte für Maßnahmen
Regenbogenforelle
Regenbogen-Stachelmakrele
Regensburger
Regionalfenster
Reife- und Transportpackungen für Fleisch
Reihenfolge der Nährwertdeklaration
Rein
Reine Buttermilch
Reineclaudenkonserven Reneklodenkonserven
Reinheitsbezeichnungen
Reinheitsgebot
Reinheitsgebot für Korn
Reinigungsmittel
Reis
Reiskleber
Reismehl
Reisstärke
Reiswein
Rekonstituierte Erzeugnisse
Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat
Remoulade
Reneklodenkonserven
Renke
Repellents
Reserve
Rest, technisch unvermeidbar
Restbrot
Restsüße
Restzucker
trans-Resveratrol
Retailverpackung
Retardatoren
Retinol
Retinylacetat
Retinylpalmitat
Retsina
Rheinberger Kräuter
Rheinische Bratwurst
Rheinische Bratwurst, grob
Rheinische Brühbohnen
Rheinische Fleischwurst
Rheinisches Apfelkraut
Rheinisches (Schrot- oder Schwarz-) Brot
Rheinisches Zuckerrübenkraut/Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Rübenkraut
Rheuter Bier
(-)-Rhodinol
Rhodinylacetat
Rhodinylbutyrat
Rhodinylformiat
Rhodinylisobutyrat
Rhodinylisovalerat
Rhodinylpropionat
Rib-Eye, Rib-Eye-Steak
Rib of Beef
Riboflavine (E 101)
Riboflavin-5-Phosphat (E 101 ii)
Ribonucleinsäure (RNA)
Ribonucleotide (E 626–E 635)
5´-Ribonucleotide (E 634–E 635)
D-Ribose
Richtlinie
Richtlinie, europäische
Riementang
Riemisches Weckerl
Rieselfähigkeit, Mittel zur Erhaltung der
Riesenarchenmuschel
Riesenbarsch
Riesenfadenflosser
Riesenhai
Riesenjudenfisch
Riesenkalmar
Riesen-Königinnen-Stachelmakrele
Riesenmuschel
Riesenstachelaal
Riesentrogmuschel
Riesenvenusmuschel
Rieslaner
Riesling
Riesling-Hochgewächs
Rinderfett
Rinderhackfleisch
Rinder-Lactoferrin
Rinderrauchfleisch
Rinderschinken, gekocht
Rindertalg, Rinderfett
Rinderwurst, Rindersalami, Rindswurst
Rinderzunge, gepökelt
Rindfleisch
Rindfleisch, Etikettierung von ...
Rindfleischsalat
Rindsbrust, gepökelt
Rindswurst
Rippenkotelett
Ripperl, gekocht
Risiken, mikrobielle ...
Risiko
Risikoanalyse
Risikobewertung
Risikokommunikation
Risikomanagement
Risikoreduzierung, Angaben über …
Roastbeef
Roastbeef, rund
Robinson-Meerbrasse
Rochen
Roe-Abalone
Roggenbrot
Roggenbrötchen
Roggenmischbrot
Roggenschrotbrot
Roggenteigwaren
Roggentoastbrot
Roggenvollkornbrot
Rohbrand
Rohe Knoblauchwurst
Rohe Schinkenwurst
Rohkaffee
Rohkasseler
Rohmassen
Rohmilch
Rohmilchkäse
Rohschinken
Rohwasser
Rohwurst
Rohwurst, schnittfest
Rohwurst, streichfähige
Rollbraten
Rollmops
Rollmops in Gelee
Rollschinken
Romadur
Römerbraten
Röntgenstrahlen
Root Beer
Roquefort
Rosafarbenes Meerohr
Rosa Monokelbrasse
Rosa Seidenmuschel
Roselle
Rosenberg-Süßwassergarnele
Rosenkohl, tiefgefroren
Rosenspitz
Roséwein
Rosinen
Rosinenbrot
Rosinenbrötchen
Rossie
Röst …
Rostbraten
Rostbratwurst
Rostbratwurst, fein zerkleinert
Röstkaffee
Rot 2G (E128)
Rotauge
Rotbarsch
Rotbrasse
Rote
Rote Bete
Rote Bete (Gemüse in Essig)
Rote-Bete-Saft
Rote, einfach
Rote Grütze
Rote Kaltwassergarnele
Rote Stumpfnase
Rote Tiefseekrabbe
Roter Fadenfisch
Roter Fleischkäse
Roter Gabeldorsch
Roter Jobfisch Schnapper
Roter Knurrhahn
Roter Königsfisch
Roter Neuseeland Kaiserbarsch
Roter Pinjaloschnapper
Roter Riffbarsch
Roter Schnapper
Roter Seebarsch
Roter Sumpfkrebs
Roter Thun
Roter Trommler
Roter Umberfisch
Rotes Meerohr
Rotes Sandelholz (INS 166)
Rotfeder
Rotfleischige Archenmuschel
Rotflossenbarbe
Rotkohlsalat
Rotkohl, verarbeitet
Rotling
Rotschimmelreis
Rotlachs
Rotwein
Rotzunge
Rouladen
Rübenkraut
Rüböl
Rubusosid
Rücknahme
Rückruf
Rückrufpflicht des Unterlassungsschuldners
Rückstände
Rückstandshöchstgehalte
Rückstandshöchstmengen-Verordnung, EU …
Rückstandskontrollplan, Nationaler …
Rückstände, Codex-Höchstmengen für … (Codex Maximum Residue Limit – MRL)
Rückstände und Kontaminanten
Rückstellproben
Rückverdünnter Fruchtsaft
Rückverfolgbarkeit
Rügenwalder Teewurst
Rum
Rumether
Rumpsteak
Rum-Verschnitt
Rundkrabbe
Rundungsregeln
Russbrauner Schneckling
Russisch Brot
Russischer Stör
Russland
Rutte
S 
α-Strahler
Saatgut
Saatgutdatenbank
Saatöl aus Buglossoides arvensis
Sabinenhydrat
Saccharate
Saccharin
Saccharose
Saccharoseacetatisobutyrat (E 444)
Sacha Inchi
Sacha-Inchi-Öl aus Plukenetia volubilis
Sachertorte
Sachkunde des Gerichts
Sachverständigenbeweis
Sachverständiger
Sachverständiger der Kommission
Sachverständiger Lebensmittelüberwachung
Sachverständiger, tierärztlicher
Sackbrasse
Safloröl
Safran
Safranal
Safrol
Saft
Saftwürstchen
Sago
Sägebarsch
Sahne
Sahnebonbons
Sahnecreme
Sahnedickmilch
Sahneeis
Sahneerzeugnisse
Sahnehering
Sahnejoghurt
Sahnejoghurt mild Rahmjoghurt mild
Sahnejoghurtbonbons
Sahnejoghurtpulver
Sahnekefir Rahmkefir
Sahnekefir mild Rahmkefir mild
Sahnelikör
Sahne-Meerrettich
Sahnenugat
Sahnepulver
Sahnesauermilch
Sahne-Schokolade
Sahnesetzmilch
Sahnesoße
Sahnetorte
Saibling
Saitenwürstchen
Saitling
Sake
Salametti
Salami
Salami la, Salami fein
Salat
Salatdressing
Salate mit Fischerzeugnissen
Salate von der Insel Reichenau
