Praxishandbuch

Herkunftsangaben

Herkunftskennzeichnung – Werbung – geschützte Angaben

T. Teufer/M. Holle (Hrsg.)

   

Wichtiger Hinweis für unsere Leserinnen und Leser:

Das Modul „Praxishandbuch Herkunftsangaben" wird nicht mehr aktualisiert.

Sie finden viele Inhalte seit dem 17. März 2022 im Modul „Lebensmittelkennzeichnung und Werbung".

Editorial
Dezember 2021 Schaler Beigeschmack – der Streit ums „Champagner Sorbet“ ist beendet
April 2020 Wenn jemand eine Reise tut
November 2018 Wer glaubt denn noch an Märchen?
April 2018 Die neue EU-Kontroll-Verordnung 2017/625 – betrügerische Praktiken im Fokus
Oktober 2017 Obacht Obazda!
April 2017 Herkunftsangaben vor Gericht – die Urteile des Jahres 2016
Vorspann
Impressum
Letzte Aktualisierung
18. Aktualisierung Dezember 2021
Vorwort
Herausgeber und Autoren
I Einführung Herkunftsangaben: Praktische Bedeutung und rechtliche Grundlagen
1 Herkunftsangaben in der Lebensmittelpraxis
1.1 Einleitung
1.2 Anwendungsfälle in der Praxis
1.3 Gebrauchsanleitung für dieses Handbuch
2 Entwicklung, Stand und Ausweitung der Herkunftskennzeichnung im Lebensmittelrecht
2.1 Einleitung
2.2 Grundlagen der rechtlichen Regelung von Herkunftsangaben
2.3 Begriffsbestimmungen
2.4 Entwicklung der Herkunftskennzeichnung
2.5 Ausweitung der Herkunftskennzeichnung durch die LMIV
2.6 Nationale Initiativen
2.7 Zusammenfassung anhand der Ziele der Regelungen zu Herkunftsangaben
Literatur
II Verpflichtende Herkunftsangaben
1 Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV)
1.1 Einleitung
1.2 Herkunftsangabe zur Vermeidung einer Irreführung (Art. 26 Abs. 2 Buchst. a) LMIV)
1.3 Herkunftsangabe bei Fleisch (Art. 26 Abs. 2 Buchst. b) LMIV)
1.4 Herkunftskennzeichnung bei primären Zutaten
1.5 Die Berichte der Europäischen Kommission zur Herkunftskennzeichnung weiterer Produktgruppen
Literatur
2 Spezielle Produktgruppen
2.0 Einleitung
2.1 Fleisch (außer Rindfleisch)
2.2 Rindfleisch
2.3 Fische, Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus
2.4 Honig
2.5 Spirituosen
2.6 Eier und Eiprodukte
2.7 Olivenöl
2.8 Obst und Gemüse
2.9 Natürliches Mineralwasser
2.10 Bio-Lebensmittel
2.11 Kaffee
2.12 Kakao- und Kakaoerzeugnisse
2.13 Tee und Kräutertee
2.14 Brot
Literatur
III Werbung mit Herkunftsangaben
1 Schutz geografischer Herkunftsangaben
1.1 Einleitung
1.2 Formen geschützter Angaben
1.3 Verwendungsbedingungen
1.4 Schutzumfang der Angaben
1.5 Eintragungsverfahren
1.6 Kontrolle
1.7 Reichweite des Schutzes von g.U. und g.g.A.
1.8 Einzelaspekte
2 Markenrechtlicher Schutz geografischer Herkunftsangaben
2.1 Einleitung
2.2 Individualmarkenschutz
2.3 Kollektivmarkenschutz
2.4 Schutz geografischer Herkunftsangaben nach §§ 126 ff. MarkenG
2.5 Bilaterale Verträge
2.6 Abgrenzung zur Verordnung (EU) Nr. 1151/2012
Literatur
3 Verbot irreführender geografischer Herkunftsangaben
3.1 Einleitung
3.2 Überblick (Irreführungsverbote in Bezug auf die geografische Herkunft)
3.3 Ermittlung der Irreführung
3.4 Abgrenzung der Irreführungstatbestände
3.5 Rechtsfolgen irreführender Angaben und prozessuale Durchsetzung von Irreführungsverboten (Überblick)
Literatur
4 Gefühlte Irreführung
4.1 Rechtliche Relevanz einer gefühlten Irreführung?
4.2 Das Internetportal www.lebensmittelklarheit.de
Literatur
5 Kennzeichnung regionaler Produkte
5.1 Das Regionalfenster
5.1.0 Einleitung
5.1.1 Zur Entwicklung des Regionalfensters
5.1.2 Zur Umsetzung
5.1.3 Die Kriterien
5.1.4 Finanzieller Aufwand
5.1.5 Anerkannte Standards
5.1.6 Anerkannte Audits: QS-Audits auf Erzeugerebene im Rahmen der Gruppenzertifizierung
5.1.7 Anhang
5.1.7.1 Anlage 1 Handbuch Regionalfenster – Version 4.1, gültig ab 01.01.2022
5.1.7.2 Anlage 2: Lizenz- und Gebührensystem Regionalfenster – Version 4.1, gültig ab 01.01.2022
5.1.7.3 Anlage 3: Leitfaden Gruppenzertifizierung Regionalfenster – Version 4.1, gültig ab 01.01.2022
