Frische Impulse für Ihr Loseblattwerk – mehr Übersicht, mehr Praxisnähe, mehr Effizienz
Damit Sie noch schneller und komfortabler mit Ihrem Loseblattwerk arbeiten können, optimieren wir aktuell die Struktur und den Aufbau für Sie. In diesem Zuge erhalten Sie zwei umfangreichere Aktualisierungslieferungen. Freuen Sie sich auf eine deutlich übersichtlichere Gliederung und eine insgesamt verbesserte Struktur, die sich praxisnah an Ihren Anforderungen im Arbeitsalltag orientiert.
Das Ergebnis: ein modernes, anwenderfreundliches Nachschlagewerk, das Sie gezielt unterstützt – klarer, effizienter und genau auf Ihre Praxis zugeschnitten.
B. Bienzle, U. Waiblinger
Welche Bedeutung eine Verbraucherbeschwerde für die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit haben kann, erfahren Sie in diesem Beitrag. Zudem wird der Ablauf sowie die Folgen einer solchen Beschwerdeprobe, die bei einer örtlichen Lebensmittelüberwachungsbehörde eingereicht wird, erläutert.
J. Schlösser
Die Bedeutung sowie der Aufbau eines effektiven und sicheren Allergenmanagement- Systems werden Ihnen in diesem überarbeiteten Kapitel näher erläutert – vom Lieferanten über die Lagerung bis zur Produktion und Reinigung. Anhand vieler praxisnaher Beispiele erfahren Sie, wo die Risiken und Gefahren stecken können und welche Analysemethoden Ihnen zur Verfügung stehen. So sichern Sie Ihr System langfristig.
H. Kreye
Mit diesem Beitrag erhalten Sie Checklisten für ein effektives Allergenmanagement, welche Sie direkt in Ihrem Betrieb anwenden können. Sollten Sie die Checklisten an Besonderheiten in Ihrem Betrieb anpassen wollen, ist dies kein Problem. Die Checklisten stehen Ihnen als Word-Dokument in Behr’s Online auch zum Download zur Verfügung.
S. Lehmkuhl
Dieser Praxisfall beschreibt eine Reklamation aufgrund eines Allergens (Walnuss) in einem Schokoladen-Eis. In diesem praxisnahen Beispiel werden anhand verschiedener Szenarien eine Beurteilung des Sachverhaltes sowie die Klärung der Ursache näher erläutert. Zudem werden Maßnahmen aufgeführt, die entsprechend einzuleiten sind und die Sicherheit des Produktes wieder gewährleisten sollen.