Salatgemüse
Salatmayonnaise
Salatöl
Salatrims
Salatsauce
Salattunke
Salbeitee
Salgam
Salicylaldehyd
Salicylsäure
Salm
Salmiak
Salmonellen
Salmonellose
Salvator
Salpeter
Salz
Salzdillgurken
Salze der Speisefettsäuren (E470a)
Salze der Stearoylmilchsäure (E 481–E 482)
Salzfisch, Salzfischerzeugnisse
Salzgarnelen
Salzgurken
Salzheringe
Salzsäure (E 507)
Salzsardellen
Salzschneidebohnen
Salzwedeler Baumkuchen
Sambuca
Samengewürze
Sammelpackung
Samtmuschel
SANCO
Sandbarsch
Sanddorn
Sandfelchen
Sandflunder
Sandkuchen
Sandmassen
Sangría/Sangria
Sansibarnüsse
Santalylacetat
Santalylphenylacetat
SANTE
Saponine
Sardellen
Sardellenbutter
Sardellenfilet
Sardellenpaste
Sardellenringe
Sashimi
Sättigungskapseln
Sauerbraten
Sauerbrunnen
Sauerkirschenkonserven
Sauerkirschmark, chemisch konserviert
Sauerkirschpulp, chemisch konserviert
Sauerkohl
Sauerkonserven
Sauerkraut
Sauerkrautsaft
Säuerling, Sauerbrunnen
Sauermalz
Sauermilch
Sauermilch dickgelegt
Sauermilch entrahmt
Sauermilch entrahmt dickgelegt
Sauermilch fettarm
Sauermilchbrot
Sauermilcherzeugnisse
Sauermilchkäse
Sauermolke
Sauermolkenpulver
Sauermolkenpulver, teilentzuckert
Sauerrahm
Sauerrahmbutter
Sauerstoff (E 948)
Sauerteig
Sauerteig-Brot
Säuerungsmittel
Sauerzwetschenmark
Sauerzwetschenpulp
Säuglingsnahrung
Säuglingsanfangsnahrung
Säuregehalt
Saure Gurken
Saure Heringe
Säurekasein, Säure-Nährkasein
Säureregulatoren
Saure Sahne Sahnesauermilch
Säureträger
Salicylsäure
Saure Sahne
Saures Natriumaluminiumphosphat (E 541)
Sauser
Saxitoxin
Scallop
Scampi
SCF
Schabefleisch
Schabefleisch, zubereitet
Schachbrettpastete
Schächten
Schädigung der Gesundheit
Schädlingsbekämpfungsmittel
Schädlingsbekämpfungsmittel, rechtliche Rahmenbedingungen
Schädlingsbekämpfungsmittel, Vorschriften für Rückstände von ...
Schadorganismen
Schadstoffe
Schadstoff-Höchstmengen­verordnung
Schaf-Heumilch
Schafmilch
Schafskäse
Schalenfrüchte
Schalenobst
Schalentiere
Schalen, von Zitrusfrüchten
Schälrippchen, gepökelt
Schankbier
Schankgefäße
Scharbe
Schaschlik
Schaschliksuppe
Schäufele
Schäumendes Getränk
Schaummittel (Aufschlagmittel)
Schaumstabilisatoren
Schaumverhüter
Schaumwein
Schaumweinähnliche Getränke
Schaumzuckerwaren
Scheibenhonig
Scheinbar verbesserte Lebensmittel
Schellack (E 904)
Scherzartikel
Schichtkäse
Schieler
Schilfwein
Schillerlocken
Schillerwein
Schimmel
Schimmelpilzgifte
Schinken
Schinken aus Formfleisch
Schinkenbrot
Schinkenecken
Schinkenklößchen
Schinkenmettwurst
Schinkenpastete
Schinkenplockwurst,
Schinkenspeck
Schinkenwurst
Schinkenwürstchen
Schizochytrium sp.
Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695)-Öl
Schizochytrium sp. (FCC-3204)-Öl
Schizochytrium sp.-Öl
Schizochytrium sp.(T 18)-Öl
Schizochytrium sp. (WZU477)-Öl
Schlachtbraten
Schlachten
Schlachterlaubnis
Schlackwurst
Schlafbeere (Physalis somnifera L.)
Schlagrahm
Schlagsahne
Schlagsahne, verschäumt
Schlankheitsdiät
Schlankheitswerbung
Schlankmachende Eigenschaften
Schlesische Bratwurst
Schlesisches (Land-) Brot
Schleuderhonig
Schlossabfüllung
Schlüterbrot
Schmelzkäse
Schmelzkäsezubereitung
Schmelzmargarine
Schmelzmischfett
Schmelzsalze
Schmierwurst
Schmuckdroge
Schneidebohnen, milchsäurevergoren
Schneideöle
Schnellwarnsystem, Europäisches für Lebensmittel und Futtermittel
Schnellwarnsystem, Europäisches für Verbrauchsgüter
Schnellwarnsystem AVV
Schnetzel
Schnittfeste Leberpastete ohne grobe Fleischeinlagen
Schnittfeste Leberwurst
Schnittkäse
Schnittnudeln
Schnitzel
Schnitzel à la Holstein
Schnitzelchen
Schokolade
Schokoladendragees
Schokoladenlikör
Schokoladenpudding
Schokoladenspeise
Schokoladepulver
Schokoladestreusel, Schokoladeflocken
Schokolinsen
Schonkost
Schönung von Lebensmitteln
Schorle
Schoß
Schottland
Schriftgröße
Schrippen
Schrobenhausener Spargel/Spargel aus dem Schrobenhausener Land/Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen
Schrotbrot
Schuastabuam
Schüblinge
Schüblinge, einfach
Schulterfilet
Schulterschinken
Schüsselkas
Schutz der Gesundheit
Schutzgas
Schutz vor Irreführung
Schwabenbissen
Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch
Schwäbische Maultaschen/Schwäbische Suppenmaultaschen
Schwäbische Spätzle/Schwäbische Knöpfle
Schwäbischer Most
Schwarten
Schwarzer Tee
Schwarzwälder Brot
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschwasser
Schwarzwälder Schinken
Schwarzwaldforelle
Schweden
Schwedenpunsch
Schwefel
Schwefeldioxid (E 220)
Schwefelsäure (E 513)
Schwefelung
Schweifelstück, kurz
Schweinehackfleisch
Schweinemett
Schweinenackensteak
Schweinenierenbraten
Schweineschmalz
Schweinsbratwürstchen
Schweinshaxe, gepökelt
Schweinskäse
Schweinskopfwurst
Schweinspfote
Schweinswürstchen
Schweiz
Schwermetalle in Lebensmitteln
Scotch Whisky
Scrapie
Secco
Seeaal
Seefische
Seegurke
Seekuckuck
Seelachspaste
Seelachsscheiben und Seelachsschnitzel in Öl
Seelenwecken
Seelenspitzen
Seelenzöpfe
Seeohren
Seewolf
Sekt
Sekt b. A.
Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
Selbstbedienung
Selbstverständlichkeiten, Werbung mit …
Selection
Selen
Selenhaltige Biomasse der Hefe Yarrowia lipolytica
Sellerie
Selters
Semmel
Semmelgelber Stacheling
Senf
Senfgurken
Sennesblättertee
Separatorenfleisch
Serotonin
Servela
Servela, einfach
Serviceverpackung
Sesam
Setzmagermilch
Setzmilch
Setzmilch, entrahmt
Setzmilch, fettarm
Shandy
Sherry
Shiga-Toxin
Shiga-Toxin bildende E. coli (STEC)
3'-Sialyllactose
6´-Sialyllactose
Sicherheit
Sicherheitsbericht
Sicherheitsbewertung
Sicherheitsdatenblatt
Sicherstellung von Erzeugnissen
Sichtbarkeit, gute…
Sichtfeld, Hauptsichtfeld
Siedefett
Siedefett, pflanzlich/tierisch
Siedefett, tierisch
Silber (E 174)
Silberwasser
Silberzwiebeln
Siliciumdioxid und Silicate (E 551–E 553)
Simonsbrot
Sirloin-Steak
Sirtfood
Sirtuine
Sirup
Sirup aus Sorghum bicolor (L.) Moench:
Sloe Gin
Slowakei
Smolt
Smoltifikation
Sodawasser
Soft Law
Sojabohnen
Sojabohnenextrakt
Sojabohnen-Polyose (E 426)
Sojabrot
Sojamilch
Sojaöl
Soja-Phosphatidylserin
Soja-Phosphatidylserin und -Phosphatidsäure
Sondennahrung
Sonnenblumenkern-Brot
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenölextrakt
Sorbate (E 200)
Sorbinsäure (E 200)
Sorbit (E 420)
Sorbitester (E 491–E 495)
Sorbitsirup (E 420)
Sorgfaltspflicht, allgemein
Sorgfaltspflicht, Händler
Sorgfaltspflicht, Hersteller
Sorgfaltspflicht, Importeur
Sorgfaltspflicht, Umfang
Sorgfaltspflicht, Verbotsirrtum
Sorghum
Sorghumstärke
Sortenschutz
Sortenzulassung
Soßen
Southampton-Farbstoffe
Spaghetti
Spalt Spalter
Spätlese
Spargel als Konserven
Spanien
Spargel
Spargel aus Franken/Fränkischer Spargel/Franken-Spargel
Spätzle
Speck
Speckfisch
Speckklößchen
Speckrollmops in Gelee
Speiseeis
Speiseeis, Einfuhr von
Speisefette
Speisefette, gehärtet
Speisefettmischungen
Speisefettsäuren (E 570)
Speisegelatine
Speisegelatine-Verordnung
Speisehonig
Speisekartoffeln
Speisekartoffeln, dehydratisiert
Speisekartoffeln, getrocknet
Speisekartoffel­verordnung
Speiseöle
Speisepilze
Speisequark
Speisereis
Speisesalz
Speisesenf
Speisewürze
Spekulatius
Spermidin
Spezialitäten-Verordnung
Speziallebensmittel
Speziallebensmittel-VO
Spezifikationen
Spezifiziertes Risikomaterial
Spielwaren und Scherzartikel
Spilanthol
Spinat, tiefgefroren
Spinatsaft
Spirituose
Spirituose, geographische Angaben
Spirituose mit Anis
Spirituose mit bitterem Geschmack
Spirituose mit Kümmel
Spirituose mit Wacholder
Spirituose, Pflichtangaben auf dem Etikett
Spirituose, Produktkategorien
Spirituosen, Kennzeichnung von ...
Spirituosenrecht
Spirituosen, zusammengesetzte Begriffe
Spiro(2,4-dithia-1-methyl-8-oxabi-cyclo[3.3.0]octan-3,3’- (1’-oxa-2’-methyl)-cyclopentan) und Spiro(2,4-dithia-6-methyl-7-oxabicyclo[3.3.0]octan-3,3’-(1’-oxa- 2’- methyl)-cyclopentan)
Spirulina
Spitze
Spitzenreis
Spitzkäse
Spitzkuchen
Spitzmalz
Splittererbsen
Sportlernahrung
Sprache, leicht verständliche …
Spreewälder Gurken
Spreewälder Meerrettich
Sprossen
Sprotten
Sprudel
Sprüheiweiß
Spumante und Frizzante
Spurenelemente
Stabilisator
Stabilisotopenanalyse
Stachelbeerkonserven
Stadtwurst
Stadtwurst, einfach
Stammwürze
Standardreihen
Standardreis
Standortregister
Stangenbohnen
Stangenbrech- und Schnittbohnen
Stangenperlbrechbohnen
Stangenwachsbrechbohnen
Stangenkäse
Starkbier
Stärkealuminiumoctenylsuccinat – SAOS – (E 1452)
Stärke und Stärkeerzeugnisse
Stärken, chemisch modifiziert
Stärke, enzymatisch modifiziert
Stärke, gebleicht
Stärke, mit Säuren behandelt
Stärke, modifiziert
Stärke, oxidativ abgebaut
Stärke, physikalisch modifiziert
Stärke, resistent
Stärkeacetat
Stärkeadipat, Di-, acetyliert
Stärkeester (E 1410, E 1412–E 1414, E 1420, E 1422 und E 1450)
Stärkephosphate
Stärkeverzuckerungserzeugnisse
Stärkezucker
Starklakritzen
Stark taxifolinhaltiger Extrakt
Stark tocopherolhaltige Extrakte (E 306)
Staubzucker
Steak
Stearate
Stearinsäure
Stearyltartrat (E 483)
Steinbeißer
Steinbuscherkäse
Steinhäger
Steinmetzbrot
Steinobstbranntwein
Steinofenbrot
Stempeln
Stempelfarben
Sterilisation
Sterilisierte Pilze
Sterilisierung
Sterilmilch
Stevia
Steviol
Steviolbiosid
Steviosid
Steviolglycoside (E 960)
Stichprobe
Stickoxydul
Stickstoff (E 941)
Stielkotelett
Stigmasterinreiche Phytosterine (E 499)
Stockfisch
Stockholmer Übereinkommen
Stockwurst
Stoffe
Stoffe zur Verbesserung von Lebensmitteln
Stoffliche Risiken von Lebensmitteln, Bewertung der ...