5.1.7.4 Anlage 4: Leitfaden Kontrolle und Zertifizierung Regionalfenster – Version 4.1, gültig ab 01.01.2022
5.1.7.5 Anlage 5: Styleguide Regionalfenster – Stand Februar 2021
5.2 Werbung mit der Regionalität
5.3 Siegel „Geprüfte/Gesicherte Qualität …“
IV Analytik zur Bestimmung der Herkunft von Lebensmitteln
1 Analytik zur Bestimmung der geografischen Herkunft von Lebensmitteln
1.1 Einleitung
1.2 Analyseverfahren
1.3 Auswertung multivariater Daten
1.4 Anwendungsbeispiele
Literatur
V Qualitätsmanagement und Herkunftsangaben
1 Einbindung von Herkunftsangaben für Lebensmittel in die DIN EN ISO 9001
1.1 Einleitung
1.2 QM und Herkunft
1.3 Schnittstellen/Kritische Prozessschritte
1.4 Dokumentation
1.5 Qualifikation und Schulung der Mitarbeiter
1.6 Interne Kontrollen
Anhang 1 Checkliste für die Erstellung einer Ablaufbeschreibung
VI Beanstandungen bei geografischen Herkunftsangaben
1 Beanstandungsrisiken bei geografischen Herkunftsangaben
1.1 Bedeutung und Wandel der Verkehrsauffassung
1.2 Beanstandungsrisiko bei der Abgrenzung geografischer Herkunftsangabe von Gattungsbezeichnungen
1.3 Keine einheitliche Verkehrsauffassung
1.4 Anforderungen an entlokalisierende Hinweise
1.5 Beanstandungsrisiko bei qualifizierten geografischen Herkunftsangaben
1.6 Beanstandungsrisiko bei geografischen Herkunftsangaben von besonderem Ruf
1.7 Beanstandungsrisiko im Zusammenhang mit g. g. A./g. U.-Erzeugnissen
VII Amtliche Kontrollen von Herkunftsangaben
Einleitung
1 Rechtliche Grundlagen aus der EU-Kontrollverordnung (VO (EU) 2017/625)
1.1 Allgemeines
1.2 Amtliche Kontrollen
1.3 Analysenmethoden
1.4 Laboratorien
2 Überwachung von Herkunftsangaben in der Praxis
2.1 Einleitung
2.2 Datenbanken
2.3 Beispiele für Datenbanken
3 Fazit
Literatur
A Rechtstexte und Anhänge
A.I Rechtstexte
1 Europäische Union
1.1 Verordnung (EU) Nr. 1151/2012
1.2 Durchführungs­verordnung (EU) Nr. 668/2014
1.3 Delegierte Verordnung (EU) Nr. 664/2014
1.4 Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates
1.5 Durchführungs­verordnung (EU) Nr. 1337/2013
1.6 Durchführungs­verordnung (EU) 2018/775
1.7 Guidance on the Origin Indication of the Primary Ingredient
1.8 Bekanntmachung der Kommission über die Anwendung von Artikel 26 Absatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (2020/C 32/01)
A.II Listen der eingetragenen g.U., g.g.A. und g.t.S.
1 Einführung
2 Gebrauchsanleitung
3 Liste der eingetragenen g.U. und g.g.A.
3.1 Fleisch und Schlachtnebenerzeugnisse, frisch
3.2 Fleischerzeugnisse
3.3 Fische, Krusten-, Weich- und Schalentiere sowie Erzeugnisse hieraus
3.4 Milcherzeugnisse
3.5 Butter
3.6 Käse
3.7 Eier
3.8 Fette, Öle
3.9 Getreide und Getreideerzeugnisse
3.10 Backwaren, Feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck
3.11 Teigwaren
3.12 Gemüse und Gemüseerzeugnisse, Pilze
3.13 Obst und Obsterzeugnisse
3.14 Nüsse, Schalenobst, Ölsaaten
3.15 Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse
3.16 Honig
3.17 Alkoholische Getränke
3.18 Kaffee und Kaffee-Ersatz
3.19 Tee und teeähnliche Erzeugnisse
3.20 Gewürze, Kräuter, Würzmittel, Essig, Aromen
3.21 Mineral-, Quell- und Tafelwasser
3.22 Bedarfsgegenstände
3.23 Zusatzstoffe
3.24 Suppen, Soßen
3.25 Zuckerwaren
3.27 Blumen und andere Zierpflanzen
4 Liste der eingetragenen g.t.S.
4.1 Fleisch und Schlachtnebenerzeugnisse, frisch
4.2 Fleischerzeugisse
4.3 Fische, Krusten-, Weich- und Schalentiere und Erzeugnisse daraus
4.4 Milcherzeugnisse
4.5 Butter
4.6 Käse
4.7 Eier
4.8 Fette, Öle
4.9 Getreide und Getreideerzeugnisse
4.10 Backwaren, Feine Backwaren, Süßwaren und Kleingebäck
4.11 Teigwaren
4.12 Gemüse und Gemüseerzeugnisse, Pilze
4.13 Obst und Obsterzeugnisse
4.14 Nüsse, Schalenobst, Ölsaaten
4.15 Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse
4.16 Honig
4.17 Alkoholische Getränke
4.18 - 4.23 (nicht belegt)
4.24 Suppen, Soßen
4.25 Fertigmahlzeiten
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