Stoffliste
Stoffrecht
Stollen
Stonsdorfer
Stoppelpilz
Stör, geräuchert
Strafbarkeit
Straftat
Straf- und Bußgeldverordnung, Lebensmittelrechtliche
Strafzumessung
Strahlen, ionisierende
Strahlenschutz, Strahlenbelastung
Strahlenschutz­verordnung
Straßburger Gänseleberpastete
Streichfette, EG-Normen für …
Streichmettwurst
Streichmettwurst, einfach
Stremellachs
streng kochsalzarm
streng natriumarm
Streusel
Strohwein
Stromberger Pflaume
Stückzahl
Stückzahlangabe
Studentenfutter
Stufenverantwortung
Stuten
Stuttgarter
Stuttgarter Leberkäs(e)
Subrowka
Subsidiarität
Succade
Succo e Polpa
Sucralose (E 955)
Sucromalt
Sudanblau II (C.I 61554)
Sudan-Eibisch
Sudangelb GRN
Sudanrot G
Süddeutsche Mortadella
Sulfate
Sulfhydryl-Oxidase (SOX)
Sulfite
Sultansbrot
…-Sülze
Sulzfelder (Bratwurst)
Sülzkotelett
Sülzwürste
Superfood
Suppen
Suppengewürz
Suppenklößchen
Suppenkräuter
Suppenwürzen
Supplementierung
Surhaxe
Surimi
Sur…saft
Surume
süß
Süße alkoholfreie Erfrischungsgetränke
Süßer Senf
Süßer Viez
Süßholzsaft
Süßkartoffelstärke
Süßkirschenkonserven
Süßkirschenmark, chemisch konserviert
Süßmilchkäse
Süßmolke
Süßmolkenpulver
Süßmolkenpulver, teilentzuckert
Süßmost
Süßrahmbutter
Süßstoffe
Süßungsmittel
Süßungsmittel-Richtlinie
Süßwaren
Süßwasserfische
Symbole
Synbiotika
Synthetisches alpha-, gamma-, delta-Tocopherol
Szechuanpfeffer
Szegediner Braten
Szegediner Gulasch
T 
Tabakerzeugnisse
Tabakerzeugnis­gesetz
Tabakerzeugnisse, Mitteilungspflicht bei ...
Tabakerzeugnisse, neuartige…
Tabakerzeugnisse, Werbeverbote für …
Tabakerzeugnis­verordnung
Tabellenform
Tafel
Tafelmargarine
Tafelmeerrettich
Tafeln
Tafelsenf
Tafelspitz
Tafelsüßen
Tafelwasser
Tafelwein
D-Tagatose
Taffia
Tagesdosis eines Arzneistoffs
Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung
Tagetes erecta L.
Tagetes tenuifolia Cav.
Talkum (E 553 b)
Tamarindus indica L.
Tanacetum parthenium
Tannia, Tania
Tannin
Tapiokastärke
Tara
Tarakernmehl (E 417)
Taraxacum officinale F. H.Wigg.
Tarbutt
Tarhana
Tarpon
Tarragona
Tartrate
Tatar
Tatbestandsirrtum
Tateinheit
Tatmehrheit
Tätowiermittel
Tätowiermittel, Regulierung von
Tätowiermittel-Verordnung
Tattoo
Tauberschwarz
Tauchmasse
Taurin
Taxifolin
Taxifolin
T-Bone-Steak
TCM (traditionelle chinesische Medizin)
Technische Hilfsstoffe
Technologische Notwendigkeit
Technologische Wirksamkeit, Technologische Wirkung
Tee
Teeähnliche Erzeugnisse
Tee-Extrakte
Teelikör
Teewurst
Teewurst nach Rügenwalder Art
Teigkonditioniermittel
Teiglockerungsmittel
Teigsäuerungsmittel
Teigtrennmittel
Teigwaren
Teigwaren mit hohem Eigehalt
Teilentrahmte Kondensmilch
Teilentrahmte Milch
Teilentrahmtes Milchpulver
Teilweise entfettete Pulver aus Chiasamen
Teilweise gegorener Traubenmost
Teilweise gegorener Traubenmost aus eingetrockneten Trauben
Teilweise hydrolysiertes Protein aus aus Treber aus Gerste (Hordeum vulgare) und Reis (Oryza sativa)
Teleshopping
Teltower Rübchen klein
Tempen
Temperatur
Tenderloin-Steak
Tenderons
Tenebrio molitor
Tenside
Tequilla
Terminalia arjuna (Roxb. ex DC.) Wight & Arn.
Terminalia chebula Retz.
Terpenalkohole
α-Terpinen
γ-Terpinen
1-Terpinenol
4-Terpinenol
ß-Terpinenol
Terpineol
α-Terpineol
Terpineolacetat
alpha-Terpinylacetat
alpha-Terpinylanthranilat
Terpinylbutyrat
alpha-Terpinylformiat
Terpinylisovalerat
Terpinyl-2-methylpropionat
Terpinylpropionat
Tertiär-Butylhydrochinon – TBHQC (E 319)
Tête de Moine
Tetrachlorethan
Tetrachlorethen
Tetrachlorkohlenstoff
Tetracycline
Tetradecan
Tetradecanal
Tetradecan-1-ol
Tetradecano-1,5-lacton
Tetradecan-2-on
Tetradecansäure
Z-8-Tetradecenal
Tetradesmus almeriensis Turiel, Garrido-Cardenas, Gómez-Serrano, Acién, Carretero-Paulet & S.Blanco 2021
Tetradesmus dimorphus (Turpin) M. J.Wynne 2016
Tetrafluorethan
Tetragonia tetragonoides (Pall.) Kuntze
5,6,7,7-alpha-Tetrahydro- 4,4,7-alpha-trimethyl-2-(4H)-benzofuranon
Tetrahydrocannabinol (THC)
1,2,5,6-Tetrahydrocuminsäure
5,6,7,8-Tetrahydrochinoxalin
Tetrahydrocurcuminoide
5,6,7,7a-Tetrahydro-3,6-dimethylbenzofuran-2(4H)-on
3a,4,5,7a-Tetrahydro-3,6-dimethylbenzofuran-2(3H)-on
Tetrahydrofurfurylacetat
Tetrahydrofurfurylalkohol
Tetrahydrofurfurylbutyrat
Tetrahydrofurfurylcinnamat
Tetrahydrofurfurylpropionat
(Tetrahydrofuryl)methylphenylacetat
5,6,7,8-Tetrahydro-5-methylchinoxalin
2S-cis-Tetrahydro-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)-2H-pyran
4,4a,5,6-Tetrahydro-7-methylnapthalen-2(3H)-on
Tetrahydropseudoionon
6,7,8,8a-Tetrahydro-2,5,5,8a-tetramethyl-5H-1-benzopyran
Tetrakaliumdiphosphat
4-(2,5,6,6-Tetramethyl-2-cyclohexenyl)-3-buten-2-on
4-(2,5,6,6-Tetramethyl-1-cyclohexenyl)but-3-en-2-on
Tetramethylethylcyclohexenon (Isomerengemisch)
1,5,5,9-Tetramethyl-13-oxatricyclo-[8.3.0.0.(4.9)]tridecan
2,3,5,6-Tetramethylpyrazin
Tetranatriumdiphosphat
Tetraselmis chuii
1,2,4,5-Tetrathian
Tettnanger Hopfen
Teucrin A
Teucrium chamaedrys L.:
Teufelskralle
Textanordnung/-volumen
Textilien
Thailand
Thallium
Thaumatin (E 957)
Theaspiran
Thebain
Theobroma cacao L.
Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum.
Theobromin
Therapon barcoo: Omega-Barsch
Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren: (E 479 b)
Thymopentin
Thiabendazol (E 233)
Thiamin
Thiaminhydrochlorid
Thiaminmononitrat
2-Thienyldisulfid
Thiogeraniol
Thioglykolsäure
Thiomersal
4,2-Thiopentanon
2-Thiophenmethanthiol
Thiophenol
D,L-Threonin
Thrombin
Thujon
Thunfischsalat
Thüringer Bratwurst
Thüringer Leberwurst
Thüringer Mett
Thüringer Rostbratwurst
Thüringer Rotwurst
4(10)-Thujen
Thujylalkohol
THV
Thymian
Thymol
Thyrsostachys siamensis Gamble
Thyrsostachys regia (Munro) Bennet
Tiefgefroren
Tiefgefrorene Fische
Tiefgefrorene Lebensmittel
Tiefgefrorene Lebensmittel, Richtlinie über ...
Tiefgefrorene Lebensmittel, Verordnung über…
Tiefgefrorene Pilze
Tiefgefrorenes Eigelb (Gefriergelb) tiefgefrorenes Eiweiß (Gefriereiklar, gefrorenes Ei-Albumin), tiefgefrorenes Vollei (Gefriervollei)
Tiefgefrorenes Obst
Tiefkühlung
Tiefseekrebs
Tierarzneimittel
Tierarzneimittel, Höchstmengen für…
Tierarzneimittel, Zulassung von
Tierarzneimittelrückstände, Verordnung für
Tierarzt, amtlich
Tiere
Tierernährung
Tierische Erzeugung
Tierische Fette
Tierische Lebensmittel-Hygiene­verordnung
Tierische Lebensmittel, Betriebe für den Handel mit …
Tierische Lebensmittel-ÜberwachungsVO
Tierische Nebenprodukte
Tierische Nebenprodukte-Beseitigungs­gesetz
Tierische Nebenprodukte-Beseitigungs­verordnung
Tierische Nebenprodukte, Einfuhr … aus Drittländern
Tierische Nebenprodukte, Verordnung über
Tierische Öle
Tierschutz
Tierschutz-Nutztierhaltungs­verordnung
Tierschutzrecht/Tierschutz­gesetz
Tierseuchen
Tierseuchen­gesetz
Tierseuchenrecht
Tierseuchen EG-Vorschriften
Tierversuche
Tierwohlkennzeichnung
Tigernuss
Tilsiter
Tinospora cordifolia (Willd.) Miers ex Hook.f. & Thomson
Tintenfisch
Tiroler
Titandioxid (E 171)
Toastbrot
Tocopherol (E 306)
Tocopherylacetat, alpha
Tölzer Butterkäse
Toffees
Tofu (Sojaquark)
Tokajer
Tolerable upper intake level (UL)
Toleranzen
Toleranzregelung
Tolualdehyd
m-Tolualdehyd
o-Tolualdehyd
p-Tolualdehyd
Tolualdehydglycerylacetal
Tolubalsam
p-Tolylacetaldehyd
o-Tolylacetat
p-Tolylacetat
4-(p-Tolyl)butan-2-on
p-Tolyldodecanoat
1-(p-Tolyl)ethan-1-ol
o-Tolylisobutyrat
p-Tolylisobutyrat
p-Tolyloctanoat
p-Tolylphenylacetat
2-(p-Tolyl)propionaldehyd
o-Tolylsalicylat
Tomaten als Konserven
Tomatenketchup
Tomatenmark
Tomatensenf
Tomaten von der Insel Reichenau
Ton
Tonic Water
Tonika
Topinambur
Torgauer Stollen
Torpedo-Makrele
Tortellini
Tortillas
Torula-Hefe (Cyberlindnera jadinii) – Biomasse
Tourierbutter
Touristenwurst einfach
Tournedo
Toxoplasmose
Tradismoke
Traditionelle Lebensmittel
Traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland
Traganth (E 413)
Trägerlösemittel
Trägerstoffe
Tragopogon porrifolius L.
Trametes versicolor (L.) Lloyd
Tran
Trans-Fettsäuren (TFA)
Transglutaminase
Transmissible Spongiforme Enzephalopathien (TSE)
Transportbehälter
Transportpackung
Trapa natans L.
Traubenmost
Traubensaft
Traubensaft, konzentriert
Traubensäure
Traubentrester
Traubenzucker oder Dextrose
Traubenzucker, kristallwasserhaltig
Treber
Trehalose
Trehalulose
Treibgase
Trennen von Eiweiß und Eigelb
Trennmittel
Trester
Tresterbrand oder Trester
Tresterwein
Treuchtlinger
Treuchtlinger Bratwurst
Triacetin
Triammoniumcitrat (E 380)
Tribulus terrestris L.
Tributylacetylcitrat
Tributylzinn (TBT)
Tributyrin
Trichinellose
Trichlorethan
Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer
Triclosan
trans-2-Tridecenal
Tridec-2-enal
Tridecano-1,5-lacton
Trideca-2(trans),4(cis),7(cis)-trienal
Tridec-12-en-2-on
Triethoxymethan
1,1,3-Triethoxypropan
Triethylamin
Triethylcitrat
Trifolium pratense L.
Triglochin maritima L.
Trigonella foenum-graecum
Trilobatin
Trimethylamin
Trimethylaminoxid
3,3,5-Trimethylcyclohexan-1-ol
3,3,5-Trimethylcyclohexan-1-on
2,6,6-Trimethylcyclohex-1-en-1-acetaldehyd
2,6,6-Trimethylcyclohex-2-en-1-carboxaldehyd
3,5,5-Trimethylcyclohex-2-en-1-on
2,6,6-Trimethylcyclohex-2-en-1-on
4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl) but-3-en-2-ol
4-(2,2,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl) but-3-en-2-ol
trans-1-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-on
cis-1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-on
trans-1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-on
4-(2,6,6-Trimethylcyclohexenyl)-2-methylbutanal
(1R) 2,2,3-Trimethylcyclopent-3-en-1-yl acetaldehyd
2-(2,2,3-Trimethylcyclopent-3-enyl)ethan-1-ol
4-(2,2,3-Trimethylcyclopentyl)butansäure
2,4,5-Trimethyl-delta-3-oxazolin
2,4,6-Trimethyldihydro- 1,3,5(4H)dithiazin
2,2,4-Trimethyl-1,3-dioxolan
3,7,11-Trimethyldodeca- 2,6,10-trien-1-ol
[S-(cis)]-3,7,11-Trimethyl-1,6,10-dodecatrien-3-ol
3,7,11-Trimethyldodeca-2,6,10-trienylacetat
3,3,6-Trimethylhepta-1,5-dien-4-on
3,5,5-Trimethylhexanal
3,5,5-Trimethylhexylacetat
2,4,8-Trimethyl-3,7-nonadien-2-ol
2,4,8-Trimethyl-7-nonen-2-ol
Trimethyloxazol
6,10,14-Trimethylpentadecan-2-on
6,10,14-Trimethylpentadeca-5,9,13-trien-2-on
2,3,4-Trimethyl-3-pentanol
2,4,6-Trimethylphenol
4-(2,3,6-Trimethylphenyl)but-3-en-2-on
2,3,5-Trimethylpyrazin
2,4,6-Trimethylpyridin
2,4,5-Trimethylthiazol
2,4,6-Trimethyl-1,3,5-trioxan
2,4,6-Trimethyl-1,3,5-trithian
2,6,6-Trimethyl-2-vinyltetrahydropyran
Trinatriumdiphosphat
Trinkbranntwein
Trinken
Trinksahne
Trinksauermilch
Trinkschokoladenpulver
Trinkwasser
Trinkwasseraufbereitung
Trinkwasser­verordnung
Triphosphate (E 451)
Tripropylamin
1,2,3-Tris([1'-ethoxy]-ethoxy)propan
2,4,6-Trithiaheptan
2,3,5-Trithiahexan
Trithioaceton
1,2,4-Trithiolan
trocken
Trockeneigelb
Trockeneiweiß
Trockenerbsen
Trockenerzeugnisse
Trockenessig
Trockenflachbrote, andere
Trockenfisch
Trockenfondant
Trockengemüse→ getrocknetes Gemüse
Trockenmasse
Trockenmilcherzeugnisse
Trockenobst
Trockenspeisekartoffeln
Trockenvollei
Trockenzwiebeln
Trogmuschel
Tropaeolum majus L.
Tropanalkaloide
Tropfhonig
Trubstabilisatoren
Trüffel
Trüffelmassen
Trüffeln
Truthahnfilet
Truthahn-Lachsschinken
Tryptamin
L-Tryptophan
Tschechien
TSE-EG-Vorschriften
Tuberkulose
Tularämie
Türkei
Türkischer Honig
Turnera diffusa Wild. ex Schult.
Tuzemák
Tuzemský
Typage
Type
Tyramin
L-Tyrosin
Tzuika
U 
Übergang von Stoffen
Übergewicht
Übermenge
Übermittlungspflichten
Überwachung
Überwachung der Einhaltung lebensmittelrechtlicher, weinrechtlicher und tabakrechtlicher Vorschriften, Allgemeine Verwaltungsvorschrift über Grundsätze zur Durchführung der amtlichen...
Übersee-Arrak
Übersee-Rum
Überwachungsplan, bundesweiter …
Überzüge
Überzugmittel
Ulkenia sp.
Ulmus rubra Muhl.
Ultrahocherhitzung
Ultramarin
Ultraviolette Strahlen, Begriff
Ulva intestinalis Linnaeus 1753
Ulva lactuca Linnaeus 1753
Umami
Umfüllen
Umhüllung
Umhüllungen
Umrötemittel
Umröten von Fleischerzeugnissen
Umrötung
Umschließungen
Umsetzen
Umsetzgebiet
Umweltkontaminanten
Umweltkontaminanten in Lebensmitteln, Schutz vor
Unbehandelte Lebensmittel
Uncaria tomentosa (Willd. ex Roem. et Schult.) DC.
Undaria pinnatifida
Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar 1873
Undeca-2,4-dienal
tr-2, tr-4-Undecadienal
Undeca-1,5-dien-3-ol
Undeca-2,3-dion
Undecanal
Undecan-1-ol
Undecan-2-ol
Undecano-1,4-lacton
Undecano-1,5-lacton
Undecan-2-on
Undecan-6-on
Undecansäure
Undeca-1,3,5-trien
2-Undecenal
Undec-2(trans)-enal
Undec-9-enal
Undec-10-enal
E-4-Undecenal
Undec-2-en-1-ol
Undec-10-en-1-ol
Undec-8-eno-1,5-lacton
Undec-8-eno-1,5-lacton
Undec-10-ensäure
Undec-10-enylacetat
Undecylacetat
Unerwünschte Stoffe
Ungezuckerte kondensierte Magermilch
Ungezuckerte Kondensmilch
Ungezuckerte Kondensmilch mit hohem Fettgehalt
Ungezuckerte Kondensmilcherzeugnisse
Ungezuckerte teilentrahmte Kondensmilch
Unguentum molle
Unsichere Lebensmittel
Unterfränkische Röhrlesbirne
Unterlassungsdelikt
Unter Schutzatmosphäre verpackt
Unterstützungspflicht
Untersuchungsanstalten
Untersuchungsgrundsatz
Untersuchungsverfahren, amtliche Sammlung von … (ASU)
Unverarbeitete Erzeugnisse
Unverpackte Backwaren
Unverwischbar
Uran
Urethan
Urothropin
Urrädla
Ursprungs- und Herkunftsangaben
Urtica dioica L.
Urtica urens L.
USA
UV-behandelte Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae)
UV-behandeltes Brot
UV-behandelte Milch
UV-behandelte Pilze (Agaricus bisporus)
UV-Strahlen
V 
Vaccinium macrocarpon Aiton
Vaccinium myrtillus L.
Vaccinium oxycoccus L.
Vaccinium uliginosum
Vaccinium vitis-idaea L.
Väkevä glögi oder Spritglögg
Valencen
Valerianella locusta
Valeriansäure
D,L-Valin
L-Valin
Vanille
Vanillelikör
Vanillepudding
Vanillezucker
Vanillin
Vanillinacetat
Vanillinbutan-2,3-diolacetal (Stereoisomerengemisch)
Vanillinisobutyrat
Vanillin 3-(l-menthoxy)propan-1,2-diolacetal
Vanillinpropylenglycolacetal
Vanillinsäure
Vanillylacetat
Vanillinzucker
Vanillylaceton
Vanillylalkohol
Vanillylidenaceton
Vegane Lebensmittel
Vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vegetarische Lebensmittel
Veggie-Käse
Veggie-Leitsätze
Veränderliche Gewichtsanteile
Verantwortliche Person
Verantwortlichkeiten
Verarbeiten
Verarbeitung
Verarbeitungsbetriebe
Verarbeitungserzeugnisse
Verarbeitungshilfsstoff
Veratrumaldehyd (engl. Veraltraldehyde)
Verbena officinalis L.
Verbenentee
Verbotsirrtum
Verbot krankheitsbezogener Werbung für Lebensmittel
Verbraucher
Verbrauchererwartung
Verbraucherinformations­gesetz
Verbraucherleitbild
Verbraucherrechterichtlinie
Verbraucherschutz
Verbraucherschutz, Europäische Zusammenarbeit im …
Verbraucherschutz, EU-Verordnung über die Zusammenarbeit im ...
Verbraucherschutz, Verordnung über die Zusammenarbeit im …
Verbrauchsdatum
Verbringen
Verbringungsverbote
Verdampfen
Verderbliche Lebensmittel
Verdickungsgmittel
Verdickungs- oder Geliermittel
Verfügbarkeit von Pflichtkennzeichnungen
Vergären
Vergleichslebensmittel
Verjus
Verkaufseinheit
Verkehrsauffassung
Verkehrsbefragung
Verkehrsbezeichnung
Verkehrsbezeichnungen der Zusatzstoffe und Nichtzusatzstoffe
Verkehrsbezeichnung von Zutaten
Verkehrsübliche Bezeichnung
Verkehrsverbot
Vermarktung
Vermarktungsnormen
Vermarktungsnormen für bestimmte frische oder gekühlte Fische
Vermarktungsnormen für Eier
Vermarktungsnormen für Garnelen, Taschenkrebse und Kaisergranate
Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse
Vermarktungsnormen für Sardinenkonserven
Verordnungen der Europäischen Gemeinschaft
Verordnung über Anforderungen an Zusatzstoffe und das Inverkehrbringen von Zusatzstoffen für technologische Zwecke
Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch
Verordnung über Milcherzeugnisse
Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser
Verordnung (EU) Nr. 16/2011
Verordnung (EG) Nr. 178/2002
Verordnung (EG) Nr. 333/2007
Verordnung (EG) Nr. 396/2005
Verordnung (EG) Nr. 589/2008
Verordnung (EU) Nr. 589/2014
Verordnung (EG) Nr. 733/2008
Verordnung (EG) Nr. 834/2007
Verordnung (EG) Nr. 853/2004
Verordnung (EG) Nr. 889/2008
Verordnung (EG) Nr. 999/2001
Verordnung (EG) Nr. 1151/2012
Verordnung (EG) Nr. 1169/2011
Verordnung (EG) Nr. 1234/2007
Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
Verordnung (EG) Nr. 1334/2008
Verordnung (EG) Nr. 1881/2006
Verordnung (EG) Nr. 1924/2006
Verordnung (EG) Nr. 2065/2003
Verordnung (EU) 2023/915
Verordnung (Euratom) 2016/52
Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken
Verotoxin
Verotoxin-bildende E. coli (VTEC)
Verpacken
Verpackung
Verpackungsgase
Verpackungsmittel
Verpackungsstandardisierung
Verpflichtende Information über Lebensmittel
Versandzentrum
Verschäumte Schlagsahne
Verschnitte
Verschwindestoffe
Vertrag von Lissabon
Verwaltungsprozess
Verwendungsbedingungen
Verzehren
Verzehrfertig hergerichtete Lebensmittel,
Verzehrmenge, empfohlene tägliche
Verzeichnis der Zutaten
Verzierungen
Vesperwurst
Veterinär
Veterinärkontrollen
Vibriose
Vibrio cholerae
Vichyssoise
Victoriabarsch
Viktoriablau B
Vierkornbrot
Vigna subterranea
Vigna unguiculata (L.) Walp.
Viktoriablau R
Vino santo
Vinylchlorid
4-Vinylphenol
Viola cornuta L.
Violamine R
Viola tricolor L.
Viren
Virginische Zaubernuss
Viscum album L.
Vitalstoff (Mikronährstoff)
Vitamin A
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B5
Vitamin B6
Vitamin B12
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin D2
Vitamin-D2-Pilzpulver
Vitamin D3
Vitamin D3-Cholesterin
Vitamin E
Vitamin K
Vitamin K1
Vitamin K2 (Menachinon)
Vitaminbonbons
Vitamine, natürlich
Vitamine, nicht zugesetzt
Vitamine, zugesetzt
Vitamine und Mineralstoffe sowie bestimmte andere Stoffe zu Lebensmitteln, Verordnung über den Zusatz …
Vitamine und Mineralstoffe sowie bestimmte andere Stoffe zu Lebensmitteln, Verordnung über den Zusatz ...
Vitamine und Provitamine
Vitamin­verordnung
Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn.
Vitis vinifera L.
Vogelbeerlikör aus dem Erzgebirge
Vogelgrippe
Vogerlsalat
Vogtländische Grüne Klöße
Vogtländischer Weihnachtsstollen
Vollbier
Vollei
Volleipulver
Vollhering
Vollkonserve
Vollkornbrot
Vollkornmehl
Vollkornteigwaren
Vollmilch
Vollmilch kondensiert
Vollmilch kondensiert, gezuckert (Gezuckerte Kondensmilch)
Vollmilchpulver
Vollwerternährung
Vollzucker
Volvariella volvacea (Bull.) Singer
Vorderschinken Schulterschinken
Vorfritierte Kartoffelstreifen
Vorgeschriebene Menge
Vorrätighalten zum Verkauf
Vorübergehend entfernte Bestandteile
Vorverpacktes Lebensmittel
Vorsorgeprinzip
Vorzugsmilch
Vruchtendrank
W 
Wabenhonig
Wabenstücke in Honig
Wacholder
Wacholderbeere
Wacholdergeist
Wachse
Wachstumsregler
Wachtelei
Waffeldauergebäcke
Waffeln
Walbecker Spargel
Waldbrombeeren
Waldheidelbeeren
Waldhonig
Waldpreiselbeeren
Waldmeister
Waldmeisterbowle
Waldorfsalat
Walnuss
Walnusskerne
Walnussöl
Walnusslebkuchen
Walrat
Warenautomaten
Wärmebehandlung
Warnhinweis
Warnpflicht
Warnung, behördliche
Wartezeit
Wasabia japonica (Miq.) Matsum
Wasch- und Reinigungsmittel
Wasser
Wasser im Zutatenverzeichnis
Wasser für den menschlichen Gebrauch
Wasserfreies Butterfett
Wasserglas
Wasserglasur, kakaohaltig
Wasserlösliches Milcheiweiß
Wasserpfeifentabak
Wasserstoff (E 949)
Wasserstoffperoxid
Wässrig-alkoholischer Extrakt aus Porphyra yezoensis
Wässrige Auszüge aus getrockneten Blättern von Ilex guayusa
Wecken
Weiche Konsumstreusel
Weichkaramellen
Weichkäse
Weichmacher
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse, Begriffsbestimmungen für …
Weichselkirschen
Weidenberger Spindling
Weidemilch
Weideochse vom Limpurger Rind
Weihrauch
Wein
Wein, alkoholfreier…
Wein, alkoholreduzierter…
Wein, amtliche Prüfung
Wein, zulässige Behandlungsstoffe
Wein und Weinrecht
Weinähnliches Getränk
Weinarten
Weinauszeichnungen … Gütezeichen
Weinbau
Weinbaugebiete
Weinbereitung
Weinberg
Weinbergschnecken
Weinbrand
Weinerzeugnisse, Verordnung über aromatisierte
Weinessig
Weingeist
Wein­gesetz
Weingummi
Weinhaltige Getränke
Weinkomissionär
Weinkraut
Weinmischgetränk
Weinpunsch
Weinsachverständiger
Weinsäure und Tartrate
Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472d)
(L+)-Weinsäure (E 334)
Weinsauerkohl
Weinsenf
Weintrub
Wein­verordnung
Weißbier
Weißblech
Weißbrot
Weiße im Ring
Weiße Lebkuchen
Weiße Lyoner
Weiße Schokolade
Weißer Fleischkäse
Weißer Nugat
Weißer Presssack
Weißer Schweinskäse
Weißer Straßenkehrer
Weißes Sandelholz
Weißherbst
Weißlacker/Allgäuer Weißlacker
Weißreis
Weißwein
Weißwurst
Weißwurst einfach
Weißwurst, Münchner
Weißzucker
Weitere Zutaten
Weizen
Weizenbackschrot
Weizenbier
Weizenbrot
Weizendunst
Weizengemenge
Weizengemengemehl
Weizenkeimbrot
Weizenkeimextrakt (Triticum aestivum) mit hohem Spermidingehalt
Weizenkleber
Weizenkleie
Weizenkleiefasern
Weizenmahlerzeugnisse
Weizenmehl
Weizenmischbrot
Weizenschrotbrot
Weizenstärke Prima
Weizenstärke Sekunda
Weizenvollkornbrot
Wellhornschnecke
Wellwurst
Welthandelsorganisation, Übereinkommen zur Errichtung der WTO
Werbung
Werbung, gesundheitsbezogene
Werbung, krankheitsbezogene
Werbung mit Selbstverständlichkeiten
Werdaer Zuckermännle
Wermut
Wermutwein
Wertgeminderte Lebensmittel
Wesentliche Zutaten
Westfälische grobe Mettwurst
Westfälischer Bauernstuten
Westfälischer Knochenschinken
Westfälischer Pumpernickel
Wettbewerbsrecht
Whisky oder Whiskey
WHO
Wieder aufgetaute Lebensmittel
Wiederauffüllung
Wiegen
Wiener
Wienerbraten
Wiener Mandeln
Wiener Schnitzel
Wild
Wild
Wild, frei lebendes
Wildbret
Wildfleischspieß
Wildpastete
Wildsalat
Williams-Birnenbrand
Wilstermarschkäse
Wilthener Weinbrand
Winterkirsche
Wirksamkeitsnachweis
Wirkungen
Wishbones
Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss
Wissenschaftlich gesicherte Aussagen
Withania somnifera (L.) Dunal
Witzenhäuser Kirschen
Wodka
Wollfett
Wollwachs
Wollwurst
Wrackhering
Würstchen
Würstchen nach Frankfurter Art
Wurst
Wursthülle
Wurst- und Fleischkonserven, Kennzeichnung von
Wurstsalat
Wurstwaren
Württemberg
Württemberger Lamm
Württemberger Most
Würzburger Steinberg
Würze (Brühwürfel)
Wurzelgemüse
Wurzelzichorie
Würzende Gemüse
Würzkräuter
Würzmittel
Würzsoßen
X 
Xanthan (E 415)
Xanthenfarbstoffe
Xanthoparmelia scabrosa:
Xanthophylle
Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott
Xanthosoma violaceum Schott
Xylanase
Xylit (E 967)
Xylo-Oligosaccharide
Y 
Yacón
Yarrowia lipolytica
Yessotoxine
Yoghurt
Yohimbe
Yhlenhering
Ysop
Z 
Zanthoxylum piperitum
Zartbitterschokolade
Zartmacher
Zearalenon
Zea mays L.
Zeaxanthin
Zeilenabstand
Zellglasfolie
Zentralstelle für Risikoanalyse des Zolls (ZORA)
Zeolithe
Zerhacken
Zerkleinertes Fleisch
Zerlegungsbetrieb
Zermahlen
Zibarte Zipparte
Zichorie
Zichorien-Extrakt
Zichorienextrakt in Pastenform
Ziebeleskäs
Ziehbutter
Ziegen-Heumilch
Ziehfett
Ziehmargarine
Zigarre
Zigarette
Zigarette, elektronische
Zigarillo
Zimt
Zimtaldehyd
Zimtaldehydethylenglycolacetal
Zimtsäure
Zink
Zinkacetat
Zinkbisglycinat
Zinkcarbonat
Zinkchlorid
Zinkcitrat
Zinkgluconat
Zinklactat
Zink-L-pidolat
Zinkoxid
Zinksulfat
Zinn
Zinnorganische Verbindungen
Zinn(II)-chlorid (E 512)
Zistrose
Zitrate
Zitronat
Zitronenlimonade
Zitronenöl
Zitronensäure
Zitronenverbene
Zitrusfrucht
Zitruslikör
Zitrusschalen
Zivilprozess
Zizania aquatica L., Zizania palustris L.
Ziziphus jujuba Mill., Ziziphus jujuba, Zizania palustris L.
ZKBS
Zoigl
Zöliakie
Zolltarife
Zoonose
Zoonosen-Monitoring
Zubereiten
Zubereitungen aus Lebensmitteln mit Tee-Extrakten
Zucchini
Zucker
Zuckeralkohole
Zuckerarm
Zuckerarten
Zuckerarten­verordnung
Zucker aus dem Fruchtfleisch der Kakaopflanze (Theobroma cacao L.)
Zuckeraustauschstoffe
Zuckercouleur
Zuckerester von Speisefettsäuren (E 473)
Zuckerfrei
Zuckerfreie Zuckerwaren
Zuckerfreier Kaugummi
Zuckerfreier Kaugummi mit Carbamid
Zucker­gesetz
Zuckerglyceride (E 474)
Zuckergurken
Zuckerhut
Zuckerkulör (E 150a–E 150d)
Zuckerrohr-Faser
Zuckerrübenfasern
Zuckerstreusel, hart
Zuckerwaren
Ohne Zuckerzusatz
Zulassungs- und Registrierungspflicht, Informationen zur ...
Zulassung, Zulassungspflicht
Zungenpastete
Zungenroulade
Zungenwurst
Zusammengesetzte Zutat
Zusatzstoffe
Zusatzstoffe aus tierischen Rohstoffen
Zusatzstoffe, den … gleichgestellte Stoffe
Zusatzstoffe für bestimmte technologische Zwecke
Zusatzstoffrecht
Zusatzstoff-Verkehrs­verordnung
Zusatzstoffe, Gentechnik bei
Zusatzstoffe, Kenntlichmachung im Gastronomiebereich
Zusatzstoffe, Verordnung über ein einheitliches Zulassungsverfahren
Zusatzstoff-Zulassungs­verordnung
Zusetzen
Zutat
Zutat, primäre …
Zutatenbegriff
Zutatenverzeichnis
ZVerkV
ZZulV
Zweckbestimmung
Zwetschgenbrand
Zwetschgenmus
Zwetschgenschmie
Zwetschgenwasser
Zwickelbier
Zwieback
Zwiebelbraten
Zwiebelmettwurst
Zwiebeln
Zwiebelgemüse
Zwiebelwurst
Zypern



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